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在肉铺子里治愈自己

Ida爱尔兰 每日豆瓣 2020-09-09
本文由用户@ida 授权发布 |
文章首发于微信公众号:翡翠岛浮生记 |
感谢作者为豆瓣提供优质原创内容 |

刚来爱尔兰的时候,有朋友跟我说,他们镇的肉铺子是全镇居民的“心理治疗中心”。无论有啥难心事儿、烦心事儿,肉铺子一定让你板着脸进去,哈哈笑出来。我的邻居也说,离我家不远的一家肉铺子是“全镇最好的”。

我之前不理解他们为什么要这样说,后来,因为几次在大超市买肉的不愉快经历,我也转为小铺子的顾客,这才发现肉铺子受欢迎的原因。

我们镇的这家肉铺子大概有30年历史,黑色的招牌上有暗金色的文字,推门进去是清洁透亮、一尘不染的冷柜。老板叫约翰,和他的铺子一样清爽,头发用发蜡打理得一丝不乱,浑身上下都很干净,每天都穿熨得笔挺的衬衣,你在外面遇到他,会认为他是坐写字楼的经理,而不会想到他是一个每天操着刀子切牛卸鸡的肉铺老板。

早晨八点,约翰开着车来上班,这在爱尔兰人中是不多见的,十点开门是常规。你什么时候看到约翰,他都是高高兴兴的,说起当日货品,他把手放到嘴边,对空气放出许多响亮的飞吻,形容肉如何鲜嫩多汁,于是顾客们一起笑起来,每个人都很开心。

当然,约翰绝没有吹牛,我在大超市买过好几次不新鲜的肉,一气之下不仅退货,还投诉到了食品安全署。在约翰的铺子里,无论什么肉,从来都是最新鲜纯正的味道。

第一次去铺子,我问约翰有没有鸡肉,他说,“今天是星期一,没有,星期五会来,我给你留一份。”我当时随便听了就过去了,星期五没去。第二周我又去肉铺,约翰一脸委屈:“你上周五为什么不来?我给你留了鸡翅,留到下午你还没来,我只好卖给别人了。”搞得我很不好意思,暗下决心以后绝不放他鸽子。

小镇居民不多,约翰记住每个常客的爱好。我经常买鸡翅,他看到我总是高高兴兴地说,“今天又有鸡翅!新鲜的!”有一段时间,我每次去都赶不上鸡翅供应,有一天终于给我碰上了,约翰笑嘻嘻地说:“今天的鸡翅送给你啦!”听说我女儿学了西班牙语,约翰每次看到她都大飙西班牙语,搞得她压力山大。

有一次,我从外面购物过来,大包小包的提着许多塑料袋,手都勒红了。约翰看见了,拿出一个精良的厚纸袋子说:“我帮你分装!

朋友告诉我,她家附近的肉铺子经常给她留猪蹄,还是免费的。这是因为爱尔兰人不吃猪蹄,肉厂会以极低的价格处理掉,也许就免费送出。因为朋友是老客户,她老能获得免费猪蹄。春节之前打声招呼,肉铺子还会把猪皮留给她,当然也是免费。虽然远在西欧,但朋友的年夜饭上总会有人人称赞的猪皮冻。

肉铺子是一个民间信息中心,约翰的话题包罗万象。我在他那里学到许多烹饪知识。初学做牛排的时候,约翰慷慨地把他太太的传家菜谱分享给我,又细细地指着柜台里面的肉,告诉我哪一块是从什么地方切下来的,口感如何。除此之外,谁家蜂蜜丰收啦,谁家孩子做了DNA检查,却不料发现了同父异母的姐妹啦,谁家孩子叛逆啦,如何改善颈椎健康啦,喜马拉雅粉色盐怎么用……没有他不知道的。

有一次,我问他牛肉熟成的问题,约翰说了半天,还邀请我到他的冷库里看一看,于是我们一起跑到肉铺的冷库里参观了一番。约翰开玩笑说,如果你把这些知识卖到中国,应该可以赚钱吧,我说好,如果赚了钱一定跟你分,他点点头,严肃地说,“知识就是力量。

不仅是我,人人都爱约翰。大家日常遛狗、送孩子上学、到便利店买东西、到药房拿药之余,拐个弯儿,总愿意跟他聊一聊,再买一点新鲜肉回家。约翰的铺子里最多同时有两位顾客,可是从早到晚,不一会儿就有顾客推门。

夏天天热的时候,我女儿在我给她买冰淇淋的时候,非要给约翰也买一个。于是我们一起举着冰淇淋,走进他的铺子送给他。约翰非常快乐,逢人就告诉说自己得到了一个小姑娘送的冰淇淋。

我曾经觉得,这么可爱的小铺子,如果约翰扩大经营,一定是会有所发展的,但是他似乎没有这个想法,安安稳稳地守着一间小铺面。夏天到了,是烧烤的季节,肉铺子却挂出了一个招牌:“本人要去旅游,两周之后见。”我问:“这么好的黄金周,你不做生意了吗?”约翰摇摇头:“要和太太儿女一起去西班牙晒太阳。”约翰和太太今年都是50岁了,适逢结婚20周年纪念日,所以,一家人选定加那利群岛去庆祝。

很长时间以来,我不明白为什么约翰的小店能在大超市一起,并存在购物中心里面,它们之间的直线距离只有五十米呀。我曾经以为,面对连锁大企业,小店是没有空间的。

后来我偶然看到了沃尔玛创始人山姆·沃尔顿说过的一句话,沃尔顿说,一家店主用心经营的小五金店,沃尔玛是打不过的。

他的意思是,小店凝聚着店主的全部心力,那里有强大的零售网络所不具备的温度和感情,这是冰冷的机器和高效率的供应链永远无法替代的。
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