联合国粮农组织与全球各方伙伴合作，致力于消除饥饿和营养不良。为实现这一宏伟目标，关键要共享信息、提高认识并丰富对粮食、农业、自然资源及相关经济发展的知识。
作为全球重要知识型机构，粮农组织通过其统计年鉴和分析、全球评估、回顾与展望、准则、手册和专题研究汇集多学科知识，涵盖粮食和营养、自然资源和农业体系、经济和社会发展、环境与气候变化等各项主题。粮农组织以多种语言、不同格式和传播媒介，向公众免费提供出版物。
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每年发生的食源性疾病病例约有6亿例，不安全的食品对全球人类健康和经济发展构成了威胁。确保食品可放心食用是公共卫生的优先事项，也是实现粮食安全的关键步骤。以世界食品安全日作为契机，阅览我们为您精选的粮农组织出版物，加深对食品安全的了解。第五届“世界食品安全日”庆祝活动旨在加强宣传，激发行动，助力预防、发现和管理食源性风险，推动粮食安全、人类健康、经济繁荣、农业生产、市场准入、旅游业及可持续发展。本出版物为所有感兴趣的活动参与者提供指南。https://www.fao.org/3/cc3926zh/cc3926zh.pdfhttps://www.fao.org/3/cc3926en/cc3926en.pdf不安全的牛奶和乳制品不仅对人们的健康和福祉产生不利影响，而且会对生计和经济产生负面影响。本文件概述了食品安全的重要性、益处以及在牛奶的初级生产中如何改善食品安全。https://www.fao.org/3/cc5133zh/cc5133zh.pdfhttps://www.fao.org/3/cc5133en/cc5133en.pdf水果和蔬菜是人类膳食的重要组成部分，也是纤维、维生素和矿物质的优质来源。若果蔬中存在违规化学物或微生物，就会导致疾病。本文件介绍了食品安全的重要意义、效益以及如何增进果蔬种植业的食品安全。https://www.fao.org/3/cc4585zh/cc4585zh.pdfhttps://www.fao.org/3/cc4585en/cc4585en.pdf野生捕捞渔业产品是营养食物的重要来源，这些产品为全世界千百万人提供营养。渔业的食品安全对于实现可持续发展目标也至关重要。本文件介绍了食品安全的重要意义、效益以及如何增进渔业的食品安全。https://www.fao.org/3/cc5108zh/cc5108zh.pdfhttps://www.fao.org/3/cc5108en/cc5108en.pdf食品安全是良好水产养殖治理的关键组成部分，也是加强该领域在实现相关可持续发展目标所必须的。本文件介绍了食品安全的重要意义、效益以及如何增进水产养殖行业的食品安全。https://www.fao.org/3/cc5109zh/cc5109zh.pdfhttps://www.fao.org/3/cc5109en/cc5109en.pdf
大多数食源性疾病可以通过适当的食品处理来预防。选择安全健康的食品并在家中进行安全的食品处理，可以减少患上食源性疾病的风险。本文件概述了食品安全的重要性、益处以及如何改善家中的食品安全。https://www.fao.org/3/cc0039zh/cc0039zh.pdfhttps://www.fao.org/3/cc0039en/cc0039en.pdf安全、营养丰富且多样化的食物是使儿童免于各种形式营养不良的关键因素之一。学校、托儿所等地点是促进食品安全的重要场所。本文件概述了食品安全的重要性、益处以及如何改善学校和托儿所的食品安全。https://www.fao.org/3/cc0042zh/cc0042zh.pdfhttps://www.fao.org/3/cc0042en/cc0042en.pdf不安全的食品会降低工作出勤率和收入潜力；健康的人生产力更强。确保食品安全对在工作场所用餐的每个人来说都至关重要。本文件概述了食品安全的重要性、益处以及如何改善工作场所的食品安全。下载链接（中文版）：
https://www.fao.org/3/cc0041zh/cc0041zh.pdf
下载链接（英文版）：
https://www.fao.org/3/cc0041en/cc0041en.pdf
尽管街头食品因其独特的风味和便捷而受到欢迎，但由于不安全的食品操作，其经常被认为是一种主要的公共健康风险。本文件概述了食品安全的重要性、益处以及如何改善街头销售点的食品安全。https://www.fao.org/3/cc0037zh/cc0037zh.pdf
下载链接（英文版）：
https://www.fao.org/3/cc0037en/cc0037en.pdf
食品市场是营养丰富、文化适宜的食品的重要来源，其应确保出售给消费者的所有食品都是安全的。本文件概述了食品安全的重要性、益处以及如何改善传统食品市场中的食品安全。https://www.fao.org/3/cc0040zh/cc0040zh.pdf
下载链接（英文版）：
https://www.fao.org/3/cc0040en/cc0040en.pdf
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