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全民去油的时代，它竟凭“油腻”出圈了！
1949年中秋，京剧大师梅兰芳在上海潮式饼食店品尝月饼，吃完赞不绝口，还特地题词“茶食泰斗”赠与店家。
▲绿豆沙朥饼。
图/广东广电商城身材圆滚滚显得十分可爱，“皮肤”也迥异于日常所见的其他月饼，这块被梅兰芳盛赞的小圆饼，实际上是来自潮汕地区的特色月饼-“朥饼”。猪油在潮汕地区称为“朥”[音láo]，所以用猪油制成的饼就叫朥饼，属于起酥类饼食。
图/《老广的味道》第五季《流转》我国传统月饼素有“广潮京苏”四大流派的说法，朥饼能在其中占据一席，便足以说明其过人之处！
图/《老广的味道》第五季《流转》传统的潮汕朥饼有意溪大朥饼、贵屿朥饼和苏南朥饼三个大类，各自都有浓郁的地区特色，但共同点是皮薄而脆，馅厚且润，十分软糯香甜。
图/《老广的味道》第五季《流转》潮汕朥饼的配方和制作工艺一般都只在自家世代流传，甚至“传男不传女”，直到近年来越来越多地受到媒体采访，其他地区的人才对潮汕朥饼有所了解。
▲乌豆沙馅料。图/广东广电商城老香黄馅则是由“潮州三宝之首“的老香黄制成的，潮汕人把老香黄视若珍宝，愈陈愈好。老香黄（也叫老香橼、佛手香黄），是用佛手柑腌制而成的。其解腻的甘香与酥皮的油香相互平衡，产生出奇妙的化学作用，完美诠释了何为清香醇厚而不腻。
▲老香黄馅料。图/广东广电商城随着近年来水果月饼的兴起，部分朥饼厂家也开始将水果元素作馅，比如具有岭南特色的黄皮，馅料保留了黄皮原本真味，果香清新，醇甜适口。新颖的水果口味朥饼，也侧面说明潮汕朥饼也正跟随着时代的步伐与时俱进，而不是固步自封。
多层猪油元素的叠加虽然香味十足，但是吃得多了也不免油腻。于是朥饼的“黄金CP”必须是能够解腻，与之平衡的茶水。
▲潮州凤凰单枞。
图/广东广电商城中秋节将近，潮汕朥饼也经常被作为走亲访友的节日礼物赠送，这枚来自家乡的小圆饼对潮汕人来说已经超过了它本身作为食物的意义，是“团圆”的美好祝愿。在他乡打拼的游子在收到家乡寄来的一盒潮汕朥饼时，仿佛心意也就回到了家乡。海内外潮汕同乡在中秋节夜晚祭拜月娘之后，一家人围坐在一起，冲上一泡工夫茶，细细品味这朥饼，享受着一家团聚的美好时刻。
今年中秋，《老广的味道》带来了这枚潮汕来的小圆饼，邀大家来一同品尝家乡的味道~
你们家乡都有什么中秋特色美食呢？欢迎在评论区留言讨论哟~
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撰稿/陈子琦（实习）、张强编辑/张强设计/黄艳婷责编/郑羿主编/李伊平