东南亚土生土长的榴莲举世闻名，

但“水果之王”并非人人钟情，

而是令人非爱即恨，

一切都源自它独特的味道和香（臭）气，

让爱它的人魂牵梦萦，

（小编无法自拔……）

也让恨它的人咬牙切齿，

甚至拿来与臭汗袜子、臭鸡蛋、泄露气体、臭下水道等相较……

问题来了：

榴莲为什么这么臭香臭香的？

　　日前，来自新加坡国立癌症中心和杜克-新加坡国立大学医学院的科学家（也是榴莲超级粉丝），以及一些喜欢榴莲并私下资助研究的金融捐助者们，绘制出完整的榴莲基因组图谱，并揭示了榴莲之所以有腐（chao）烂（ji）恶（mi）臭（ren）味道的原因。

　　榴莲臭味浓重且持久，新加坡和马来西亚许多酒店和公共交通都禁止携带入内。

（与禁烟平级，也是醉了……）

　　该研究已在《自然遗传学》杂志上发表，研究人员测序了猫山王（一种颇受欢迎且较为珍贵的榴莲品种）的基因组，发现其基因组由约46000个基因组成，几乎是构成人类基因组基因数量的两倍。研究者发现，这种植物与棉花和可可密切相关。

　　研究人员对榴莲气味的来源非常感兴趣，在窥探生成气味化合物的基因组时，他们在榴莲植物的叶、根和果实中发现了一类称为MGL（甲硫氨酸γ-裂解酶）的基因。研究人员发现，MGL基因能够调节产生气味的挥发性硫化合物（VSCs）的合成。他们还发现，在成熟的榴莲中，其中一个VSC表达基因的表达比植物其他部分强大约2000倍。

　　杜克-新加坡国立大学医学院联合主编作者Patrick Tan教授指出：“分析显示，VSC在榴莲水果中以涡轮增压的方式产生，这符合许多人的观点，即榴莲具有硫磺一般的味道。”在野外，或许正是这种VSC的生产方式和独特味道，才使得大象和蝙蝠等具有散播种子作用的动物被吸引到榴莲上来。

　　这不是针对榴莲独特气味的第一次研究。2012年，德国一个研究团队确定了数十种用于组合气味的化合物，其研究分析曾在《农业与食品化学杂志》上发表，但是研究并未调查这些化合物背后的基因。

　　而该研究团队希望通过猫山王榴莲基因组的序列进行重要的医学发现，或许也可以从特别的榴莲身上发现一些医学价值。就如同抗癌药物紫杉醇，每天都在拯救生命，而它衍生自太平洋红豆杉。

　　然而，随着世界范围内生物多样性的减少，我们需要清楚现在所处的环境状况。除了本研究中特定的榴莲种类，亚洲森林中还有约30种其他种类的榴莲（包括可食用和不食用），其中一些是濒危物种。研究人员也希望调查出这种古怪和有争议的植物该如何受到保护。“DNA测序是保护这些重要植物所包含的珍贵信息的重要工具。”新加坡国立癌症中心副主任、该研究联合作者Teh Bin Tean博士说。