福建泉州，永宁观音山的礁石上;©阿拖施晓君©/图虫创意
泉州有着上千年的海外交通史，是古代海上丝绸之路的起点。去年夏天“泉州：宋元中国的世界海洋商贸中心”成为中国第56处世界遗产，一共有22处遗产点，当时LP也第一时间介绍了古城内外的遗产点。
今年夏天泉州经历了一轮疫情袭击，如今已连续多日无新增，情况趋向稳定。想去漫步打卡世遗的你，可以考虑出发啦~~LP贴心送上2条泉州City Walk路线，跟着走就能打卡一半以上的重磅遗产点，包括开元寺、天后宫、泉州府文庙、市舶司遗址等。当然还少不了古早味美食的地道推荐！现在就和LP一起，回溯古城历史，吃遍泉州美食！海上丝绸之路的起点
生于斯长于斯的闽南土著古称百越族。两晋中原动荡，大批士族百姓避乱入闽，沿江而居，母亲河晋江也因此得名。滨海先民“以网罟为耕耘”，海上交通悄然兴起，南朝便有了与南海国家友好往来的记载。
泉州市晋江大桥;©谢伟明/图虫创意
唐代，泉州港是与交州、广州、明州齐名的中国四大港口之一。北宋，随着陆路丝绸之路被阻，改走海路，泉州港顺势崛起。宋室南迁后，1129年朝廷将349名皇亲国戚迁至至泉州，泉州与中央的关系也前所未有的好，海外贸易畅通无阻，泉州港一跃成为中国最大的港口，并开辟了多条海上贸易航线，向世界输出丝绸、茶叶、瓷器等。
元代的刺桐，即泉州，来自于马可波罗游记的一个15世纪抄本;©Marco Polo, Public domain, via Wikimedia Commons
元朝基本延续了南宋的海外贸易政策，泉州与世界上近100个国家和地区有贸易往来，马可·波罗、伊本·白图泰等西方旅行家都将刺桐（泉州的别名）港描述为与埃及亚历山大港并举的“东方第一大港”，西方人甚至误以为刺桐城是中国的首府。
倭寇与中国人的海战;©Rijksmuseum, Public domain, via Wikimedia Commons
明初，东南沿海倭寇为患，明政府实行“海禁”。明末清初，郑成功在闽南沿海与清军对峙40年，清政府采取了更严厉的海禁，规定沿海居民从海岸线后退30～50海里，彻底切断闽南人与大海的联系。
闽南风格建筑;©13902474131/dreamstime/图虫创意
鸦片战争后，海外通商贸易每况愈下，属于泉州、漳州的港口时代落下大幕，闽南人纷纷将眼光瞄向海外。当他们在南洋建立起新家园后，又开始反哺家乡，为辛亥革命出资出力，返乡投资办学办厂，建起一座座南洋风格的番仔楼。
©普鲁士兰/图虫创意
改革开放后，闽南再次迅速致富，曾经征程在大海的闽南人，在商海中同样游刃有余。泉州GDP连续多年领跑全省，几乎每个县都有一套致富经。尽管有着骄傲的经济硬实力，行走在闽南各地，你感觉不到土豪式的霸气外露，只有一砖一瓦间的历史印迹和柴米油盐的家常感。
©zoyocolor赵sir/tuchong/图虫创意
一早趁着游客大军尚未到来，先去①开元寺赏古建筑。然后从其对面西街上的紫云屏后进入象峰巷，接着拐进三朝巷走到底，左转入古榕巷。左手边的梨园剧团旧剧场内有一处②南外宗正司遗址，可去里面的遗址陈列馆参观一番。前行并左转入旧馆驿，右侧金碧辉煌的③董杨大宗祠是国内仅有的异姓联宗祠堂。走出旧馆驿，过西街到对面的台魁巷，会看到一棵枝繁叶茂的“白来叶”老树，树下的④保和堂始自清嘉庆年间。再往前的⑤粘氏古厝内曾住着金国名将后裔，如今内部改为泉州传统民居营造技艺展。福建泉州西街小西埕夜景;©Cruz Chen/图虫创意从炉下埕穿到裴巷，一尊萌萌的风狮爷会在巷口迎接你，左手边有泉州最好吃的⑥康庄满煎糕。一路向南，⑦大拾堂对门也有一尊可爱的风狮爷。新建的⑧小西埕文创市集看起来与古城气质格格不入。再度穿过西街，进入井亭巷，右手边有户民居院内耸立着一座五层五檐八角、高约4.5米的⑨定心塔，塔始建于明万历年间，重修于清乾隆年间，又名城心塔，顾名思义此地是古代泉州的中心。回到西街，经过⑩肃清门遗址，唐朝修建的子城西门如今只剩空空如也的肃清门广场。泉州钟楼;©董辰兴, CC BY-SA 4.0, via Wikimedia Commons从⑪钟楼右转入中山中路，这条骑楼街经过修缮已面貌一新。过了⑫基督教泉南堂后，留意右手边345号的⑬陈光纯故居，这栋清水红砖建筑是泉州最老的洋楼之一。然后转入通政巷，位于王氏宗祠内的⑭泉州提线木偶戏传承保护中心（即老木偶剧团）每周有固定公益演出。经会通巷转入奎霞巷，这条街遍布时装店。纸品厂改建的⑮觅鲤文创园内有一处蚵壳厝。穿过中山中路到镇抚巷，51号是大司马⑯黄宗汉古宅，过去这条巷子里半数房子都属于黄氏的产业。直行到底，从沟尾下可以穿至隔壁的承天巷。承天巷对过的南俊巷中是承天寺，虽没列入世遗点但也很值得看；©zoyocolor/图虫创意接近中山中路时有一处⑰崇阳门楼遗址，曾是唐朝泉州子城四门之一，清朝改名丽正门。再度沿中山中路向南走，然后转入金鱼巷。这条街因曾出过五品以上的官员而得名（唐代五品以上官员有佩戴鱼袋的传统），鱼形图案贯穿全巷，你可以在巷口的⑱海丝金凤吃碗泉州特色的汤圆，晚上隔壁还有南音可赏。 走出金鱼巷，从濠沟墘穿过新门街，进入莲灯巷不久，留意市舶司遗址的指示牌。顺着拐入一条小巷子走到底便会看到水仙宫内的⑲市舶司遗址，宋元时期外国商人上岸后都要来此报关，院内有个专题展，可以进去看看。泉州市舶司遗址参观入口;©董辰兴, CC BY-SA 4.0, via Wikimedia Commons接着沿着水沟走到竹街，在⑳南薰三义庙前转入水门巷，水门也曾是泉州七座城门之一。除了一路看看水产，它也是条有名的小吃街，你可以在㉑水门啊琴姐石花膏买一盒固状的石膏，在㉒水门国仔老店吃碗面线糊，巷尾还有几家炸物店。 左转入中山南路，这一段中山路还保持着原来的风貌。路过供奉保生大帝的㉓花桥慈济宫，留意宫门和主殿上明代大书法家的真迹。穿过涂门街向东走一小段，便会到达本次步行游览的终点㉔府文庙。如果还有精力，可以继续向北前往百源清池和承天寺，或向东去清净寺和关岳庙。宋元时期，南门是外国商人云集、进出口货物集散的“蕃坊”，是昔日泉州最富庶的地方。如今你能在这一带找到不少海上丝绸之路文化遗址。从①天后宫出发向南走，沿着中山南路走到头，便会看到泉州的②城墙。贴着城墙内侧走，公厕前有几块石碑，最大的一块是清康熙五十五年（1716年）所立的③奉督抚两院示禁碑。富美宫;©Chun Yuan Lai, CC BY-SA 3.0, via Wikimedia Commons穿过前面居民楼与城墙间的通道，是④泉郡富美宫，庙虽小，香火相当旺。它被称为“泉郡王爷庙总摄司”，始建于明代，分灵遍及中国的闽南、台湾和东南亚。沿着水巷尾东行，⑤车桥头文阿是泉州有名的小吃店，“车桥头”就是这个路口的名字，过去外国商船在富美码头靠岸后，得换小船至车桥头起卸。前面河渠边立着的几处碑是⑥明来远驿旧址——宋元时招待外国使者、客商的驿站。向北转入青龙巷，过去这里银号、当铺林立。细细端详下⑦李妙森故居的罗马柱回廊和门廊两侧的象头人身（源自印度教）瓷画。门框已严重歪斜的⑧黄雪珍民居俗称“鹰哥楼”。从⑨林廉平民居旁边窄得仅容一人通过的巷子走到底，在一片出砖入石后是蚵壳墙体。坐镇青龙巷北端的是供奉保生大帝的⑩青龙慈济宫。蟳埔女;©三猎, CC BY-SA 4.0, via Wikimedia Commons在此转入横街，有两座小庙——⑪泉郡天王宫和⑫南门土地公宫。左手边的聚宝街是刺桐港鼎盛时最繁荣的街道。127号⑬黄厚忠故居二楼的西式窗棂很漂亮，主人正是前面⑭基督教聚宝堂的奠基人，街两边常见手握小刀撬海蛎的蟳埔女。李贽故居;©Zhangzhugang, CC BY-SA 4.0, via Wikimedia Commons往回走，转入万寿路，经过⑮李贽故居，不久就又回到天后宫前的⑯德济门遗址了。泉州小巷弄中许多老字号几十年只卖一种小吃。不管是烧肉粽、肠灌肠还是沙茶面，都喂饱了几代人。泉州碗糕;©修米的小食光/图虫创意
闽南人有些直爽大条，但甜品却都精致美丽，其实那些讲究卖相的台式甜品，祖宗大多在闽南。在泉州老城里，一碗石花膏、四果汤和豆花都让人难忘。
海鲜熬制汤底，面线如丝，入汤后稠而不黏、糊而不烂，配上醋肉、大肠、油条等，再撒上胡椒粉，既是早餐，也是夜宵。除了水门国仔老店，西街曾氏老记面线糊和文面线糊口碑也不错。百源路上的婷婷是夜宵首选。 一个肉粽里加了三层肉，既有瘦肉、五花肉，也有鲍鱼、干贝或虾仁等海鲜，再加卤蛋、板栗等配料，淋上秘制的花生甜辣酱，胃口再小的人吃一个也觉意犹未尽。侯阿婆烧肉粽是公认的好味道。各地做法不同，泉州的做法不太油，秋冬季蚵仔最肥美。群众牛肉小点最被认可。 ©polarpila, CC BY-SA 2.0, via Wikimedia Commons一张薄饼裹入各种蔬菜便是不过油炸的泉州版春卷，本地称润饼。西街上的亚佛润饼皮是老字号，也上过《舌尖上的中国》，现买现吃口感最好。 类似夹了红糖、芝麻馅的甜味松饼。经营了40多年的康庄满煎糕以古法制作，加入花生仁、冬瓜糖的升级版非常值得一尝。 石花菜（一种海里的藻类）经晒、泡、煮后凝固成膏，口感Q弹爽滑。刨成丝，加入蜜水，搭配水果或芋圆、红豆等，便是四果汤。秉正堂上过《舌尖上的中国3》，地道的吃客会点不加配料的纯石花膏。经蒜头、醋腌制后裹上地瓜粉油炸后的猪肉，吃起来外酥里嫩带点酸，也是面线糊的标配。桥头仔醋肉从一部手推车到开起门店，始终是泉州人的心头爱。有点像油条，炸得金黄蓬松的外皮撒上黑白芝麻，吃起来外酥内韧带香甜，与豆浆搭配就是一顿泉州式早餐。西街和水门巷的小吃摊都能找到。
古街古巷古早味
泉州的好景好味你打卡过多少呢？
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