你们跑到海边，不就是想晒自己吃了海鲜大餐嘛
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dr.wine 创始人 | ► Darkley，中国第一款葡萄酒社交应用dr.wine App创始人，一个葡萄酒发烧友里最懂互联网产品的型男CEO。 Darkley喜欢美酒美食，也热爱旅行。夏天，他常会带着家人和爱犬去海边度假。然而当工作太忙，脱不开身时，Darkley就会用美食和酒给自己营造海边风情。今天他用最简单的方式烹饪新鲜的青口，那贝壳上必须保留塔斯马尼亚岛的海草和微咸的海水，配合清香的长相思酒，激起今夏最鲜的海味。 |
做番茄碎丁
❶ 首先准备烤面包上的番茄碎。将番茄去皮切成碎丁，加入少许蒜末、罗勒碎、盐、白胡椒粉、橄榄油和香醋，混合均匀后静置30分钟。
蒸青口
❶ 烹饪青口，将生姜、大蒜、西芹、红辣椒和洋葱分别切碎，和少许月桂、百里香一起放入盘中。
❷ 起一口炒锅，锅里倒入少许橄榄油，依次放入切碎的食材丁煸炒，加少许盐调味，然后放入青口搅拌。
❸ 盖上锅盖蒸几分钟，等青口的壳都打开了，就倒入150毫升长相思，再大火蒸两分钟。起锅前加入一勺鲜奶油翻炒均匀，点缀以新鲜罗勒叶即可。
烤香蒜面包
❶ 把法棍切片，两面都涂上适可以量橄榄油，放入烤箱中200度烤两到三分钟，直至表面金黄。
❷ 取出面包片，涂上准备好的番茄碎丁。
西芹辣酱蒸青口配香蒜烤面包
青口自身的鲜香与长相思酒的果香完美融和，酒的酸味更凸显了青口的鲜，就这样，一酒一食也能呈现出夏日海边的怡人。
青口 番茄 法棍 西芹 白葡萄酒 生姜 海盐 洋葱 红辣椒 罗勒碎 月桂 橄榄油 鲜奶油 百里香 新鲜罗勒叶 | 6-8 枚 1-2 个 1 条 1-2 根 150-200 毫升 20-50 克 少许 半个 2-3 只 适量 两片 适量 适量 少许 少许 |
► 葡萄酒小知识：
长相思白葡萄酒（Sauvignon Blanc）原产自法国波尔多地区，主要用来制造多果味、早熟、简单易饮的干白葡萄酒。以长相思为单品酿造的葡萄酒，酒液呈浅黄色，香气浓郁而且精致，口感圆润而平衡。入口酸度高是长相思最明显的特征，因此有很强的配餐能力, 从清新到浓厚，从草香到果香, 能够很好的衬托海鲜的鲜美，去除腥味，并带有突出的柠檬、柚子香气，其中还带有细腻的黑醋栗芽苞香气，以及细微而不松散的蜂蜜甜香。
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