为及时掌握国内外农产品贮藏加工技术的研发进展与动态，大力推动我国新技术、新成果的应用与转化，搭建科企对接平台，促进我国农产品加工业健康发展，10月26日上午8:30，由中国农学会农产品贮藏加工分会主办、西华大学食品与生物工程学院承办的“第十三届全国农产品贮藏加工科技交流大会”在成都郦湾国际酒店召开。来自全国各地的高等院校、科研院所、企业等共计240余家单位600余名专家学者参会。

大会现场

 10/26-10/27

开幕式

主题报告

专题研讨

中国农学会农产品贮藏加工分会主任委员、中国农业大学食品营养与工程学院教授罗云波，四川省农业厅厅长杨秀彬，西华大学党委书记边慧敏，食品科学与技术国家重点实验室主任、教育部食品类专业教学指导委员会主任、江南大学副校长金征宇，江西师范大学副校长涂宗财，中国农业科学院农产品加工研究所所长戴小枫出席开幕式。开幕式由西华大学食品与生物工程学院院长陈祥贵主持。

罗云波教授在致辞中表示，大会到现在已经延续到第十三届，从农产品的初级加工到精深加工、农产品加工的理论问题和应用开发问题，历年大会都取得了很多有益的成果和收获。

在新的时代背景下，大会被赋予了新的意义，成为传递农业在贮藏加工领域的科学技术和政策信息的重要平台，感谢各位专家学者能够通过本次交流大会传递一些新的理念、产品和技术，能贡献自己的智慧。正是因为各位专家学者、参会代表的积极参与，才使得大会成为一个重要的食品交流平台。他希望年轻学子以此次大会为契机，与在场的专家学者进行近距离的接触和交流，能够对产业的未来有更全面、深入的了解。

杨秀彬厅长在致辞中指出，四川省是农业大省，农业生产条件优越，产业优势明显，四川农产品加工业正在快速发展，加工业产业结构不断优化，集群优势逐步显现。

但总体而言，四川农产品加工业的水平与国内外有一定差距，下一步将按照中央、省委和省政府的决策部署，充分借鉴国内外成功经验，推进产品开发，提升农产品加工生产效果和管理水平，促进四川省农产品加工业发展，希望各位专家学者积极出谋划策，充分利用此次交流平台，在人才培养、科学研究等方面开展广泛合作，大力推动新技术、新成果在四川的应用与转化，加快促进四川农产品加工业的健康发展，持续擦亮“农业大省”的金字招牌，推动四川由农业大省向农业强省跨越。

边慧敏书记指出，西华大学食品学科是西南地区最早的食品学士和硕士授权点之一，也是学校重点建设的4个特色优势学科之一，2016年入选四川省首批重点建设的“一流学科”。该学科拥有一大批人才培养、科学研究和产学研合作平台，并与北美和欧洲的10余所知名高校开展国际合作，学科水平与影响力快速提升。

自创办以来，食品学科主动对接地方经济发展需求，产学研合作与技术服务覆盖全省所有地市州和50%以上的食品龙头企业，在人才培养、科学研究和地方服务方面为四川产业发展做出了重要贡献。此次会议的召开，对加深学校与兄弟院校及同行专家之间的交流与合作，促进学校食品学科的发展将具有重要意义。

开幕式后，各位专家学者根据自身的研究领域作了精彩的主题报告。

金征宇教授

戴小枫所长

◆ 江南大学副校长金征宇以《传统餐饮与现代食品工业的融合》为题，分析了传统餐饮与食品工业的发展现状、发展契机及存在问题，并提出了解决方案。

◆ 中国农业科学院农产品加工研究所所长戴小枫在《现代农业的营养健康本质与精准营养未来》的主题报告中，分析国际发展形势和国内发展机遇，指出现代农业将成为创造社会财富的营养产业，并提出精准营养大产业的发展方向和实现路径。

涂宗财教授

李洪军教授团队成员

◆ 江西师范大学副校长涂宗财在《DHPM对食品生物大分子的影响》的主题报告中，分析了DHPM技术及应用现状，DHPM对蛋白质改性影响、对蛋白质糖基化修饰的影响和对碳水化合物改性的影响。

◆ 西南大学研究生院副院长李洪军团队成员以《中国调理食品发展趋势》为题，分析了调理食品发展的国情背景、在世界上的发展现状、现存主要问题和未来的发展方向。

刘清高工

Mike Mettling

◆ 农业部规划设计研究院农产品加工工程研究所副所长刘清以《农产品加工业提升政策支持》为题，分析了农产品加工业的发展趋势特点、相关支持政策和主要实施项目。

◆ 阿美特克商贸（上海）有限公司Mike Mettling以《The way to keep fresh》为题，从消费者需求、食品包装的概念、包装创新与技术、氧气对食品保质期影响等方面介绍了气调MAP技术。

李斌教授

张泓研究员

◆ 华中农业大学食品科学技术学院院长李斌在《小麦醇溶蛋白泡沫特性与调控》的主题报告中，分析了小麦醇溶蛋白泡沫的特性、研究中存在的问题以及需要研究的内容。

◆ 中国农业科学院农产品加工所、农业部农产品加工标准化委员会装备技术委员张泓以《精准营养与食品3D打印技术装备研究进展》为题，分析了视频3D打印技术的发展背景、在医疗模型等方面的应用以及研究过程中进行的主要工作。

在大会现场，参会的专家学者、企业代表进行了交流，来看看现场的花絮吧！

本次大会将持续到27日。大会共设5个分会场，与会专家就食品营养与健康、果蔬加工与质量安全、加工新技术与品质控制、贮藏保鲜与物流、生物工程与综合利用等专题进行深入研讨。

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作者：王舒

编辑：詹雪艺

 编审：黄潇、王舒

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