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2块钱的水和20块钱的水有什么区别?真的越贵越好吗?

青春湖北 2023-08-24

The following article is from 科普中国 Author 阮光锋




炎炎夏日,汗流浃背,如果不及时喝水,很容易导致脱水,甚至导致中暑、热射病。

市场上的水琳琅满目,纯净水、矿物质水、矿泉水、电解质水……有 2 块钱一瓶的,也有 20 块一瓶的。他们到底有什么区别?到底喝什么水更健康?如何健康喝水?



自来水制成的水,能喝吗?


网络上有很多瓶装水评测的短视频等内容,这些内容中提到有 3 种瓶装水不推荐,基本理由就是:

1. 有些瓶装水是加了食品添加剂的净化自来水,所以不推荐;


2. 有些瓶装水是净化过滤后的自来水,不含矿物质,所以不推荐;


3. 有些瓶装水是河水、湖水的表层水,矿物质含量少,所以不推荐。

根据上面这 3 种理由,我们大概可以将视频中对瓶装水的评价总结成一句话:不要喝自来水加工的瓶装水,要喝矿物质含量高的瓶装水。


然而,净化过滤的自来水瓶装水真的不好吗?矿物质含量高的矿泉水瓶装水真的更好吗?



生活中,有些人看到“自来水”可能会有一些抵触心理,认为自来水不卫生。但事实上,自来水属于生活饮用水,是已经经过处理的水了而瓶装水厂会对自来水再进行过滤、净化等操作,然后制成瓶装水,所以喝起来完全没有问题。 


其实,无论是自来水,还是纯净水、矿泉水,它们的水源都是一样的——都是从自然界中取水,比如河流、湖泊、水库等,经过滤、消毒等一系列处理,最终变成我们可以饮用的水。


瓶装白开水好不好?
“倒霉”的不仅是自来水。还有说法称,市售瓶装“白开水”跟家里的白开水没什么区别,不推荐购买。白开水到底是否值得喝? 

如果你觉得白开水不好,那你可就错了。

白开水很好,比很多人想象的都要好。要知道,中国居民膳食指南建议我们喝水,首先推荐的就是白开水呢


相比家里的白开水,瓶装白开水最大的优势是方便。它在生产过程中经过了消毒,然后密封、灌装成瓶,拿到手就可以直接喝。如果是出门办事、旅行,尤其是去一些偏远的地方,瓶装白开水就安全方便得多。


而家里的白开水,一般都需要烧开之后再喝。这就有一个问题——不太方便。毕竟烧开需要时间,刚烧开太烫,放凉再喝也需要时间。


所以,如果是计划出门在外,带点瓶装白开水;如果是自己在家、办公室,并没有什么特殊事情,提前烧好放着,凉了之后再喝温开水、凉白开,都是可以的。


靠喝水补充矿物质,靠谱吗?


在视频给出的理由中,还有一条,就是要喝矿物质含量高的水,对人体有益。

矿物质,通常是指钙、镁、钾、钠、锂、锶的无机盐这些元素都对人体有好处,也是身体需要的。

不过,这并不意味着矿物质必须通过喝水获得实际上,水在人体内的作用主要是作为代谢载体,相当于是搬运工。喝水主要是为了补水。我们人体获得矿物质及微量元素的主要来源是各种丰富的食物,比如蔬菜、水果、米饭、肉类等,并不靠喝水。要知道,我们普通人一天饮水量一般也就 2000 毫升,靠喝水能够获得的矿物质实在太少如果要靠喝水补充矿物质,就要喝非常大量的水。


靠饮食补充矿物质,远比喝矿泉水更有效。

以钙离子为例,中国人平均每天吃进去的钙约 400 毫克左右,成年人每天参考摄入量大约在 800~1200 毫升(我们就用 1000 毫克来方便计算),也就是平均有 600 毫克左右的缺口。而矿泉水钙含量高的也不过 30~40 毫克每升,如果靠喝水补钙,每天需要喝 16~20 升水,差不多就是一大桶桶装水的量。真喝这么多,人早就水中毒了。

因此,水里的矿物质对我们普通人的健康并没有很大影响,含矿物质的水也不见得有多好。

瓶装矿泉水更好吗?


有说法称,矿泉水、天然矿泉水符合“国标 GB8537”,含有丰富的矿物质,水源是天然、优质水源,更值得推荐。矿泉水真的更好吗? 


根据食品安全国家标准《GB 8537-2018 食品安全国家标准 饮用天然矿泉水》的规定,天然矿泉水是指从地下深处自然涌出的或经钻井采集的,含有一定量的矿物质、微量元素或其他成分,在一定区域未受污染并采取预防措施避免污染的水。 


矿泉水对水源地有严格要求,需经过地矿部门勘探评价、采取水源地保护措施。有些特殊位置的水,可能也会有一定不同。所以,矿泉水也是一种矿产资源,所以通常卖得更贵毕竟资源更少一些,物以稀为贵嘛。


但和其他种类的饮用水相比,矿泉水除了有更多的矿物质成分,其他方面并无太大区别。更何况就像前文所说,靠矿泉水补充矿物质也并不现实,所以花几十块钱买瓶水图个新鲜可以,但盲目追求昂贵的矿泉水,或是想靠它们补充人体矿物质,就不太理智了


电解质水,要不要喝?


说到矿物质水,很多人还会联想到电解质水,似乎也是补充矿物质的。那是不是电解质水也没有必要喝呢?

电解质水和矿物质水并不一样。

人体内的体液主要成分是水,其次是电解质,维持电解质平衡对人体生理功能和健康都非常重要。电解质主要成分是钾、钠。矿物质水多是强调补充一些微量矿物质元素;电解质水则主要是提供钾,钠等电解质离子,有助于帮助人体维持电解质平衡


跟其他矿物质类似,一般来说,正常健康人群通过食物就可以获得电解质的。但一些特殊情况下,电解质水还是有用的。比如:

发烧时出现大量出汗甚至腹泻等状况,会导致电解质大量流失身体就会因电解质失衡而造成不适,这时候就需要补充电解质水了。去年经历过阳康的印象都还有吧。


当人长时间或者剧烈运动大量出汗时身体会排出大量电解质,可以通过电解质水来补充流失的电解质。


当高温户外活动或者高温环境工作时身体会通过大量排汗散热来调节体温,随着汗液的大量蒸发会出现水分和电解质的流失。比如,最近天气特别热,尤其是北方一些地区,北京已经有一个导游因为热射病死亡,还有一个儿童因热射病住院。如果高温环境工作或活动,可以喝电解质水帮助自己及时补充水分和电解质。


慢性肾功能衰竭、急慢性心力衰竭、内分泌疾病等相关疾病情况下患者可能会因身体机能受损发生电解质紊乱,这些人群也可以在医生评估和指导下选择电解质水。

如何喝水更健康?


喝水,选对不选贵

对于正常普通人来说,凉白开就足够了;出门在外的时候,可以提前用可以随身携带的水杯/水壶带凉白开,如果需要在外面买,普通2块钱一瓶的瓶装水也足够,只选对的,不选贵的。

喝水需适量

我国膳食指南建议,普通成年人每天喝水1500~1700毫升。当然,这个是推荐量,并不用恪守,可以根据自己的情况调整,比如,如果是夏天,或者运动量大、流汗多,应该多喝一些;北方空气干燥,也可以适当多喝点水。体力劳动者或待在户外的人,渴得快、喝得多,也可以多喝。



喝水要注意少量多次

喝水不要感到口渴时再喝,应该有意识地主动喝,少量多次,尤其是老人的感觉不敏感,更需要及时补充水。早晨起床要喝一杯水,晚上睡前尽量不要喝太多水,以免频繁起夜睡不好。


特殊情况时注意多喝水,可适当选择电解质水

剧烈运动、高烧腹泻人群、泌尿系结石、高尿酸血症、痛风、糖尿病患者应多喝水,可在医生或营养师指导下选择的电解质水。高温(夏季高温)环境活动或工作的人,应适当多喝水,可以喝水、盐水或者含有钾、钠等的电解质水。


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编  辑 | 梁 柳审  核 | 赵雅佳值班编委 | 姚 雪来  源 | 科普中国

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