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近百道潮汕菜预制菜竞相角逐 ！首届潮汕菜预制菜出品大赛举行
1月13日，由省餐饮服务行业协会、市餐饮业协会、市潮汕菜产业发展促进会主办的首届潮汕菜预制菜出品大赛在潮汕历史文化博览中心举办。
此次大赛共聚集了来自海内外各地30个预制菜企业近百道精品潮汕菜预制菜，每组参赛选手准备一道复温加热菜式，每道菜品均从质感、味感、观感、营养卫生、创意实用等八个方面进行评判。
参赛选手、广东金源香餐饮管理有限公司行政主厨、出品总监林亮生说：“大家都是用实力（说话），拿出真正的食材，来为我们潮汕菜打个广告。我也学到很多东西，从比赛菜品、大师评委们那里，我的收益很多。”
大赛在潮汕预制菜的厨艺、创新、标准化方面做迭代优化，把最佳的还原度呈现给市民，加快推动潮汕预制菜食材标准化、味道标准化、设备标准化的进程。
此次大赛作为2024潮汕菜大会系列活动，现场邀请6名广东预制菜专家组、国家级评委、中国烹饪大师、国内知名美食家、各地餐饮协会领导组成评审团，以保证比赛过程能公平、公正。经过一番激烈角逐，最终由广东金源香餐饮管理有限公司参赛代表林亮生制作的豆酱焗鸡获得冠军。
大赛裁判长、正高级工程师余永文说：“我们通过这个比赛，建立一个很好的平台，让我们潮汕地区的食品工业化 ，还有把预制菜送到每一家每一户，送往全省、全国，甚至全世界。”
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