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新疆,一个让预制菜哭爹喊娘的地方
来新疆旅游的人,心里可能都会有一个疑惑🤔,新疆怎么这么多美食都是现吃现做?
没错,现做是新疆餐厅的常规操作。
而且大部分餐厅的厨房都是开放式的,每一步制作程序都一一展现在面前,主打靠谱!
在新疆,烤肉就得吃“滋滋”冒油的。
本地食材的天然优越性,给了每一个烧烤店家现场制作的信心。
地道的炒米粉用的一定是新疆本地辣皮子,粗壮多汁的西芹和软度正合适的米粉,缺了哪个都会少点意思。
所以,在新疆炒米粉商家的“内卷”下,米粉浸泡8小时,新鲜配料,当天现炒,是对每一位食客的基本尊重。
在新疆,炒米粉就要吃猛火爆炒的。
在新疆,馕就得吃热乎的。
在新疆,奶茶就是要喝咸香的。
每一碗奶茶都要重复这些步骤,随喝随冲,最大程度保留奶制品和茶的原香。
在新疆,拌面就要吃手工现拉的。
拌面的口感,是无法用机器做出来的。拌面的面条只有纯手工,才配得上它的名气。
宽锅煮细面,“扯”好直接放入旁边的大锅里烫,同时起锅烧油,过油肉、辣皮子炒肉、碎肉、土豆丝、西辣蛋……都是经典家常菜。
监审:司元勋 马艺培
吉克普林,下个雪季见!