根据在欧洲心脏病学会年度会议上发表的一项新研究，多喝咖啡与死亡风险降低之间存在相关性。该研究对将近2万名受测者进行了观测，结果表明，对于健康人来说，咖啡可以作为健康饮食的一部分。

西班牙Navarra医院的心脏病学家Adela Navarro博士说：“咖啡是全世界范围内最广泛的饮料之一。过去的研究表明，喝咖啡与全因死亡率之间存在负相关性，但是此类研究并没有在任何地中海国家进行过。”

该研究的目的是确定喝咖啡与地中海中年人群死亡风险之间的关联。这项研究是在SUN (Seguimiento Universidad de Navarra)项目的框架下进行，这是一项前瞻性群组研究，有超过22500名西班牙大学毕业生参与，于1999年开始。

该分析包括了19896名SUN项目的参与者，他们的平均年龄是37.7岁。在加入研究之前，受测者们完成了一份经过验证的半定量食物频率问卷，以收集他们关于咖啡饮用、生活方式、社会人口特征、人体测量学指标，和以前健康状况的信息。

研究人员对受测者们进行了平均10年的追踪。关于受测者的死亡信息来自于他们的家庭、邮政管理部门、国家死亡指数等。研究人员根据基准咖啡消费总量（根据潜在的干扰因子进行调整）使用cox回归模型估计风险率(HR)，考虑到事故死亡的置信区间(CI)为95%。

在10年期间，有337名受测者死亡。研究人员发现，每天至少喝4杯咖啡的受测者的全因死亡率比从不喝咖啡的受测者低64%（调整过的HR, 0.36; 95% CI, 0.19-0.70）。每天额外多喝两咖啡可以使全因死亡率降低22%（调整过的HR, 0. 78; 95% CI, 0.66-0.92）。

研究人员还研究了性别、年龄、地中海饮食等因素是否会影响基准咖啡摄入量和死亡率之间的关系。他们观察到咖啡摄入和年龄之间有很强的相互影响(相互作用因子P=0.0016)。对于45岁以上的人，每天多喝两杯咖啡的人在接下来的研究时间中死亡风险降低30%（调整过的HR, 0. 70; 95% CI, 0.58-0.85）。而这种相关性在年轻人身上则不是很明显。

Navarro博士说：“我们通过SUN项目发现饮用咖啡和全因死亡风险之间存在负相关性，尤其是对于45岁以上的人。这可能是由于咖啡对于年龄大的人保护作用更强。”

她总结到：“我们的发现表明，对于健康人来说，可以将每天四杯咖啡作为健康饮食的一部分。”

（来源：中国生物技术网 2017-09-01 ）