第一次就成功的糯米烧卖！

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第一次就成功的糯米烧卖！

zzzZZZ 每日豆瓣 2020-09-09

本文由豆瓣用户@zzzZZZ 授权发布丨

原标题：糯米烧卖｜已更新做法和小技巧丨

感谢作者为豆瓣提供优质原创内容丨

-原料-

糯米和香菇泡一晚上，糯米沥干水，香菇水留着，其他材料切粒。

调料酱：生抽3勺，老抽2勺，耗油2勺，适量盐和糖，搅拌放着。

-步骤-

1. 猪油先煸出油，放洋葱碎和葱白部分炒出香味放猪肉碎，加一点点胡椒粉和料酒去腥味依次放入香菇，胡萝卜，玉米粒煸炒出香味

2. 倒入沥干水的糯米，酱汁和香菇水小火！小火煸炒两分钟然后到入盘子大火蒸20-30分钟，只要熟了尝起来和米饭那样就可以了，不用太烂

3. 糯米蒸熟后放凉开始包

饺子皮买的现成的，回来擀薄

饺子皮四周捏几个角，然后虎口处捏住

噔噔噔~包好啦

4. 锅中加水开大火煮沸，然后开始蒸10分钟，闷3分钟即可小tips：烧卖皮上锅前碰点水，这样蒸好后皮就不会硬硬的了

开吃吧

有剩的饺子皮还可以做水晶生煎包

豆友评论

@ggjkkvcxxd

我可以吃二十个！！！！！

@阿南

皮是买的还是自己擀的呀

楼主回复

买的，然后擀大张点这样蒸出来会晶莹剔透点

@皓月当空

我们做法差不多，为什么你的蒸好后还是那么有型，我的蒸好后就扁下去了。

楼主回复

你是蒸太久了吗？太烂了？应该可以加多点油，这样会比较粒粒分明

@不识货的2⃣️姑娘

糯米蒸的时候还往里面加水不？亲

楼主回复

糯米里不用加水，已经有蘑菇水了，也泡了一晚了，加水就太烂了，没有嚼劲，不会粒粒分明了

@豆友212385317

碰点水是怎么做的要湿吗？

楼主回复

就手沾水去摸一圈皮，皮有点湿就行

@国超老婆

留着的泡香菇的水用来干嘛啊

楼主回复

和酱汁一起倒入炒好的料和糯米里事先干蘑菇先洗干净再泡水这样水就干净了

< END >

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