奶制品是我们营养获取的重要来源

长期以来，奶牛育种却受制于人

科研人员肯下大功夫

敢用大智慧

且来看看中国农大动科学院孙东晓团队如何突破“卡脖子”的芯片困境！

奶牛的育种研究

路途是艰难的，前方是光明的

育种首款，验证科学，应用突出

在奶牛基因组选择育种时代，覆盖全基因组的高密度单核苷酸多态位点（SNP）及高通量检测技术被称为育种芯片。

孙东晓进一步解释，有了基因组选择技术之后，只要小牛一出生，就可以采集毛囊、血液或耳组织等，使用育种芯片进行基因组检测和基因组评估后，就可以准确预测其育种价值，大大提高种公牛的选育效率。

近年来，国际上已进入奶牛基因组选择育种时代。为此，我国加速构建和优化奶牛基因组选择育种技术平台。

一张全基因组育种芯片上均匀分布超12万个基因位点，检出率和检测准确率超99%，技术达国际先进水平。在第三十届中国北京种业大会上，荷斯坦牛中高密度基因组选择育种芯片发布，标志着我国荷斯坦牛中高密度育种芯片自主设计开发取得重要突破。

在实际生活的应用上面，对于奶牛育种来讲，牛奶安全是液态奶、酸奶、奶酪等一切乳制品安全的基础，从根本上讲，就是要保证原奶的安全。

从母牛产犊开始泌乳，通常每天三班挤奶，然后保存在4摄氏度冷藏大罐里，这样就能保证原料奶（也叫“生鲜乳”）的新鲜纯正。乳品公司每天会从牛场把这些冷藏的牛奶拉走，然后再进行灭菌和加工，制作成液态奶、酸奶、奶酪、奶粉等等。总的来讲，人们在商场中见到的所有乳制品，最原始的原料就是牛场奶牛挤出的奶，因此上游牛奶的安全十分重要。

有了这个育种芯片之后，通过基因组选择技术提高我国优秀种牛的培育能力，同时提高奶牛场的育种效率，从而提高产奶量，就会供应更多的生鲜乳；其次，可以提高牛奶的乳蛋白率、乳脂率、乳脂肪酸含量、乳球蛋白含量等，原料奶更加优质，从而降低生物安全的风险。“我们上游的原料奶质量高，会减少不规范的人工添加，更保证乳制品的食品安全。”孙东晓说。

未来已来，青年接棒！

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