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首家来了！很多宁波人超爱，旺季一天要吃掉200吨……
满满一车15吨山东乳山生蚝源源不断地被投入一条专业清洗流水线，经过高压清洗、称重分拣等环节，30秒左右“丑八怪”变身“白富美”——生蚝外表的泥沙和青苔附着物被清洗干净，在海水暂养池吐沙、过滤后可达到生食级别。
这是记者12日中午在宁波水产品批发市场看到的流水线洗蚝场景。当天，宁波首家专业生蚝清洗加工厂正式启动，日均清洗生蚝40吨以上，可满足宁波及周边长三角城市的生蚝需求量。
将“前置仓”搬到家门口
该加工厂负责人颜辉表示，生蚝专业清洗加工厂一般开在养殖产地附近，清洗完成后经过包装发放全国各地。而将原汁原味的泥货直接拉到宁波销地市场进行清洗加工，一方面，保鲜期增加，物流成本降低；另一方面，服务半径可延伸到长三角等主要城市，更具竞争力。
“虽然加工厂刚启动，但上海、杭州等地批发商已闻讯而来采购订货。从宁波发货，物流综合成本更具性价比。”颜辉表示。
黑科技赋能海水暂养
“生蚝专业清洗加工厂的选址，一方面需要旺盛的市场需求，另一方面也需要有充足的配套条件，如海水暂养、污废水处理能力。”宁波水产品批发市场相关负责人表示，目前，市场的主要鲜活海产品经营户都接入了天然海水，有效提升海鲜暂养时长，同时市场具有配套的污废水处理能力。
清洗分拣后的生蚝。记者 周晖/摄
旺季宁波人一天吃蚝200吨以上
专业生蚝清洗加工厂的投用，背后也预示着宁波生蚝消费旺季的悄然到来。
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来源 宁波晚报 记者 周晖通讯员 周宣羽编辑 陈欢 乐冬妍 审核 戴晓燕 吕荣
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