这道菜你别学，不然西餐大厨要失业😏
煎牛柳配胡萝卜泥
满满一盘，主食、配菜、酱料全都有了，在家也能做出逼格满满的西餐啦！看这肉汁，这配色，这摆盘，看谁还敢说我不会做逼格满满的西餐！
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食 材
主料：
牛里脊 200g、胡萝卜 100g、黄油 20g
调料：
盐、橄榄油
香草酱：
罗勒 20g、香菜 15g、帕马森奶酪 30g
松子 5g、橄榄油 25g
步 骤
♥把最后的小贴士看完才完整哦！
STEP 01：腌制牛肉
牛里脊去筋，修整成圆柱状，锤打成1厘米厚。撒少许盐，淋上10g橄榄油，腌制20分钟。
STEP 02：做胡萝卜泥
胡萝卜切片。煮一锅开水，倒入1勺盐和少许橄榄油，下胡萝卜片煮软。
煮软的胡萝卜片倒入搅拌机中，加20g黄油和少许盐打成泥。
STEP 03：做香草酱
香菜掐成小段，罗勒取叶子部分，再加松子，擦入帕马森奶酪。
全部放入搅拌机中，加25g橄榄油，搅打成香草酱。
STEP 04：煎牛柳
热锅冷油，下牛柳煎至两面微焦。翻面2-3次，每面煎1-2分钟。
准备一个白色大盘，牛柳放中间，旁边放一团胡萝卜泥，最后浇上香草酱。
小 贴 士
牛里脊捶打可以让肉里面的纤维松散。
牛肉油脂相对较少，腌制时放一些橄榄油，煎出来口感也更好。
胡萝卜煮到能用手轻轻捏烂的程度就可以了。
热锅冷油煎肉类，可以锁住肉里面的水分，同时不容易粘锅。
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