这些是你可能不知道的, 关于Jamón ibérico 的6件事

伊比利亚火腿是公认的西班牙美食瑰宝之一，尽管你已经多次吃过或者买过，但肯定还有一些事情是你不知道的。以下就是关于伊比利亚火腿的6个小知识。

遗传学

遗传学在这方面发挥着重要作用。为了使产品有资格成为伊比利亚火腿，它必须来自伊比利亚品种遗传百分比至少为50%的猪，这与其亲本的血统直接相关。根据质量规定，应当使用100%的伊比利亚品种雌性猪和100%的杜洛克品种雄性猪，两者都应当在该品种的相应总结册上注册。

喂食

9月底是伊比利亚猪外出放牧的时间，这些猪几乎完全以橡子或其他来自天然牧场的水果和草为食。

生活方式

伊比利亚猪必须在牧场上自由饲养，这里有利于其运动，使脂肪更容易渗入肌肉组织。

盐渍

这是营造一比利亚火腿大部分特色风味的重要阶段。好火腿的一个关键因素就是里面没有多余的盐，不会破坏其味道。盐度因人而异，因火腿的原产地而异，Jabugo 地区的盐度更高，而 Guijuelo 地区的盐度更“甜”。

颜色

一片上好的来自100%橡树果实喂养的伊比利亚猪的火腿颜色均匀而鲜艳，如果各片的颜色有很大差异，或者颜色不鲜艳，那么很有可能是在固化过程中出了问题。火腿切片应当看起来像大理石板，有很高的光泽度，这表明其脂肪分布极佳。

脂肪

软的金黄色脂肪是猪在饲养时期用橡树果实和青草育肥的标志，同时也表明这块肉的腌制点，这种质量的肉通常在42个月后达到最佳。与饲料喂养的猪相比，橡树果实喂养的猪的脂肪流动性更强，火腿的腌制过程更慢。

1. 惨亏！这家被称为“中国Zara”的华人衣服连锁店, 亏损40万欧元

2. 只要20万欧！你就能拥有这个小村庄, 还有美丽的海景

3. Caixabank还是老大！这是西班牙5大银行的排名

4. 供应危机来了！Nike可能会在圣诞节前断货

5. 如果怀孕了但还没有打疫苗, 该怎么办？

6. 注意了! 少吃这些食物, 可以拯救你的秃头

7. 西班牙在哪个月份出生和庆祝生日的人最多？

8. 华人同胞注意了！我们可以一边上班, 一边领取失业金吗？

点个赞，证明你还爱我