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澳洲酒店和餐饮业运营困难 经营者希望疫情过后降低工资

Tony 澳华财经在线 2021-08-14


ACB News《澳华财经在线》5月20日讯 新冠疫情给酒店和餐饮业造成重大打击,“封城”措施使得酒馆、酒吧、饭店和咖啡厅无法正常营业,目前这些场所只允许同时接待最多10名顾客。




泰卡斯特酒店集团首席执行官Mark Hinkley认为,为了使酒店和餐饮业恢复元气,有必要降低员工工资。“假若时薪还是以前那么高,该行业将无法维持经营。”他对雅虎财经透露。“一天下来,酒店和餐饮业的收入都用在交纳昂贵的租金以及高额的时薪上面,净利润微乎其微。”

 

Hinkley表示,大多数因深陷拖欠工资丑闻的公司,例如澳洲名厨乔治·卡隆巴里斯George Calombaris所创立的Made Establishment,都没有逃脱破产的命运,背后的原因是薪酬标准不合理。如果这些大型公司都不能正常发放工资,那么其他小型公司就更不用说了。

 

Hinkley称,尽管上夜班很辛苦,但他对比后发现,医护人员比酒店和餐饮行业人员的工资还要低。他表示,“我姐姐是助产士,她夜班时薪是每小时24澳元,但根据维多利亚州就业相关规定,我们一些员工夜班时薪为36至37澳元。我并不是说他们不值这个价,但对那些苦学多年,一直偿还高等教育债务的人来说,这绝对不合理。”

 

 

澳大利亚总理莫里森承认,餐厅重新开业是“勇敢”的举动,因为在某些情况下,这种做法并无利可图。他表示,餐厅一次仅接待10名顾客很难盈利,但经营者们在自救。他们在支持员工,支持社区,支持国家。相信顾客也会大力支持经营者。

 

然而,一些餐馆表示,他们不会接待堂客,只会提供外卖服务,因为开张根本不划算。

 

“何时重新开张要考虑很多变数,”悉尼餐馆Kitchen By Mike的老板MikeEnenney说道。“仅仅是开张就要一大笔成本,包括劳动力、租金、商品和运营成本,这些都要精确计算,稍有不慎就很容易导致亏损。对我们这些开在城市的餐厅来说,必须要有足够的客流,我们才能重振旗鼓。一家餐厅只有50%客流量必然无法盈利。”



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