武汉有一条街，不到100米集齐了快绝迹的老武汉地道早点，酥糯的金包银、香甜的油香、沉甸甸的糯米鸡，都能在这儿吃到。
它就是位于武昌的瑞安街，距离武昌火车站仅一站路。清晨八点，汹涌的过早大军里，还有拎着行李的游客，看来他们来武汉下火车第一站，就是瑞安街。
文旅君吃得肚圆，为大家带来一份瑞安街过早攻略。
☉鱼糊是鲜鱼糊汤粉的精髓。一碗飘着鱼鲜的糊汤粉，充满了武汉“水乡泽国”的气息
蘸满浓稠鲫鱼糊的米粉顺滑鲜香，带着胡椒味的辣流入喉咙，全身暖呼呼的。
没吃过货真价实的糊汤粉之前：看着有些寡淡，劝退劝退。
吃过后：眼前一亮，这是什么神仙美味，给我加根油条。
在瑞安街开店快20年胖妹面馆，一碗地道的鲜鱼糊汤粉俘获人心，带着浓郁的胡椒味儿，配上刚炸出锅的油条，到位。
摆在拉面馆门口平平无奇的全氏糯米包油条，开了15年。
铺开糯米，撒上桂花糖、黑芝麻、花生粉、黄豆粉，最后放入在隔壁现炸的油条，按压卷起，一个甜口的糯米包油条做成。（除了甜口还有咸口，可以加肉松、火腿肠、葡萄干等食材。）香甜咸香，软糯酥脆，口感丰富的全氏糯米包油条在瑞安街很抢手，有时候9点就卖完收摊。吃完一个糯米包油条，直接去爬黄鹤楼、走武汉长江大桥不在话下。
5元的三鲜豆皮，可以吃到绿豆的清香、鸡蛋的鲜、糯米的软、笋丁的脆，难怪武汉大学老师陈铭带北京朋友来瑞安街过早，会顺手买一碗。
淋上辣椒油的烧梅让人食指大动，在瑞安街开了快七年严老二烧梅有一批忠实顾客，去北京打拼也不忘带上严老二家的烧梅。“一个面窝三种口感，第一次不吃是你的错，第二次不吃是我的错”。
“苕”就是红薯，将红薯切成小块和米浆混合，放入铁勺进油锅，炸好后表面凹凸不平，不如浑圆金黄的面窝好看，吃起来绵软香甜。
听着贵气十足，实际只要3元一个的金包银，其实就是在炸面窝时加入小块糍粑，俗称“糍粑面窝”。
刚出锅的金包银，看着和面窝无异，吃起来脆香软糯，口感更丰富。由于吃的人少，老板很少做。可以趁着老板不忙的时候，商量炸一个。摊上还有黏黏糯糯的炸糍粑，3元一个。
油香曾是风靡武汉的过早小吃，金黄油亮的面团里包着甜津津的红糖馅儿，小伢见了挪不动脚。现在武汉街头难觅油香踪影，或许是因为瑞安街附近小区多，伢也多，几家炸摊儿都摆着油香，里面是桂花白糖馅儿，入口酥软，油润香甜。武汉的糯米鸡，是在糯米团子里放肉丁、香菇丁等食材，撒上胡椒粉，裹上面糊放入油锅里炸至金黄。在瑞安街出摊五六年的阿姨，每天早上五点支起油锅，炸出沉甸甸圆滚滚的糯米鸡。起得早能吃到热腾腾烫嘴的糯米鸡，外层香酥，里面软糯弹牙。圆滚滚胖乎乎的欢喜坨看着就令人欢喜，它不像糯米鸡那样里面塞满了碳水，表面洒满芝麻的欢喜坨，里面是空心的。用糯米做成的欢喜坨，外酥里糯，带着芝麻的香，糯米的甜。
鸡冠饺不是饺子，因形似鸡冠得名。吃起来像油饼，却像饺子般包了馅儿。猪肉小葱馅儿的鸡冠饺是主流，这一家是韭菜粉丝馅儿。刚出锅时带着烫嘴的热气，咬一口咔咔作响，再咬一口能感受到面皮的柔软，韭菜粉丝的汁水溢满口腔，很满足。
蒸汽氤氲的店里，老板手起面落，动作行云流水。熙攘的店外是站着吃面、以塑料凳为桌嗦粉的老饕。拎着四五份热干面的阿姨，在人群中蛇形走位。
武汉市文化和旅游局出品
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