小结

意外都是因为疏忽发生的，要想避免发生火灾烫伤或者中暑等意外，除了餐饮人要有自我保护意识，更多的是需要餐厅方面来做好预防，建立完善良好的管理制度。

首先，作为餐厅管理人员要把本餐厅不安全因素的位置，包括水、电、气、油，告知给员工，然后贴上易燃、易爆品等标贴。

其次，任何员工都要在上岗前接受短期培训消防演练，知晓本餐厅水、电、气的总开关位置，学习规范操作水电气用具。

第三，制定完善的安全制度，包括消费安全制度以及应急预案等。

第四，在餐厅要储备应急药箱，定期储备一些烫伤、割伤、中暑之类的常用药。

另外，餐厅火灾都是因为电线老旧短路、油烟管道油污过多以及后厨操作不当造成的，所以要加强员工的安全意识以及员工的培训。同时要保证餐厅拥有足够的灭火设备，让每个员工都知道灭火器的安置和使用方法。

餐厅还可以考虑安装灭火检测装置，考虑使用自动喷水灭水系统等。

防范于未然才是避免餐厅意外事故发生的关键，但是餐饮人也应该懂得在意外来临之时如何自救，这样才能最大程度降低风险，保证自身安全。

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编辑 | 红餐_李晓

设计 | 红餐_罗文锋

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