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劝你多吃点胡萝卜,好处都在这里了!

北京发布 2024-03-30
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提起胡萝卜

很多朋友会想到

它对眼睛有好处

如果以为胡萝卜

只有这一种好处

那就小瞧它了

有研究显示

常吃胡萝卜可以

预防癌症、延长寿命

胡萝卜还有哪些意想不到的好处?

我们应该如何挑选?

怎么吃才更营养呢?

一起来看看吧

↓↓↓

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常吃胡萝卜
有助于抗癌、延长寿命?


2023年12月,食品营养学领域的国际期刊《食品科学与营养学评论》发表了一项重要研究。研究发现:每天吃点胡萝卜,可以有效降低癌症发病风险。与不吃胡萝卜的人相比,每周吃400克胡萝卜,可将癌症风险降低20%;就算每周仅吃60克,也能将癌症风险降低4%。

在这项研究中,研究人员荟萃分析了198项符合条件的研究,共纳入138917例癌症病例和4707643名参与者,通过食物频率问卷形式收集了胡萝卜摄入量,分析了胡萝卜摄入量、α-胡萝卜素血浆浓度与癌症发病率之间的关系。对胡萝卜和α-胡萝卜素摄入量分析发现,与摄入最低量的人相比,摄入最多的人,癌症发病率降低10%。此外,在不同地区、不同类型癌症中,胡萝卜摄入量始终与癌症发病率呈负相关。

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常吃胡萝卜    还有哪些好处?

保护眼睛

胡萝卜富含β-胡萝卜素,这种成分可以在体内转化为维生素A,维生素A有补肝明目的作用,可以治疗夜盲症

防治心血管疾病

胡萝卜富含β-胡萝卜素,β-胡萝卜素可以清除人体血液中的自由基,具有防治心血管疾病的作用

预防便秘

胡萝卜膳食纤维含量比较丰富,膳食纤维的摄入不仅有助于增强饱腹感,还能促进胃肠蠕动,辅助预防、缓解便秘。同时,膳食纤维也是肠道益生菌的“口粮”,对平衡肠道菌群、预防肠道疾病等都有一定的好处。

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不同颜色的胡萝卜   有哪些营养优势?

橘色胡萝卜:富含β-胡萝卜素

β-胡萝卜素有助于防癌抗癌、保护眼睛、防治心血管疾病。

紫色胡萝卜:富含花青素

花青素有助于抗氧化、抗衰老。

红色胡萝卜:富含番茄红素

番茄红素有助于抗氧化、调节血脂、预防心血管疾病。

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胡萝卜怎么吃才更营养?


生吃

胡萝卜营养丰富,其中有些营养素属于水溶性营养素,比如维生素C、B族维生素、花青素、槲皮素等,这些营养素不耐高温,所以生吃胡萝卜可以利用槲皮素来增加冠状动脉的血流量,对高血压、冠心病患者有好处。生吃胡萝卜还可以利用胡萝卜的膳食纤维来加强吸水性,加强肠道的蠕动,既可以预防便秘,又可以通便

熟吃

胡萝卜中还有一些是油溶性的营养素,其中最主要的就是β-胡萝卜素。β-胡萝卜素能够耐高温,烹饪胡萝卜可以使90%的β-胡萝卜素得到利用。胡萝卜素如果溶于油,就能够被我们人体吸收。用压力锅炖胡萝卜,能够减少胡萝卜与空气的接触,还能够更好地提高胡萝卜素的利用率。

每天吃多少?

每人每天应该均衡地摄入10毫克天然胡萝卜素,相当于1根~2根胡萝卜。如果每天能吃1根胡萝卜,长期坚持对身体会有一定的好处。

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胡萝卜鲜为人知的秘密

胡萝卜其实不是萝卜!
实际上,胡萝卜和我们常吃的萝卜没有直接联系。白萝卜、青萝卜等属于萝卜属的大家族,为十字花科。胡萝卜虽然和萝卜比较像,但它其实是伞形科胡萝卜属,芹菜、香菜、茴香才是胡萝卜的“亲戚”



来源:新华网


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