这两天

#这个冬天你买草莓了吗#的话题

登上热搜引起网友热议

悄咪咪地说

市监君冬天除了爱吃草莓

还爱吃柚子、橙子、梨、苹果……

说到苹果

A苹果外表光滑细腻，甚至能反射出光线，相比之下，B苹果外皮粗糙，显得格外质朴。一般来说，进口和反季的水果都会进行人工打蜡。

水果自身会分泌一层天然蜡质，能够有效防止外界微生物、农药等入侵果肉，起到保护作用，对人体无危害。除了水果自身分泌的天然蜡质，还可以采取人工打蜡的方式对水果进行保鲜。常见打蜡的水果有苹果、柑橘、梨等。

水果在被采摘后，仍会进行呼吸作用，会加速果实成熟和衰老，减少或消耗水果体内的糖分、水分、营养成分，甚至导致水果腐烂，影响经济效益。

另外，微生物污染以及害虫侵袭带来的损失也不容小觑，为保证水果优良品质，保持水果在采摘、长途运输的过程中的新鲜程度，延长水果的货架期，果农会在水果表面人工覆盖一层薄薄的食用蜡，形成保护膜，从而抑制水果呼吸作用、减少微生物污染以及害虫侵袭等保鲜、防腐、防虫作用。

如何辨别哪些是

打了劣质工业蜡的水果？

购买水果时，可以用纸巾擦拭水果表面，若纸巾沾有颜色，意味着该水果可能打了劣质工业蜡，建议不要购买。

日常生活中

该如何去除水果表面的蜡呢？

前面我们提到，按照国家标准规定进行人工打蜡的水果和天然分泌果蜡的水果对人体是无害的，可以放心食用的。

当然，如若还不放心，可以将水果剥皮、削皮后食用。如果看中水果皮的营养价值，可以用热水冲烫水果皮，使蜡溶解掉，也可以用盐或者丝瓜瓤在水果表面进行揉搓，将蜡去除。

参考文献

[1] 农家参谋, 2012, (05):44.

[2] 高峰(Gao Feng). 中国检验检疫, 2012, (06):62.

[3] 周圆圆(Zhou Yuanyuan). 农产品市场周刊, 2015, (44):59.