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炙烤的淄博

i看见 i看见 2023-04-15

文/一人君(微信公众号:i看见)


一张小饼,抹上蘸酱,卷上烤串。

如今,淄博烧烤灵魂三件套已经火出了天际。

每天,有超过5万人通过火车从四面八方涌到淄博,为的就是来撸串。

如果现在你去淄博吃烧烤,无论去哪家烧烤店,排队起步是2小时。

而五一期间酒店客房的预定量,更是超出了平日的800%。

夏天还没到,淄博烧烤的热度已经烫手烫屁股。

很多人都在问,这是为什么?

要说烧烤,往远处说,新疆和内蒙那是鼻祖。

这些年,烧烤是东北的代名词,光着大膀子撸串喝啤,是东北街头最常见的一景。

尤其是锦州烧烤,早已声名在外。

可是,怎么就突然轮到了默默无闻的淄博烧烤呢?

淄博烧烤究竟是怎么火起来的?



01


淄博烧烤的火爆之路,大体分为3个阶段。

最早的是在2021年9月,由明星拉动。

当时淄博举行了麦田音乐节,薛之谦是当晚的明星之一。

在与粉丝的互动环节,被问到昨晚去哪吃的宵夜,薛之谦回答说,吃的是淄博烧烤,还说到了具体的烧烤店名。

那是淄博烧烤第一次有明星的流量加持,虽是无意中的行为,但是带来的热度是无形的。

迄今为止,那家烧烤店依然是淄博流量第一的网红店。

经过了第一阶段,时间来到了今年3月。

3月8日,妇女节。

这一天,大学生组团到淄博吃烧烤登上了热搜榜。

而实际的情况是,3月8日之前连续几天,每天都有上万大学生涌到淄博撸串。

淄博官方给出的具体数字是,3月2日1.2万多人,3日1.9万人,4日2.6万人,人数每天都在暴增。

大学生组团扎堆的到来,将淄博烧烤推上了高峰。

有人问,为什么大学生组团来淄博吃烧烤,而不是其它地方呢?

凡事当然都有因果。

去年疫情期间,由于隔离需要,山东大学有近8000名大学生被分流到淄博。

在淄博,这些大学生得到了当地政府妥善地安置与照顾。

隔离结束时,淄博政府做了一件让大学生感动的事:

包下淄博全城的烧烤店,给大学生们践行。

撸串间隙,淄博官方向大学生们发出邀请:


疫情结束后,春暖花开日,欢迎再来淄博。

就是这份真诚与热情,感动了大学生。


投桃报李,于是就有了今年3月大学生组团到淄博撸串的热搜。

看似突然之间的结果,背后都有着其他人所不屑的作为。

自媒体时代,有热点事件当然少不了“火上浇油”。

热度之中,有专门的打假大V也来到了淄博。

这位博主以打假著称,他在全国无数的市场里,用他自带的秤,探出了无数的奸商把戏。

可是在淄博,他探了10家商铺,规模大小不一,所有老板真人出镜,没有一家缺斤短两。

此事被官媒央视和人民日报点名表扬,再次掀起了淄博烧烤的热度。

几番推动之下,淄博烧烤终成今天这般模样,热得烫手,火得燎人。


02


如果说淄博烧烤的热度,都是外部因素推动的,那真是冤枉淄博官方了。

所有的事,只要能热起来,绝不是单一因素所致。

淄博烧烤也一样。

明星助阵,真情感化,央媒推动,这些都是外部因素。

而更少不了的,是内部因素,那就是:

淄博官方的一系列积极行为。

淄博各级官方机构并没有坐等烧烤热度到来,而是积极行动起来,掀起了一场从上到下维护烧烤品牌的全民行动。

淄博领导率先发声,第一个站出来维护好不容易热起来的烧烤品牌:

谁砸淄博的锅,就砸谁的碗。

言语虽然霸气,但是维护淄博品牌的心情是真实的、真切的。

有领导发声,各级部门自然积极行动。

撸串喝酒分不分家,可是喝多了,就容易出事。

所以淄博公安不间断在烧烤店来回巡逻,喊话大家多吃肉少喝酒,小心翼翼地保卫着每一个吃客的安全。

人多了,就有不规范停车现象。

淄博交警不是出手就贴罚单,而是卑微地给乱停车主打电话,督促其挪车。

淄博商务局更是直接整了辆淄博烧烤专列,每周五六日运行,游客一走进车厢,就被十足的烧烤氛围包围。

文旅局更是派人走进车厢,对远道而来的吃客进行各种免费投喂。


烧烤还没到嘴,氛围早已拉满。


保洁24小时不间断打扫,市政甚至连夜翻修道路,为的就是用一个整洁的形象,迎接四面八方到来吃客。

官方如此,民间也没闲着。

烧烤店自不必说,对吃客有求必应,绝不涨价,绝不宰客。

出租车司机也自发形成约定,谁若宰客,就让谁滚出这个淄博出租的圈子。

在街头向普通淄博市民问路,会得到热情指引,如果还不明白,则会直接开车将你送过去。

在整个淄博,你有任何困难,随便问任何一个淄博人,都是能帮的直接帮,帮不了的想办法帮。

总结成一句话:


让淄博持续火热的已经不是烧烤,而是淄博从上到下一颗颗火热的心。


03


之前,我们总是创建文明城市。

其实,淄博的此番操作,才是真正的文明城市。

火热的淄博烧烤之下,打脸的是其它城市,尤其是创文城市。

不少城市的文明要求是:

小摊不能有,招牌须统一,经营不能出店面等等。

在他们看来,有了这些,就是打了城市的脸面,是肮脏的,是落后的。

反观淄博,烧烤店没有一家是在店里经营的,全部都要把桌子摆到店外,吃客喝高兴了,更是大呼小叫。

但是淄博并不认为这样不妥,不雅。

什么是烟火气?这就是。

市井百姓,柴米油盐,撸串喝啤,即便光着膀子,又如何?这些才是真实的百姓生活,才是民众富足的表现。

偏要人为的、硬生生地,将这些寻常百姓之需藏起来,结果只能是:

藏住了“丑陋”的表象,露出了“肮脏”的尾巴。

此番淄博烧烤的火热,啪啪打脸了很多城市的脸,尤其是那些创文的城市,脸都被打肿了。

创文明城市不是去掀小商小贩儿的摊子,不是挨家挨户撕春联,更不是禁止集市买菜卖菜。

文明城市就应该是淄博这种全市人民发自骨子里的荣誉感,维护感。

淄博,应该成为全国文明城市的标杆。


04


纸上说来终觉浅,我决定亲自前往淄博,撸撸淄博小烧烤。

就在刚才,我预订了五一期间的淄博酒店。

2个小时过去,订单依旧处于等待酒店确认的状态中。

可见淄博烧烤之火,已经到了什么程度。


淄博烧烤究竟为何会火?还能火多久?


大家帮我呼喊一下淄博官方,我想专访他们,解解疑惑。(哈哈哈)


官媒的采访够多,淄博也可以听听来自民间的声音,不知他们能否瞧得上我这个媒体人。

大家也可以提前关注我的抖音号,到时我会以
视频的形式向大家展示淄博烧烤的火爆。

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