上周3万，本周6万！下周预计每日将破12万……王家沙青团迎来销售高峰！
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春意就此浓。
春色从此分，
3月20日进入春分节气，意味着真正的春天已经到来。
青团是春天特有的味道，江南人习惯把每年第一口青团称之为“尝春”，好像只有吃过青团之后，才算真正进入了春天。最近，在南京西路上的老字号王家沙总店，买青团的市民们排起了长龙，队伍从店内一直延续到数十米开外。这一口热腾腾、糯叽叽的绿团子，在这个特定的时节又成为了当下的“人气王”。
“甜口党”的新选择：
艾叶枣粒核桃青团上线
除了经常买的口味外，还拿了两盒新品。看介绍，有红枣核桃，感觉营养很丰富，蛮适合给孩子当早点吃。”
在柜台前，市民王女士先买了几盒传统口味的豆沙、马兰头青团后，想了想，又往袋子里添了两盒艾叶枣粒核桃青团。
王家沙每年都会推出一款新品青团，今年主打产品正是此款艾叶枣粒核桃青团。据总店点心部部长姚建华介绍，这款青团将枣粒、核桃粒、瓜子仁融合成馅，再包裹上散发艾草清香的面皮里，“吃上去颗粒感强、层次感强，关键是微甜不腻，适合现代人的口味。”
“老吃客”的心头好：
豆沙一抿就化、野生艾叶入皮
与大多数还在精挑细选的顾客不同，路上花费一小时、转了两部公交赶过来的潘先生“目标”极为明确——一进门就“拿下”8盒艾叶细沙青团和10个八宝饭，转身装在了早有准备的手推车里。
一直来买，还是喜欢最经典的老味道，特别是这里的豆沙，感觉吃上去口感和别家不一样，很特别。”
听到这个评价，姚建华笑了：“这绝对是懂经的‘老吃客’了。”艾叶细沙青团是王家沙的镇店招牌产品，选用的是海门大红袍赤豆，运用传统铁锅明火纯手工炒制，豆沙更香，口感细腻，一抿就化。同时，选用了宁波野生艾叶制作的青团，较市面上用麦青汁做的青团，蒸出来能看到艾叶的纹理，吃起来更有独特的青草香。
“王家沙人”的坚持：
当天现做不隔夜，呈现有温度的青团
上周，总店的青团销量在3万只左右，这几天估计要到五六万。但根据以往经验，下周，也就是清明节前一周，估计要卖出10万—12万只青团了。”
姚建华介绍，目前王家沙的青团销量一路攀升，师傅们也进入到了一年一度的“青团备战状态”了。根据销售情况，店家将采用轮班机制坚守岗位。
保证全部纯手工古法制作，当天做、当天卖、不隔夜，每个顾客吃到的青团都是最新鲜的。”
姚建华表示，坚守“老底子”的传统手艺和口味，是王家沙不变的初心。
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