这些亚洲食物真的可以延年益寿?听美专家20年研究怎么说!
撰写Alice 审核Kate 排版Lily
提到健康的、长寿的饮食,很多人第一反应就是“地中海饮食”,不过最近几年,亚洲饮食突然风靡北美,虏获了许多健康人士、营养专家们的心。
20年来专注长寿食物研究的专家称,地中海地区和亚洲有着很多蓝区(Blue Zone,俗称长寿地区),亚洲饮食中有许多增强免疫力、延缓衰老、延年益寿的食物。如今很多健康人士会把这两种世界上最伟大的饮食文化融合起来,作为日常饮食,并称它为“地中海亚洲”饮食。
那么,在众多亚洲食物中,哪些最受营养专家的认可呢?
1
芝麻油
芝麻油是中国非常古老的食用油,它富含一些功能强大的营养成分,例如:有益于心脏健康的单不饱和脂肪和多不饱和脂肪、有助于对抗体内破坏性自由基的抗氧化剂,以及一种名为酪氨酸的氨基酸,能提高情绪,提升荷尔蒙血清素的水平。
最主要它香味迷人,用来烹饪或混合到酱汁中去,都能让食物更加芬芳浓郁。
2
味增
日本人顿顿不离口的味增汤里含有丰富的有助于肠道健康的益生菌,此外还有胆碱和B族维生素(均有助于认知功能)以及维生素K(有助于凝血)。
3
白米饭
白米饭这两年被妖魔化得很严重,大家都觉得它不如糙米健康。但营养学家却认为,白米饭纤维含量低,对消化系统更加温和,容易消化。另外它富含叶酸和镁,对于身体健康很有帮助。但如果你是糖尿病患者,可以减少白米饭的摄入或者搭配蛋白质一起吃,可减轻血糖峰值。
4
葱
虽然葱的味道有些刺鼻,但它富含维生素K和槲皮素,对抗炎症非常有效。在中国,很多人会用葱白煮水给小孩喝,用于治疗感冒。
5
人参
千百年来,人参一直都是公认的滋补佳品,它所富含的多糖、人参皂苷能够有效增强免疫力、抗炎和抗病毒能力,从而对呼吸道病毒感染产生保护作用。它还能起到调节胰岛素的作用,帮助糖尿病患者稳定血糖。一项针对6,422名老年人的研究发现,5年定期食用人参,有助于改善大脑的认知功能,尤其对患有阿尔茨海默病的人效果尤为显著。
但是,人参功效强大,所以通常只在特定情况下(极度虚弱、大病初愈等)才会使用,用量也即为讲究。对于绝大多数想要日常温和滋补的人来说,花旗参是更好的选择。
花旗参药性温和平稳,在持续提供滋补之外,不会给身体带来太大的负担,适合长期服用。另外,花旗参适应性很强,可以根据不同的身体状况进行调节,例如增强免疫力、改善心血管健康、提升精神状态等,都可以根据自身情况进行调节。
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日前集团完成了厂房升级工程,所有的工作环境均合乎GMP作业准则,在原本产品就已达美国农业部检测标准的基础上,进一步强化分级包装的安全规范。这在全美是首家合乎GMP标准的花旗参产销单位,也是许氏参业集团回馈消费大众多年来支持的最大献礼。
GMP是英文Good Manufacturing Practice的缩写,是一种特别注重製造过程中产品品质与卫生安全的自主性管理制度。它的要求标准非常高,生产无菌制剂药厂的厂房、设备、机器等都要重新进行特殊的设计,才能使环境保持干净整洁、一尘不染,从而减少制剂污染的可能性。所有的成分与物质都要经过鉴定,确保他们都具有极高的品质,绝没有污染之虞,同时又贮存得宜。
许氏的花旗参也有着得天独厚的优势:
一. 药材地道
药材最重要的便是“地道”,世界上第一部药典《新修本草》中提到:「离其本土,则质同而效异」,正好说明了中药材的「地道性」。「地道」是指药用植物在生长发育的过程中,对当地的自然生态环境形成严格选择,其病害少,生长良好,本性能得到较好的继承,有效成份得到很好的形成,并优质化、增进、转化和积累。再加上产地传统的的加工技术的处理,使药物有最高的果效,广被民众公认最为上等的药材,而称之。
二. 独厚之条件——水
位于北纬45度的威斯康辛州沃沙市临近于北美五大湖区域,水质天然纯净,且环境污染少,年雨量约为31.6英寸,对喜湿的花旗参根部提供了湿度且充分的水分;约162天的雪期,给花旗参根提供冬眠的时段,降雪也有除菌的果效。
三. 独厚之条件——土壤
全威斯康辛州约有十多种的土壤,只有其中两、三种土壤适合培植花旗参。位于北纬45度的威斯康辛州沃沙市受冰河时期由北方堆积下来之肥沃黑土覆盖,养分丰富,含多种微量元素及矿物质,特别含有氡元素,非常适合花旗参生长,也因此孕育出最为地道的花旗参。
四. 独厚之条件——气候
花旗参性寒,喜冷,也因此多数生长在降雪量丰足和温度较低的环境。北纬45度是北美种参的最北端(相较加拿大产区的北纬42度),年温度介于华氏16-71度间的环境中,凉爽的夏季与降雪的冬季配搭的独特地理条件及气候,结合出最佳的人参皂甙及威州特有微苦中回甘味。
五. 独厚之传承——种子
人工参的种子最初是延续自野山参的种子而来,而后取自于三年生及以上的人工参。每年夏末秋初是採种的季节,收成的种子需经过培植,之后再经掩埋、浸泡、鞣皮、及筛选等步骤,至隔年长芽后再于夏末种植,约要历经一年时间。
六. 独厚之条件——收成
为使花旗参的有效成分更全备,人参皂甘更丰富,花旗参的收成时节约在二次降霜之后及下雪之前的时段间。採收机器是改装自挖马铃薯的机器,近年许氏已成功转进人机共进的挖取方式,使整体採收过程在最短时间内完成,并确保新鲜花旗参的最佳品质。
七. 独厚之传承——烘干
烘干是制参过程中最重要的一环,前期的冷藏过程除了让人参皂甙与人参多醣的转换有一个平衡的比例外,也是提供烘干后有紧密纹路的重要步骤。专职的人员需不断地检测参根烘干的温、湿度及消长情况,以确保花旗参达到完美的品质,期间需要7-10天不等。
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