【民生】法国牛奶面临短缺，乳制品价格恐全面上涨

据法国BFMTV报道，在一年的时间里，从后新冠疫情时期的快速复苏到乌克兰战争，一系列冲击加剧了食品通胀。在乳制品方面，酸奶价格在2021年6月至2022年6月期间上涨了4.5%，半脱脂鲜奶价格上涨了4.5%，黄油价格上涨了9.8%，奶酪价格上涨了5.2%。法国国家乳制品行业协会（Cniel）经济主管贝努瓦·鲁耶（Benoît Rouyer）介绍说，已经持续了几个月的乳制品价格上涨趋势将继续下去，“对消费者来说，这是个坏消息，未来几周乳制品的通胀不会下降。”

全球变暖也对乳制品价格产生了非常具体的影响。2022年5月，法国天气就异常炎热干燥，然后在6月、7月和8月初接连迎来三波热浪。法国国家农业食品与环境研究院（Inrae）农业科学主任克里斯蒂安·于热（Christian Huyghe）指出，法国当前的干旱是“过去70年来最严重的”。

根据法国农业部统计局（Agreste）的数据，截至7月20日，法国牧草产量比正常水平下降了21%，而此时奶牛主要以牧场的草料为食。这种情况下，农民只有三种选择，或者从他们的冬季饲料储备中提取，或者购买饲料，或者出售部分牲畜以减少负荷。根据农业部统计局的数据，2022年5月，奶牛饲料价格同比上涨了25.9%。

贝努瓦·鲁耶认为，货架上仍然会有牛奶，但可能会出现短缺。总体来说，奶源短缺将导致黄油、奶油、牛奶、奶酪的产量下降，这是一种连锁反应，而且短缺必然会造成价格上涨。法国全国奶制品生产商联盟（FNPL）在春季进行价格谈判时就要求，根据他们今年夏天观察到的情况进行价格调整，到秋季，超市货架上出售的牛奶每升平均价格将接近1欧元门槛。

2021年，法国支付给生产商的牛奶采购价格平均为每1000升390欧元左右，比2020年上涨了4.3%。尽管2022年5月采购价格上涨到了427欧元，但全国奶制品生产商联盟认为，新价格仍然无法弥补生产成本，并要求进一步涨价。该联盟主席蒂埃里·罗克费伊（Thierry Roquefeuil）解释说，“在德国，1000升牛奶的采购价格为480欧元，在比利时约为500欧元，在荷兰为540欧元。”