在？或许你想来块鳄鱼肉吗？

你吃过红烧鳄鱼肉吗？你吃过麻辣鲜香的干煸鳄鱼肉吗？你还记得那个养了200条鳄鱼的临河90后小伙张力鑫吗？没想到，鳄鱼肉在外地受欢迎，在本地市场上销售也很紧俏。这不，不少市民去临河的饭店尝鲜。鳄鱼肉好吃吗？记者帮你一探究竟。

鳄鱼浑身是宝

在临河农场五分场张力鑫的鳄鱼养殖场里，鳄鱼集中在3个水池里，场面很壮观，不少鳄鱼藏在水底，还有一些体长3米多的爬在池子里的水泥台上，瞪着大眼睛。“鳄鱼养殖技术相对简单，适应力强，病害少，价值高。”张力鑫说，随着对鳄鱼的了解，他也越来越喜欢这种冷血动物，它浑身上下都是宝贝。

鳄鱼肉既有水生动物的鲜美，又有陆生动物的野香，不仅可以加工成美味菜肴食用，还可以制作成肉干；鳄鱼皮可以制作皮包、皮鞋、皮带、挂饰等。张力鑫向记者展示的女士鳄鱼皮包色泽光亮，手感光滑，看起来高端大气上档次。

3月16日，记者来到鳄鱼销售临河总代理内蒙古鼎晟丰肉业，几位顾客正在店里的冰柜前选购鳄鱼肉。“我是店里的老顾客，年前店老板推荐我买的吃过一次鳄鱼肉，家人们都说味道不错，这不我再买点儿，价格和牛肉差不多，一斤45元。”市民张女士拎着5斤鳄鱼肉告诉记者。

内蒙古鼎晟丰肉业老板刘岐玲告诉记者：“去年11月、12月，店里销售了近2000斤鳄鱼肉，现在已经有了很多回头客，我们正在大力推广鳄鱼肉，做大巴彦淖尔市场，现在临河王府花园北门的丰馨原、滨河丽景小区楼下的丽景雅居饭店已经和我们合作，购进鳄鱼肉，做成各种美味菜品，丰富市民的味蕾，反响很不错。”

鳄鱼肉肉质鲜嫩紧实有嚼劲儿

虽然鳄鱼皮制作的包包、皮鞋等用品都是价值不菲，但鳄鱼肉的零售价格还在大家可承受范围之内。一直以来，张力鑫有个愿望，就是让普通老百姓能品尝上鳄鱼肉，并且吃得安全放心。

鳄鱼肉到底是个啥味儿呢？随后，张力鑫亲自操刀做了一份爆炒鳄鱼肉。只见张力鑫熟练地将鳄鱼肉切成薄片，下水焯一遍，在热锅中加入葵花油，将洗好的鳄鱼肉倒入锅中，放上葱花、盐等调味品，经过一番爆炒，肉香味儿四溢。记者看到，在翻炒中鳄鱼肉并没有散开，非常紧实。半小时后，美味的爆炒鳄鱼肉就出锅了，记者品尝了一下，鳄鱼肉没有腥味儿，肉质鲜嫩紧实有嚼劲儿，肉丝分明，吃起来不肥腻。“鳄鱼肉没有腥味儿，也没有刺，老人孩子可以放心吃。”张力鑫说。

从去年腊月开始，丽景雅居饭店开始经营红烧鳄鱼肉，经过大厨精心烹制的鳄鱼肉每份售价在160元到180元之间，按份销售。食客络绎不绝，对鳄鱼肉赞不绝口。近期，丰馨原饭店也推出川味水煮鳄鱼、红烧鳄鱼肉、清炖鳄鱼肉等多个菜品，价位在168元到188元之间。

“鳄鱼虽然长得不好看，但在《本草纲目》中有记载：‘鳄鱼肉至补益，主少呼吸，足不立地’，其身体各机能都有不同的较高的营养价值和药用价值。鳄鱼肉无论是蒸、焖、烤、炖，都非常美味。”张力鑫说。