“豆”你开心开团了~

本周将为大家推荐三种豆：鹰嘴豆、红小扁豆、双青豆。周一的时候我们了解了鹰嘴豆，今天我们来看看其他两种豆豆吧~

注意：团购截止时间为本周六（3月18日）上午7:30。

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素食者一定要多吃的小扁豆

原价：117元

现价：99元（3包，每包1公斤）

小扁豆，又名连度豆，加拿大、印度、土耳其和澳大利亚是主要产国。欧美的研究认为小扁豆的营养价值高且完整，建议素食人群一定要多食用哟！

图片来源 | pinterest

红小扁豆富含蛋白质、维生素B1、维生素B2，还含有大量的可溶纤维，并且含铁量也是其他豆类的2倍，同时也含有较高的叶酸，女孩子们可以多食用！

100g的干连度豆含有26g蛋白质，31g膳食纤维，2g糖，1g脂肪。此外还含有维他命C、钙、铁、镁、磷、钾、锌等微量元素。

小扁豆是豆类中最容易烹饪的种类之一，一般煮20-30分钟就能熟。如果想要减少煮豆子的时间，可以提前浸泡一晚。豆子经过浸泡之后，也会更容易消化。（小扁豆可不能生吃哦！）

【 1 】

印度小扁豆汤

【 食材 】

（3-4人份，如果是1-2人，用量减半）

橄榄油 /3大勺

（可根据喜好增减用量）

胡萝卜 /2个

芹菜 /2根

干牛至 /1茶匙

香叶 /1片

罗勒碎 /1茶匙

西红柿 /2个

小扁豆 /2杯

水 /8杯

菠菜 /1小捆

醋 /2大勺

盐 /适量

黑胡椒碎 /适量

【 做法 】

① 胡萝卜和芹菜洗净切块、西红柿切碎，菠菜洗净切段。

② 在一个大汤锅里，倒入油，中火加热，添入胡萝卜、芹菜，搅拌加热，然后放入香叶、牛至和罗勒，烧2分钟。

③ 加入小扁豆、水和西红柿，水沸腾后，调至小火，炖1小时；出锅前加入菠菜，至菠菜变软，加入醋、适量盐和黑胡椒调味，如果喜欢可以加更多醋。

【 贴士 】

这道食谱的调料还可以用印度咖喱粉代替，做成浓郁的咖喱豆汤。

【 2 】

小扁豆hummus

食谱&图片来源 | www.jocooks.com

【 食材 】

水/2杯

干红小扁豆/1杯

中东芝麻酱（下文有做法）/2汤匙

橄榄油/4汤匙

柠檬汁/1个

盐/1茶匙

烟熏辣椒粉/1茶匙

黑胡椒粉/1/2茶匙

【 做法 】

① 将2杯水烧开，并放入小扁豆，并将大火转至小火，等10-15分钟后，小扁豆会将水分都吸收。

② 将吸收了水分的小扁豆以及其他的食材都放入破壁机中搅拌至顺滑。

③ 盛出小扁豆hummus，配上饼就可以吃咯！

中东芝麻酱

【 食材 】

芝麻/150克

芥花籽油（或者可以别的味道比较淡的油）/3-4汤匙

盐/1小撮

【 做法 】

① 将芝麻炒约3-5分钟，盛出后冷却。（这一步很关键哟，将芝麻炒出有香味并且略变颜色即可）

② 将炒好并冷却的芝麻放入破壁机中，将芝麻打碎（约1分钟的时间）。加入3汤匙的油，继续搅拌至油和芝麻重复融合即可（约2-3分钟）。

③ 做完的中东芝麻酱应该是很顺滑的，最后加入1小撮盐就可以了。

80%的人不知道的双青豆

原价：20元

现价：88折17.6元（一包500克）

春回大地万物复苏，一切都毫无征兆又顺其自然，伴着春风的洗礼，我鼓足勇气破土而出，只为与你相约在春季，这是一颗神奇的豆，姓双，名青豆！

颜值与内涵并重：我的本领很大，内涵不少，颜值颇高。色泽青绿碧如翡翠，是我低调的外表。

丰富的不饱和脂肪酸大豆磷脂皂角苷蛋白酶抑制剂异黄酮钼硒，是我饱满的内心。（具有一定的抗癌作用）

除此之外，我还拥有黄豆没有的天然花青素，同时我还可以，消暑解毒健脾养胃润燥消水。

它还会孙悟空的七十二变摇身一变成为美味佳肴。比如你可以做双青豆豆浆、双青豆炒豆干或者彩椒溜双青豆哦~

今天为大家推荐的双青豆来自姚记。听一听它的自述吧！

我的家乡在山西五台，

我可以说是祖祖辈辈们的结晶（五台祖祖辈辈都在种植双青豆），

但不久后我的同类杂交和转基因大豆诞生了，

他们凭借借生长快产量高出油率高等优势，

很快成为农民眼中的香饽饽。

没人愿意理睬我这样，生长周期长产量低，

营养价值NO.1的古种双青豆！

是金子总会发光，被埋没一段时间之后

我遇到了现在的主人，

他在五台为我搭建了一片基地，

经过他的悉心呵护，

我又重出江湖了～

我的主人对我实在不薄，

他用古老的方法养育我，

我所享用的水资源土地资源都是纯天然无公害。

我从不食用化肥农药除草剂，

知恩图报是我的一大优点，

为了报答主人的细心照料，

我决定登上舞台，

将营养与健康带给你们！

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注意：团购截止时间为本周六（3月18日）上午7:30。

素食星球原创出品

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文&编辑 | 星星包&十里

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