（位于鼓楼街53号的王大昌茶庄）

1913年，河北人王泽田来到开封开办茶庄，他取世代昌荣之意，定店号“王大昌”。1916年，河南督军赵倜驻节开封，此人酷爱喝茉莉花茶。王泽田潜心研制，并设法将自家茉莉花茶泡到了赵倜的茶碗中，赵倜非常喜爱，提笔写下清代王世禄诗《茉莉花》——“冰雪为荣玉为胎，柔情合傍锁窗开。香从清梦回时觉，花向美人头上来。”从此，王泽田将自家茉莉花茶命名为“清香雪”。至今清香雪仍是王大昌的“头牌”。

王泽田善于经营，王大昌进入鼎盛，拥有八家茶庄、两家百货店、一家煤油公司、一处制茶厂，其分号遍布商丘、郑州、许昌、兰州、宝鸡、西安、徐州、济南、福州等地。

1938年开封沦陷，王泽田举家逃往西安，王大昌惨淡经营。1941年，王泽田病逝，王大昌由总经理寇华亭代为经营。新中国成立后，王大昌被定位基本守法户，抗美援朝时，王大昌捐款折合3架半飞机，名声大噪。后走上公私合营道路。

几经历史沉浮，昔日盛景不在。如今的王大昌茶庄的产权由开封市供销社果品公司持有，属集体企业。现任的总经理是业内著名的茶人左增伟。

2007年王大昌茶庄被省委宣传部、省文联、省民间文化遗产抢救专家工程委员会授予河南老字号称号，2012年12月，王大昌茶庄营业用房被开封市认定为“不可移动文物”。

（一位老顾客在购买茶叶）

王大昌茶庄坐落在鼓楼区鼓楼街53号，身处开封市最为著名的商业区。

走进王大昌，12米长的曲尺形大柜台，与成年人胸齐，台面大漆涂饰，柜台外侧以黄铜皮包裹，光亮照人。铜皮上以铜钉嵌成“王大昌”字样，十分庄严。这张柜台从王大昌创立沿用至今，被左增伟视为“镇店之宝”。

柜台后的边墙上，整齐地摆放着雕花泥金茶箱，上挂古色古香的黑牌子，上面写着“白寿眉、福州柏岩、杭菊花、苏杭龙井……”，这也是老店沿用至今的“宝贝”。营业员们身着白色大褂，售零散茶叶时，还用的是复古黄色纸袋包装。

质优价廉的茉莉花茶一直是王大昌的主打产品。每年7月之前，左增伟都要奔波于四川雅安、贵州都匀、云南思茅、广西横县等地，选取优良原料，在横县的制茶厂窨制茉莉花茶。茉莉绿茶价格低廉，利润微薄，制作却费时费工费力，然而左增伟选择坚守王大昌自产自销的传统。迄今开封茶企中保留这一传统的，仅余此一家。

对传统的固守，源于左增伟的性格底色。

“现在的茶叶市场，各种炒作，茶叶越卖越贵。其实茶叶就是喝的，如果想让我代理你的茶，不用跟我讲故事，就给我拿国家权威部门的检测报告。”左增伟也不喜欢“茶艺”，他说，“喝茶就是喝茶，真正的茶艺师是把每一款茶叶的特点泡出来，让人品尝到，而不是整那些花里胡哨的动作。”

“不能把茶搞成‘玄学’”是左增伟经常挂在嘴边的话。“10万块钱一斤的茶也是树叶，不要迷信价钱，适合自己的茶就是最好的茶。”

著有长篇小说《王大昌》的作家王少华评价左增伟是“四平八稳的茶人”。他说：“和他聊天，三句话不离本行，茶叶，茶叶，还是茶叶。尽管生活在一个不可能摆脱世俗的社会里，可他时时刻刻牢记着自己安身立命之本，就是茶叶，茶叶，还是茶叶。”

（100多岁的柜台是王大昌茶庄的镇店之宝）

左增伟是开封供销系统第一批下海经商的，一直做茶叶生意，在业内闯出了一片天地，彼时的王大昌一直在走下坡路。供销社果品公司的领导多次邀请他接手王大昌，2014年年底，市供销社一把手亲自登门，左增伟不好再拒，终于在2015年初成为王大昌的“掌门人”。

初来王大昌，其衰败没落的景象让他既心凉又心疼。石膏吊顶无力地垂折下来，大白天屋内漆黑一片，为取暖营业人员在屋内生起了煤火……左增伟希望装修由供销社出资，他与供销社领导沟通多次，领导们都表示无能为力。无奈之下，他只能自掏腰包50多万元将王大昌里里外外装修一遍，又花了12万多元添置了茶具、家具等。

王大昌茶庄在左增伟的悉心照料下，逐渐走上经营轨道，一些流失的老茶客也慢慢回归。

记者采访时，隔三差五的会有骑电动车的顾客上门买茶，购买的多是30元一斤的低端茶，客人以中老年人为主，少有年轻人光顾。

左增伟说：“现在王大昌的低端口粮茶占比过大，30块钱一斤的茉莉花茶，刨去成本几乎没什么利润。2018年年初，人民日报的记者来采访，看到我们还有25块一斤的茶叶，大为吃惊。可咱开封老百姓就认这个价格的茶。这些年各项成本都在增加，我们还是要在保证品质的前提下，维持低价。有时候低端茶会卖断档，很多顾客问，实际上就是因为成本倒挂，我们没法生产。现在中高端的茶我们也有，但销量增长得非常缓慢。”

左增伟也在想办法如何吸引年轻人，几乎每年他都要去走访北京、天津、杭州等地的老字号茶庄，观察人家的经营之道。年轻人到这些老字号排队购买冷泡茶、茶粉冰淇淋的场景令他印象深刻。

在开封的非遗集市上，王大昌也推出了少量的冷泡茶产品，效果不错。除了传统的“清香雪”茉莉绿茶外，王大昌还研制了“梅香雪”茉莉红茶和“菊香雪”菊花绿茶，为“突围”摸索出了一些经验。

除了产品上推陈出新，左伟增也尝试过线上销售。2018年，他与人合作，开设王大昌天猫旗舰店，运作两年后，以失败告终。

分析其中原因，左增伟认为:“对于王大昌这样的小企业，如果没有大的投入买流量、刷单，想从线上挣到钱是不行的。现在开网店，挣钱的是平台，我们还是要坚持实体店经营。”

（一位外地慕名而来的顾客购买了‘清香雪’茉莉花茶）

作为职业茶人，左增伟希望将王大昌品牌发扬光大，他希望可以获得更多支持。

他告诉记者：“茶叶是个见效很慢的行业，快一些三年才能见到效益，刚见到效益，承包合同到期了。这就导致承包人没有安全感，不敢放开大干。我专门找律师咨询，合同签20年没什么问题。我也多次找相关领导沟通此事，20年不行，10年也可以，但一直没有得到准许。现在承包合同仍然是三年一签。”

尽管如此，左增伟仍然希望壮大王大昌，开设分店，他多次奔赴郑州，与省供销社接洽，考察开设分店的位置。

同时作为开封市政协委员、开封老字号协会的会长，左增伟每年都要在开封市两会上提出发展老字号的提案。他提出：鼓楼商圈的格局不会有大的改动了，书店街、寺后街已经发展的不错，发展不足的就是鼓楼街和马道街，很多房产店面都在闲置。可以把鼓楼街、马道街的房产产权进行摸底，先把属于国有的、工商房管所管理的房产集中起来，用于发展开封的老字号，选择老字号时，要把产品品质能否保证、有没有市场前景，能不能上规模，是否具备开封特色等作为考察条件，符合条件的，给予优惠政策，优先入驻，使老字号成为鼓楼街、马道街的特色，提升人气，吸引流量，成为开封的城市新IP。如此，即可以很少的投入，将鼓楼商圈再提升一个台阶。

左增伟表示：“目前开封市委市政府对老字号的生存发展越来越关注，并且出台了一系列鼓励政策，我坚信开封老字号一定会得到长足发展。”

（王大昌茶庄现任总经理左增伟）