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好吃到失语🤓新疆糕点是没有创作瓶颈的吗?
提及新疆,巍峨的雪山、苍茫的草原、无边的花海……一帧帧壮美画面会在脑海中不自觉涌现。
从回味无穷的羊肉串、大盘鸡、烤包子,到甜如蜜的西瓜、哈密瓜、葡萄、香梨,新疆美食总能轻易抚慰大家挑剔的味蕾。
新疆这片热土居住着不同民族,有不同特色的传统糕点。
新疆糕点不仅有颜值,还有能够让人惊喜且幸福的味道。
巴哈利,又叫黑蛋糕,乍一看酷似红枣糕,但味道与之相比还是有很大差别。
不同于多孔的枣糕,巴哈利的口感更加绵密蓬松,按压时带有些许“回弹”。
再加上杏仁、核桃仁和葡萄干,每次吃完都忍不住再舔掉手指上的渣,试图让香甜延续的时间更久些。
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说到巴哈利,就不得不提它的最佳拍档,层层糕。
层层糕即katkat,是一层层叠起来的意思。
层层糕形如其名,由一层一层的蜂蜜蛋糕体堆叠而成。
它的每一层都涂满蜂蜜,顶部再撒上一层饼干碎,吃起来“嘎吱嘎吱”的,非常有趣。
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让人看到就忍不住想来一块的巴克拉瓦,它的上下层是由刷过黄油的酥皮制作而成。
一层层薄薄的酥皮上再裹满烘烤过的开心果、核桃、葡萄干......口感酥松香脆,伴有黄油和蜜糖的甜香,越嚼越香。
各种各样排列整齐的手工饼干也同样令人心动,可爱精致,色泽诱人,每一种都想收入囊中。
在新疆,食物不只是食物。
它是对远方客人到来的一种欢迎方式,也是庆祝节日的一种仪式感,更是新疆人对爱和幸福的含蓄表达。
欢迎来新疆,吃遍美食,带回所有甜蜜。
监审:司元勋 马艺培
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