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超可爱的“鼠你有福”小馒头

我有超好听的ID 每日豆瓣 2020-09-09

本文由豆瓣用户@我有超好听的ID 授权发布丨

原标题:“鼠你有福”小馒头教程来啦丨

感谢作者为豆瓣提供优质原创内容丨


这次的小馒头教程是楼主今天自己做的时候边做边拍的,因为楼主妈妈不在,所以楼主可能做得不好,原谅楼主年幼手残,大家看懂意思就可以啦!我会尽量讲的很详细,每一步都拍了照的,所以这篇教程会非常非常的长!

酱酱酱,这是楼主这次做哒,小老鼠和大家打个招呼!
一、工具
因为小老鼠身上的铜钱和眼睛等部位需要工具辅助的,我自己在家里找到的吸管加工了一下,我们需要三根粗细不同的吸管,首先找到一个直径大的吸管类似于奶茶吸管来做铜钱,然后找到一根ad钙或者牛奶吸管来做眼睛,最后找到一根酸奶吸管,这根吸管要用手用力捏将形状变成四边形,类似于这样
二、配方
工具准备好了,接下来我们来和面,配方如下(这是四个馒头的量)
面粉300克
牛奶180克
白糖30克
玉米油6克
酵母5克
↑ 这是白色主体部分四个所用的克数
红色用上述配方一半的量,加红曲米粉5克
黄色用上述三分之一的量,加南瓜粉5克(如果没有南瓜粉可用胡萝卜汁代替一部分牛奶来和面)
三、步骤
1、身体部分
接下来开始和面,将材料放进盆里用筷子或手保持一个方向搅拌,直到盆里没有多余干面粉,然后将面团放在面板上揉,揉到表面光滑没有多余干粉为止,接下来将面揪成100克一个的剂子。像这样(不要全用完,一般情况下会有剩一部分,不要丢,我们一会儿要用到)
然后按照蒸馒头的手法调整剂子形状成为一个稍高一点的馒头形状
将小馒头用屉布盖好防止表面变硬
2、衣服
同样方式和红色的面,然后将面团分成20克一个的剂子,用擀面杖擀开成直径10公分左右的面片,用刀分成四六开。(注意要留一到两个剂子用来做耳朵和帽子)
四六开就是一边稍微大一些,一边稍微小一些就可以
接下来我们拿起小一些那部分,切口部分朝上贴在馒头左侧,注意要贴的稍稍低一些,不能超过馒头的三分之一,要保证红色的部分将下面的白色全部盖住。
调整一下将多余的红色部分收到馒头下方,一定要保证红色部分可以盖住到馒头下面,不然蒸完会很丑
接下来将偏大一点的那片按照同样的方法切口朝上贴在馒头上,盖住一部分左边的面片,让两片看起来像是一个y字形
同样的方法将多余的部分收到馒头下面
然后我们拿出一部分留下的剂子,擀成5厘米左右的面片(要稍微厚一点),用瓶盖扣一个大圆,然后一切两半备用
接下来我们来处理黄色的部分,同样方法和好面揉好后擀成面片。然后用刀切几条宽度2mm的长条,(每一只小老鼠需要三条)
还要切出一个边长3公分左右的正方形,用来做福字
然后我们把长条刷上水粘在刚才的小老鼠衣襟位置
沿着红色的边缘小心的沾,不能有缝隙
另一条同样的道理,先沾左边再沾右边
接下来拿出我们的奶茶吸管,在面片上扣圆圆
然后拿出我们加工过的方方吸管,在圆圆上面扣方方
手下不要留情,用力压!
这样小铜钱就做好啦!每只小老鼠大概需要六到八个小铜钱
铜钱做好以后我们拿出刚刚两半的红色圆圆,把铜钱粘上去,耳朵就做好啦
然后我们来做小帽子,用手将红色面团搓成一个圆锥体,然后用黄色的长条在下端绕一圈,上面再顶一个球球,小帽子就完成了
然后把小帽子粘在小老鼠的头顶
接下来将其他铜钱粘在小老鼠的衣服上
3、眼睛,鼻子,牙齿和胡子
用刚刚剩下的白面揉成两个直径5毫米的球,再用红色的面揉一个直径2毫米的球,三个球球的摆放位置如下
接下来我们用剪刀剪出一个三角形
它太小了相机聚焦聚不到它!大概2毫米不到吧,大家要小心剪刀✂伤手呀!
然后从中间再剪一下,放在两个白球球中间,当做牙齿
然后我们把剩下的白面加入竹炭粉,揉成黑色,擀成面皮
用吸管(我用的ad钙管,大小刚刚好)扣一个小小的圆当做眼睛
接下来把它沾水,轻轻放到小老鼠上面(注意一定要轻,不要让吸管在馒头上留下痕迹,不然蒸出来会有一个圆圆的大坑)
可以找一个细一点的签子从吸管里把小圆圆轻轻怼出来,这样不会破坏馒头的表面
然后我们把剩下的部分切成一公分宽的长条
用刀轻轻切一个小小的长三角,底下宽度大概1毫米,就像这样(注意是上小下大的这种)
然后用塑料刀在中间位置按一下,将它折过来
另一边的小眼睛就做好啦
接下来我们做胡子,将刚刚的长条切成这样的细长的长三角
然后调整弧度放在小老鼠脸上就可以啦
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醒发15分钟,上锅大火蒸18分钟,三分钟后揭锅
嘻嘻,剩下的红面做了两朵玫瑰花,这是醒发好的样子,还没有开始蒸
出锅啦出锅啦,暂且还算没有走形
不过看上面的图片可以看出来,小老鼠的衣领和帽子都有不同程度的裂开,这就是因为当时楼主没有把面粘牢固,中间有缝隙没有即使发现,结果蒸完火葬场了💔
好啦,冗长的小老鼠馒头教程到这里就结束啦,大家快去试试吧!
< END >
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