小心了！华人采蘑菇中毒！如何辨别毒蘑菇？长这样的千万不能吃

根据国家毒理学和医学研究所数据显示，伊比利亚半岛已知的高等真菌约有 1,500 种，其中约 100 种或多或少含有危险的有毒物质。而眼下正是采摘蘑菇的最佳时节，对于很多外出采摘的华人同胞来说，学习如何区分毒蘑菇和食用蘑菇非常重要。因为如果一不小心采摘并食用了有毒的蘑菇，最严重的可能会丧命。在西班牙，也曾出现过华人同胞不慎采摘并食用了有毒蘑菇后，出现中毒的事件。

那么我们怎么知道蘑菇是否有毒？

第一个也是最重要的建议是要明确，如果不能绝对确定是否有毒，则永远不要食用。因此，最好先参加入门课程学习或跟团旅行比较保险。

此外，在这篇文章中，我们为初学者提供了一些有关如何识别毒蘑菇的基本方法。作为预防措施，应该丢弃任何外观变坏的蘑菇，例如破损、裂开或外观“腐烂”的蘑菇，这是因为它们可能状况不佳。

在这一步之后，我们应该记住，可能会有外观非常相似的蘑菇，但一种是有毒的，另一种是可以食用的。例如，它发生在Amanita caesarea 和Amanita muscaria中，第一种是无毒的，第二种是有毒的。我们必须非常了解这些物种，以免弄错。

最后，不要相信蘑菇的大小，它与毒性无关。有时候小蘑菇里面可能会藏着强大的毒素。另外，蘑菇有多种形状、大小和颜色。如果想知道如何辨别蘑菇是否有毒，请查看以下详细信息：

• 不要相信华丽的颜色，如红色、浓橙色或绿色。许多有毒蘑菇会通过颜色显示它们的毒性，既危险又引人注目。如果遇到这些好看的蘑菇，最好赶紧远离。

• 另一个小技巧是，检查茎被切开时蘑菇是否会流出蓝色，甚至某种乳白色液体。在这两种情况下，千万不要吃。

• 最后，发出难闻气味或类似于某些含硫化合物的蘑菇肯定不能食用。

我们为大家例举了一些西班牙最常见的有毒蘑菇：

Amanita phalloide

我们在西班牙能找到的最毒的蘑菇之一，是一种致命的物种。也被称为Oronja verde，致命或绿色铁杉，它在整个蘑菇季节（9 月至 2 月）和整个半岛生长。

它是白色的，形状随着它的生长而变化：首先是半球形，然后是凸面，最后是扁平的橄榄绿色和黄色色调。

Amanita verna

和前一种一样，它的摄入量也是致命的。人们很容易将它与其他可食用蘑菇混淆。它只在春天出生，尤其是在草地和松树林中。

Amanita muscaria

就毒蝇伞而言，我们面临着一种将我们引向童话故事、侏儒和地精的物种，但它与我们见过的其他物种一样有毒。它也被称为苍蝇拍，因为它具有麻痹与其接触的昆虫的能力。

这种有毒蘑菇出现在整个西班牙的夏末秋初，尽管不会致命，但它会导致严重的神经毒性作用，以及对胃肠系统的影响。

Cortinarius orellanus

这些蘑菇在夏季和秋季生长在阔叶林中，它们的影响可能需要数天才能出现，但可能是致命的。中毒的主要症状是：疲倦、口干舌燥、食欲不振、头痛和肾肝功能紊乱。

Boletus satanas

尽管因为它暗指撒旦而有着如此可怕的名字，但这种蘑菇有毒但不致命。摄入后会导致胃肠道疾病，并在摄入后不久出现呕吐和腹泻。

它是一种大型蘑菇，可重达 2 公斤，生长在林中空地、石灰质土壤、落叶树下：圣栎、山毛榉、栗栎等。

Gyromitra esculenta

一种剧毒物种，尤其是生吃时。这种蘑菇通常被称为帽子真菌或假羊肚菌。

我们会在春天的山区、松树下找到这种物种，它的特点是不规则的形状和突起，让人联想到大脑。

这些仅是关于如何辨别蘑菇是否有毒的一些小技巧，但是为了安全起见，在采摘和食用蘑菇之前，必须对其进行识别。如果不够确定的，还是不要采摘或食用。

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