2018年注定从拔凉拔凉开始

元旦浪完了所有的工资，冷冰冰

看看距离春节的放假时间，冷冰冰

再看看下周的天气预报，冷冰冰

明明是大太阳，偏偏

-3℃，-3℃，-3℃，-2℃

这个狗年真的要冻成狗啦

在这么冷的天气下，圈圈公司一片哀嚎

“ 太冷啦！起不来！无心工作！”

能让大家准时上班、专心工作的

大概只有这份最新款的御寒神器

这么大一包，听说是来自四川简阳，难道是火锅？串串？麻辣烫？四川的同事说：在他们那过冬全靠这个神器。

从红色长形盒子里拿出来一看，一大块冰冻的长方冰晶，原来是简阳羊肉汤！

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同事说：每到冬天，他们简阳人都吃羊肉汤，吃完出一身汗，这冬天才算正式开始。

这种蠢萌蠢萌的羊，叫大耳朵羊，简阳当地特殊的山羊品种，是美国身材高大的“努比羊”和简阳本地生命力旺盛的“火旮沓羊”的杂交后代，珍贵而稀少。

一碗正宗羊肉汤，一定要用本地的大耳朵羊，膻味轻，肉质细嫩紧致，而且含有丰富蛋白质、维生素B2、尼克酸等，能健腺益气，温补肾阳，是上等的补气养生的汤类美食，更有御寒及保健功效。

为了让大家尝到原滋原味的简阳羊肉汤，离家来沪十二载的烹饪大师山地姐，深入简阳当地采买，与老师傅一起选羊、烹饪、直送。没吃过的小伙伴们，圈圈先帮你们尝下味道。

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实际上制作一份羊肉汤的过程是很复杂的，而为了方便，山地姐用新鲜做好的羊汤，抽好真空直接速冻，塞进保温箱。让大家拿到羊汤时，还是冰冻状态。

配送来的羊肉汤，一打开就是一大块奶白冰方砖，一眼就能看见的羊肉、羊杂。完全颠覆川渝火辣的形象！

制作过程堪比烧开水，锅内加少许水，煮沸后，将羊汤结晶放入锅内，再次煮沸即可，接下来就是见证奇迹的时刻。

看起来就很养生！咕噜咕噜的冒着白烟，闻起来，膻味非常低，只在煮的时候会逸出少许味道，不行，开始分泌口水了，开动吧！

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先乘上一碗似牛奶白般的羊汤，据说是用两面煎黄的鲫鱼和羊大骨、猪大骨混在一起炖煮的高汤，鱼和羊的巧妙结合不就是一个“鲜”字嘛。

汤头奶白，浓度正好，不淡也不腻，喝完一碗就想脱掉羽绒服。鲜字从喉头一路滑进胃里，化作吃货心里的白月光。

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汤出色，肉自然也不差。默认的比例是肉杂各半，实际上肉多一点。羊肚脆嫩，配上汤，更能体现醇香原味，绝对能满足大家空虚的胃。

△羊肉

△羊肚

吃上一口羊肉、羊杂，肉质细嫩、肥而不腻、温而不火，不愧是简阳特有的大耳羊肉。四川的同事笑称：曾经沧海难为水，他乡羊肉汤，实在瞧不上。

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喜欢吃辣的小伙伴可以蘸少许四川特色干辣椒蘸料吃，一包辣椒面，混上一点盐和花椒粉。把羊肉热腾腾捞出，在碟里打个滚，更衬托出肉香。

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吃完里面的羊肉、羊杂，在选一些自己喜欢的火锅配菜，放入汤里煮上小会，吃完全身暖暖的，鼻尖都开始冒细汗。

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身在异乡的四川人，到了冬天，喝不到羊肉汤，便觉周身不适，异常难熬。

曾经试图用新疆餐厅里的羊杂汤、西北菜里的羊肉锅安抚四川小伙伴——没有用，按他的说辞：莫得法，不安逸！幸好，圈圈在网上找到了这家地道的简阳羊肉汤。

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贴心的圈圈还为小伙伴们打听到了福利哦

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一份羊汤肉可供4-6人食用

和家人、朋友一起分享美味

分量超足，在搭配些蔬菜，可以吃到饱

若是1-2人食用，只需半份足矣

这个冬季，喝羊汤食羊肉

在食物氤氲的热气里

小瘫一会儿，新的一年方不辜负

撰写：小涵

校对：扎宝

摄影/设计：学叔&惊喜善