http://v.qq.com/iframe/player.html?vid=w0141gagajy&width=300&height=200&auto=0
追求超清完美画质的人，

可点击微信底部的“阅读原文”

▶ 芝士蛋糕由来已久，被德国移民带到美国后，风行世界。它分为两个部分，上层芝士，醇香绵滑；下层塔底，酥脆可口。表层加上色彩艳丽的水果、果酱，既可以装饰，又丰富口感。

冬天，需要补充能量，是最适合吃芝士蛋糕的季节。原味芝士蛋糕搭配红浆果，芝士香浓，塔底酥脆，果香清爽，是这个季节最美的味道。

杏仁饼干碎

原料：高纯度杏仁粉25克、无盐黄油25克、面粉25克、糖25克

制法：1、将杏仁粉、黄油（从冰箱拿出来等它软化）、面粉和糖，全部放入碗中，搅拌均匀；2、搅拌后的面糊摊在烤垫上，注意厚薄均匀；3、烤箱预热到170度，烤13分钟。

塔底

原料：杏仁饼干碎100克、无盐黄油30克

制法：1、将烤好的杏仁饼干碎，压成粉末；2、拌入黄油，搅拌均匀；3、倒入6寸的蛋糕模具中，用勺子抹均；4、送入冰箱冷藏，直至冻硬。

芝士部分

原料：奶油芝士200克、淡奶油100克、糖60克、鸡蛋2个、香草半根

制法：1、将芝士用橡皮刮刮软；2、加入淡奶油、糖、鸡蛋和香草，搅拌均匀；3、将搅拌好的芝士倒入6寸的蛋糕模具；4、烤箱预热到90度，烤一个半小时；5、蛋糕烤好后放入冰箱冷却，直至完全冻硬为止（家用冰箱3个小时）； 6、脱模。

▶ 重点提示——芝士需提前放置在室温下，较容易刮软。刮的过程中，如果有硬块，可以用均质机打一下，注意不要有气泡。

完成品

乐逢法式艺术烹饪空间

地址：上海市徐汇区淮海中路1305号4楼（近华亭路）

微博：学院派喜大厨_乐逢

勘误：昨天推送的图文中，粗心的小编把“安溪铁观音”和“凤凰单枞”两张茶叶图片位置放反了（“枞”字也写错了），于是后台收到了上百条热心的回复指出这个失误，感动、自责之余，小编表示将加倍细心，今后一定好好喝茶，戒掉咖灰……

生活课往期节目

喜大厨 | 勺子轻轻挖开，巧克力浓浆如熔岩缓缓流出

J-FLOWER花艺教室 | 初冬落叶，亦可插花

点击阅读原文收看今日及往期高清