藏在城中村30年的老牌猪脚店，是很多人开车也要去的选择！

...

食，乃民之大事

顶着夏日的暑气

来到一家藏匿在海口城中村的老店

这家看似平平无奇的猪脚店

经过几十年的岁月沉淀

让自己有了独特的标签

古早美味最平凡，也最经典

01

 没有特色就是他们的特色 

有人说，如果想要真正了解一座城市的美食文化，建议先从街边小巷的店里吃起。

这家名叫“滨海《杂牌》猪足店”的老店藏在海口市的城中村里，已有三十年的历史。

从滨海新村的大路口进去，沿着盐灶一横路一直走，看见一条窄窄的小巷，拐进去你就能找到它了。

这种看似毫无特色的市井小店，本想做的就是街坊生意，因为味道好其他地方的人才开始慕名而来，让猪脚店渐渐有了些名气。

△图片由猪脚店老板娘提供

夸张到什么程度呢？有的人甚至大老远开车过来，就为了吃一口猪脚。

没菜单、没特色就是这种老店的特色，但能把猪脚这么普通的食材做得惊艳、做出经典。

我想，还是有难度的。

02

三十年不变的美味 

走进店里，看得出店面不大，甚至还有些陈旧，空间也略显局促，比不得现在各大网红餐饮的环境，却能让人更专注于食物本身。

△图片由猪脚店老板娘提供

去的时候正是饭点，铁锅里的猪脚和牛腩还冒着热气，这时食客们纷纷出动，店里已经爆满，发现妹好不容易才找到个角落坐下。

招牌=猪脚

首先点了他们家的招牌——卤猪脚。发现妹夹起一块猪脚直放进嘴里，哇塞~肥瘦相间，不会特别腻也不会特别柴，皮和骨之间还带着有嚼劲的猪脚筋，卤得也很够味，一个字，hiang!

而他们家除了最经典的卤猪脚以外，还有牛腩、牛舌、五花肉等其他卤味，各类海南小炒等等。

△图片由猪脚店老板娘提供

每碗卤味都会配上他们自己腌制的酸菜，十分下饭。

炒斋菜也是招牌之一。由腐竹、木耳、豆芽、芹菜、粉丝、竹笋等配菜组合而成，吃起来清脆爽口，吸收了杂菜汁水的粉丝！简直了！

吃卤味一定要搭配他们自己的辣椒酱

一勺辣椒一勺酱油，哇哦~海南酱料界的神仙组合诞生了，夹起一块牛舌在里头滚两圈，那滋味真的无敌。

“阿叔喂！我这里再加一碗米饭！”

他们家的米饭是那种粒粒分明的，记得多浇点猪脚汁，不用配菜你都能吃得下两碗饭。

一口酸菜、一口猪脚、一勺米饭，好了，我已经帮你们搭配好最佳吃法了~完美！

一顿饭下来，发现妹真的吃撑了。

03

我都长大了，你还在

“我们店铺一共搬过三次地址，不管我们搬到哪里，喜欢我们的客人还是会跟过来。”老板娘的女儿告诉我。

这里分享一个小秘密，发现妹也是街坊邻里的一员。记得小时候，爸妈有时懒得炒菜，就会喊上发现妹“妹妹啊，你去路口那里打一碗猪脚一碗牛腩，再炒一份斋菜回来！”

△图片由猪脚店老板娘提供

如梭的日子转瞬即逝，还好，你还在。

当然店里不少客人都和发现妹一样，见证了这家小店的成长，而当年的“小客人”们也都纷纷长大，有的参加了工作，有的已经成婚，有时还会带着他们的孩子过来吃。

△图片由猪脚店老板娘提供

生意要做日子也要过。

小小的猪脚店可以说养活了几代人，一晃几十年过去了，当年那个意气风发的小伙子已经当了爷爷。

△图片由猪脚店老板娘提供

问到以后会不会让孙子来传承时，他们说还是会尊重孩子们的意见，说不定孩子们有自己想做的事情。

△图片由猪脚店老板娘提供

在岁月的沉淀下留下来的经典美食，就和这碗陪伴着一部分人长大的猪脚饭一样，平淡而又惊喜，因为味蕾是有记忆的，它不会撒谎。

猪脚店藏在这小小的城中村里，一开就是三十年，而在这些高楼大厦遮挡下的城中村，有着许多人曾经打拼的记忆，藏着可能比你年纪还大的美食。

城中村永远不会亏待我们的胃，谁叫它是一座城市最具有烟火气的地方呢？

 店名 

滨海《杂牌》猪足店

 地址 

海口市滨海新村盐灶一横路滨海新村内

 人均 

25元

 互动 

留言告诉发现妹

至今为止

哪些老店最吸引你

END

主编：ELVA   编辑:一颗圆香芹

商务咨询请拨：18608921952（微信同号）

往期精彩回顾

点击图片回顾详情

更多精彩等你发现~