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淄博如此爆红,背后不是好事

她姐 她刊 2023-05-01


这个春天,淄博烧烤正以盖过沙尘柳絮的势头在全国蔓延开来。


一张轻巧小饼,蘸点特制的一线天烧烤酱,再捎带根白嫩青葱,最后搁上三两肉串。


手起签落,饼成。



一口下去,肉脂香四溢,葱辛香回甜,酱咸辣适口,层次丰富又融合为一。


面前放满肉串的炭烤小炉,正悠悠地发出滋滋冒油的声响,似有若无的炭烤烟火和熙熙攘攘的人群一起,为这场烧烤仪式献上视听的双重和声。


图源:央视新闻


这种带有强烈地域特色又充满old school意味的烧烤文化,成为当下淄博最出圈的城市名片。


现在的淄博火到什么程度呢?


当地烧烤从业人员第一次体会到,钱和命只能二选一的幸福烦恼。


生产小饼的公司老板累瘦20斤仍供不应求,烧炭小哥被熏到人炭合一,还有烧烤店老板决定停业三天休息保命。


      图源:网络      


游客订车票宾馆靠抢,吃到烧烤要先抢后等。


即便不少网友和媒体拍下人挤人的八大局市场、订不到宾馆深夜12点滞留车站的游客、等位7小时也不一定能吃上的排队盛况,劝大家等热度降些再去,也浇灭不了人们“朝圣”的热情。


图源:网络


甚至,有很多被拐儿童的父母去到淄博,在闹市街头集体举牌寻亲,只因淄博汇集了大量全国各地的游客。


建议转发扩散                                 图源:大河报       


也难怪人们打趣说,“淄博上一次这么热闹,还是在齐国”。


不过,细想淄博被全国人民追捧的原因,总觉着有些不是滋味。


如此爆红,其实并非好事。





仅靠烤炉小饼卷小葱的新鲜吃法,并不足以支撑淄博在烧烤届从鲁C晋升为全国C位。


放眼全国,很少有城市能举全市之力让外地游客吃好玩好。


刚有红的苗头,淄博就迅速新增21条烧烤公交专线,直接给组团烧烤的大学生送到店门口。


      图源:央视新闻       


后马不停蹄开通高铁烧烤专列,零食水果、包袋书签、美食地图等礼包乘客人手一份,不要钱也不用抢,体体面面。


“上车空手下车兜着走”,明明是去陌生城市,却让人有种满载而归的亲切感。



高铁坐完了车票还有用,去景点免费兑换门票。

光一个出行,就能看见满满的诚意。


前有青年驿站供大学生每年4次半价入住,现有希尔顿酒店房费半价,持续到五月底。


      图源:中国新闻周刊       


怕宾馆供不应求溢价过多,淄博政府就先把价格摁死在标准线上。


当地人也不甘落后,自己打扫闲置屋子,请订不到房的游客免费入住。


图源:燃点视频


淄博人好客,已经到了一种胳膊肘往外拐的境界。


看到外地车,路人主动让车先行,本地车主减速让道邀其加塞。


图源:网络


“只要你是外地牌,只要开转向灯,你在原地漂移鲁C都不会动一下”。


出租车爆满,于是有车主贴上迎客横幅,开私家车免费接送各地朋友。



想吃烧烤也专挑工作日去,因为要把周末的烧烤让给游客。


遇上外地人的拼桌请求,二话不说直接请客。



淄博待客,突出一个宠字。


怕游客等太久渴了饿了,从店家到热心市民,都来送上小吃饮料。


遇到下雨降温天气,甚至会送雨衣、送外套,管饱还管暖。


图源:白鹿视频


让淄博烧得最旺的那颗炭火,是那份暖乎乎的实诚劲。


回顾淄博的出圈,最后引爆全国的点其实很小——


足斤称。


B站up主@superB太,自带电子秤四处打假,见惯了缺斤少两的他被淄博折服。


图源:superB太,下同


在八大局连逛十家店,家家都是精准足斤称。


卖炸鸡的爽朗姐姐,不仅主动去袋称重,还多给了半两,说起秤自信满满。



卖特色炒锅饼的大哥,一口应下B太要秘方的请求,加微信让他学会了在家卖。



在B太的过往视频中,店家见秤变脸是因为心虚,淄博糕点大爷变脸却是因为觉得被侮辱。


大爷说:“人做生意都是凭良心的。”



视频里有店家透露,市场监督局会去定期查秤,足斤足两是那里默认遵守的规则。


这段时间,淄博也出现少量宰客现象,举报就能迅速得到处理。


淄博商贩也放出狠话:“谁敢谁砸我们的锅,我们就砸他的碗。”


前两日,淄博的烧烤服务小程序上线,下方醒目处就是投诉入口。她姐试了,点击能直接进到填写诉求的页面。


      图源:智慧淄博烧烤服务小程序       


这么方便的投诉渠道,真的不多见。


不对啊。


足斤足两、投诉有门,不是理所应当的吗?


看完视频也有网友表示:最正常最应该的事情,竟然让人看得有点感动。


淄博的实诚,怎么就是稀缺品了?





我们苦套路久矣。


淄博一红再红,少不了同行的衬托。


乘着淄博的东风,全国各地烧烤纷纷申请出战,有些地方反而引来反噬。


那位打假up主B太,在网友推荐下去徐州吃烧烤,却屡屡被坑。


在车站打出租车,有的不愿打表,打表的偷摸绕路。买称重小吃,也遇到了偷秤小贩。


      图源:superB太       


徐州烧烤有1900多年历史,此前徐州市民见淄博烧烤势头向好,曾喊话当地领导宣传美食。


在人民网报道此事的评论里,点赞前二都在吐槽当地出租车太黑,表明自己被坑过所以不敢再去。


      图源:网络       


但,直到B太探徐州的视频上了热门,当地相关部门才通报处罚。


另一边的四川烧烤,刚要出战就被自家人“大义灭亲”。


官方借势宣传的视频下面,四川人争相自曝其短,吐槽本地烧烤贵且量少,唯恐四川的名声被烧烤耽误。


      图源:新浪微博       


淄博因为实诚爆火,恰恰说明了市场风气之差。


在那位up主的视频里,缺斤少两是常态,海鲜市场偷梁换柱,网购水果货不对板,散秤食品袋不去皮,防不胜防。


      图源:B站       


旅游业发达的城市一马当先,是宰客的重灾区。


有人爆料西湖附近,声称免费的出租车其实是丝绸店的托。


有司机全程信口胡诌推销丝绸,有司机找借口把客人拉到丝绸店,客人购买司机便能拿到佣金。


      图源:小🍠       


外地游客花高价买到手后,上网一搜才发现,这是当地的丝绸骗局。


去西湖泛舟有划船刺客,去广西北海有4个菜1500的饭店刺客,去云南有价格虚高十倍的玉石刺客。


出门旅个游,不但要看游玩攻略,还得细细收集避坑指南。


否则稍有不慎,就会被刺成筛子。


传统宰客屡禁不止,赛博宰客花样翻新。


小某书上的网红打卡地,照骗比比皆是。


      卖家秀和买家秀       


各种直播间靠假剧本刺激消费。


为粉丝砍价、急哭老板娘都已过时。


后来发展到,明星夫妻一位饰演上错价格的笨蛋,另一位声称损失千万,现场表演崩溃大哭。



戏做全套,笨蛋还要着急忙慌地安慰对方,保证责任自己一人担,要去多演几部戏挽回损失。


这样的剧本,不止一对明星夫妻用过。



没翻过车的直播界顶流,寥寥无几。


某些网红店的存在,让购物从享受变成一种折磨。


抄袭大牌却自称原创、质量和价格严重不符,是很多网红店的通病。


去年,博主@温精灵发视频吐槽网红店铺,贴上店名让网友避雷,收获一众支持。


可被吐槽的网红店主非但没有半分悔意,还在直播中哭诉,声称“不喜欢可以不买”,把问题偷换成个人喜好。



还有臭名昭著的大数据杀熟,不过是改头换面的“不打表”操作。


衣食住行玩,样样有雷点。


赚了更多的钱,寒了更多人的心。


不及时整治,就会产生让劣币越聚越多的破窗效应,良心商家逐渐失去生存空间,最后整个市场进入劣币驱逐良币的恶性循环。


于是,我们习惯了商家的迂回套路,要么揣着防备过日子,苦练“心眼子”。


要么睁一只眼闭一只眼,时不时自嘲“冤种”“韭菜”“老实人”。


人与人之间的信任深陷危机,社会在内耗。


实实在在的淄博,像是坐落在人世间的桃花源,自然让人心向往之。



真诚才是最好的营销。


最近的网红,烧烤看淄博,超市要数河南许昌的胖东来。


和淄博一样,去胖东来买东西,能彻底把心放肚子里。


网友实拍去胖东来买榴莲,服务员开壳后见肉质不佳,主动让他换了三个,直到满意为止。



买盒装水果,服务员主动帮忙挑出坏果,重新补上同样质量的好果,绝不让顾客吃一点亏。



商家一向视为机密的进货价,胖东来直接标在了价签上,毛利率也算好标出,让人真真正正买得放心。


图源:抖音@胖东来来了 


一旦发现价格偏高,即便没有退换货需求,胖东来也会主动联系顾客退款。


那位打假博主去许昌街头买东西,收获和淄博同样的惊喜,当地店家几乎都是足斤称。


一位卖糖果的大哥反倒想遇到来打假的客人,这样才能把黑暗商家都“干掉”。


图源:superB太


甚至,许昌的监管部门很少查秤,全凭商家自觉。



人们热衷于分析淄博、胖东来的出圈路径,却发现胖东来的模式难以复制,淄博的政通人和是天时地利的根基。


老一辈常念叨,在那个物资匮乏的年代,人与人之间反而更讲究诚信待人。


时代在向前,真诚似乎也留在了过去。


可总有一些人,在近乎固执地守护那份真诚。


广西玉林的炒粉摊主韦兰菊,炒粉至今仍是两元一份,十六年间从未涨价。


图源:玉林晚报


她说:“都是在这摆摊的菜农或街坊邻居,怎么好意思涨价呢。”


湖北武汉的豆腐脑爷爷,和老伴一起摆摊三十多年,现在的价格是一块钱一碗。


如今一块钱已经买不到一包辣条,但能在爷爷那里买到满满一大碗的浓郁豆腐脑。



夫妻二人每天凌晨两点开始忙碌,从泡豆子开始制作,没有科技与狠活,都是手工的真心。


有食客看不下去,给他做了个一块五一碗的新招牌,爷爷明明挂上就能用,却死活不肯。



当初欠了一身赌债的他初来武汉,穷困潦倒之时,亏得街坊邻居搭手帮忙。


等日子好起来了,他想给钱感谢,都被街坊拒绝了。


如今他只想用温暖回馈温暖,“赚的钱够生活就行了!”


想起之前一个热搜词条——


“十年不涨价商品八成是国货”。


      图源:新浪微博       


如今国货复兴,各种花式营销背后,离不开多年攒下的口碑。


蜂花十年间只涨了两块钱,网传倒闭谣言时,网友涌入直播间野性买货。


蜂花见此阵仗,反而劝大家理性消费。


     蜂花想要认养大熊猫丫丫       


土坑酸菜被爆光时,白象方便面硬气回应“身正不怕影子斜”。


      图源:新浪微博       


网友越扒越惊喜,白象不仅拒绝外资入股,还为残疾人创造就业岗位,员工中的残疾人占到了三分之一。


于是,白象又成了人们扫货的对象。


双向奔赴的情谊,永远动人。


其实,人们的“不理性”并非只为跟风,而是不想让那份稀缺的真诚被辜负。


最近,淄博给全国人民发了一份信,劝大家错峰出游,主动给自己泼冷水。


也有人担心,淄博会和之前的鸿星尔克一样,热度过去了又被打回原形。


真诚是必杀技,只愿这必杀不是只管一时。


爱它多一点,也爱它久一点。



监制 - 她姐

作者 - 羊毛

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