一个厨师，对自己的刀非常重视，一定要拥有一把“好刀”才能走天下，好锅也是一样。今天给大家推荐一款日本非常流行的雪平锅，它非常适合家庭使用，典型的“一锅”吃遍天下美食。

雪平锅起源于日本，在日本几乎算是国民锅，销售榜上常年身居“C”位，家家必备。

妈妈们只需要一口雪平锅，就可以轻松完成所有家庭料理。从煮物到甜点，从一人晚餐到全家三餐，全部可以一锅解决！

理由很简单：因为这是一口几乎涵盖了炖、煮、炸、焯、凉拌等所有煮饭会用到的万用锅呀！

像堂妈这样的上班族+厨房菜鸟，用它简单地煮个面、热杯牛奶、做一些快手料理，简直就是神器般的存在，超！级！方！便！

日本人手一个的雪平锅

剧里剧外都是它

雪平锅一些经典的日剧里，它有超高的出镜率，你还有印象吗？

▲在日剧《深夜食堂》中

刀疤老板就用雪平锅煮了拉面

▲还有小清新们最喜欢的《小森林》中

女主家里就有一口雪平锅

无论是用来煮罐头

还是平时的炖煮炸都不在话下

▲在《南极料理人》中

大叔们吃拉面的锅也是雪平锅

（右边长胡子的大叔手捧的那个）

那么，到底是什么原因，让这口锅的出镜率这么高呢？堂妈深扒了一下雪平锅的历史，发现：

原来日本人用雪平锅已经将近1千年了！

雪平锅的出现要追溯到平安时代（距今有1000多年），据说在原行平发明所以最初被称为“行平锅”，因为锅身有经工匠锻打出的白雪般的图案，因此也成“雪平锅”。

日本知名厨师富田唯介还曾说过：我十七年前开始一个人生活，当时买的第一个锅就是雪平锅，现在回头想想，那是我从小看到大的锅，我奶奶，我妈妈都在用雪平锅。

他甚至还专门为雪平锅写了一本书《雪平锅无油料理》详细介绍了雪平锅能做的各类美食。

雪平锅可以说是每个家庭必备的一口锅，正如富田唯介说的一样：“这是一口从小用到大的锅”

今天分享的是日本原装进口的神田雪平锅。

神田是日本数一数二的老品牌，已有50多年的制锅历史，雪平锅的品质毋庸置疑。

对于外貌协会的吃货们来说，它的美貌度也是有保证的，而最最关键的是，它的价格实在是太亲民了！那么，这口锅到底好在哪？

为什么值得推荐？一分钟了解好物！

■ 材质精良，耐用轻便导热快

■ 设计精巧 ,独具匠心，容量刻度标志，让不会控量的人很省心

■ 双锅嘴设计，倒汤不洒

■ 把手与锅体采用真空焊接，清洁方便还耐用

■ 防烫防潮防裂，拿着手里很舒适

■ 全能型选手，炖、炸、煲、煮等，无所不能

■ 售后有保障，三年之内，包换新，SG认证+3年质保双重保障

我最初看到这口锅的时候，第一眼感觉就是非常亲切，摸着很有质感，拿在手上掂掂又觉得非常轻盈。

它用的是目前最为优质的铁素体不锈钢（日本443不锈钢）制造的。

含铬量在15%~30%，独特的体心立方晶体结构，具有导热快、稳定性高、抗氧化、耐腐蚀、不易变形等优良特性。

用这类钢打造的雪平锅超级耐磨耐用。

整锅仅重0.5公斤，差不多三只苹果的重量，装满食材也不会超过1.5公斤，即使[弱女子]单手操作也完全能hold住。

侧壁薄至0.8mm，轻而结实，导热速度更快，加热起来比普通锅快2-3倍。

温馨提醒：由于雪平锅材质导热非常快

烹煮时建议提前注水再开火

加热时记得

用小火！用小火！用小火！

另外切记空烧！

只需要4～5秒，就能把冰箱里拿出来的奶加热到温热，温度刚好。

煮粥也只用15~20分钟就可以搞定，即使是忙碌的上班族也可以利用洗漱时间，做好一顿早餐！

下班煮个火鸡面、火锅面、速冻饺子也很方便，刚扔进锅里，回身脱件衣服面已煮好。

而且，煮完后，直接上桌，对着锅吃，幸福感爆棚，还少洗一个碗。

日本的设计理念，向来注重“人性化”三个字。

这口雪平锅，也不例外。

它看起来极简的外表下，其实暗藏了许多小心机！

好处多多的雪花槌目纹！

雪平锅的锅内外都有一块块精致的“雪花纹”，这种花纹是经过工匠纯手工千锤百炼敲出来的，凹凸的小花纹紧凑整齐，匠心十足~

增加花纹除了让雪平锅更好看不易粘锅，另外还能防止水沸时汤液溢出！

以后你再也不用在一边煮汤一边守着锅了。

锅身内壁还有专门的容量刻度,可以更准确地把握食材用量，特别适合不容易掌控用量的人。

一般的锅煮菜煲汤，倒出来的时候很容易洒，在这些使用的细节上。雪平锅就格外贴心，双锅嘴设计让倾倒食物更省心，左右手持握都很顺手。

而且，还可以通过弧度控制倒水量，沥水变得非常简单，保证食物完全留在锅里的同时，轻松倒掉多余水分。

热奶或是倒汤的时候也不容易洒出来！

不用担心汤汁飞溅烫伤自己，也不会弄脏衣物~

一般的锅使用的是传统铆钉工艺，锅内壁上都会有2个或3个凸起的铆钉，清洗的时候就不太顺滑，也不够细致，有一些隐蔽的地方没有清洗到位，这样也会让锅内残留水渍很容易滋生细菌。

雪平锅用的是真空焊接技术，简单直白的说就是在隔绝空气的真空环境下进行焊接锅体减少被污染，环保更健康。

把手与锅体合为一体，不仅美观光滑无焊缝，承重力更稳定，最高可承重8.3KG。

平整的锅面清洗起来更方便，而且还不伤手，清洗干净后擦干，不留任何痕迹，细菌更不易残留，安全又卫生。

手柄用的是日本榉木，结构结实紧密，又防烫防潮防裂，这样在厨房争分夺秒的时候，才不容易被烫到。直径在30～40mm之间，符合严格的人体工程学数据，拿在手里很舒服。

尾部增加不锈钢挂钩，悬挂收纳，贴心到心坎里！

一般雪平锅侧壁非常薄，锅沿易受外力影响而变形。神田雪平锅采取了翻转锅沿设计，进一步加固，不易变形。

说雪平锅万能一点都不吹嘘，它的用法和小奶锅非常相似，但功能更加全面。

还可以做汤锅、煮锅、炖锅，或者临时充当一下凉拌碗，或者洗果蔬的菜篮，适用于各种炸、煮、焯等。不过，要提醒大家，如果你炸食物时，千万记得用小火。

用雪平锅浇明油，热油往碗里一倒，“刺啦”一声真的让人爽到~

平时烫个生菜，捞出来加点蚝油拌一把就很香。

锅底非直角设计，是那种平缓的弧度，搅拌的时候，简直就是均匀无死角。可以让食材充分拌匀，所以还特别适合烹煮酱料~

这口雪平锅可以拿来做卡仕达酱。

它甚至还可以用来做迷你小火锅！

锅体有一定的深度，也非常适合捣碎和拌匀食材，夏天用来做凉拌菜也特别适合。

像土豆沙拉、凉拌山葵、芝麻酱菠菜和酸梅拌莲藕等，操作方法都很简单，立马就能上手。

因为这些料理都是无油的，非常健康，特别适合想减肥的人，健康、营养、美味又不胖！

既可以用明火也可以用电磁炉，不管你是习惯用电磁炉的单身租房一族，还是通用煤气灶的大家庭，它都可以驾驭！

实用程度满分，总之，它是一口你永远不会闲置的锅。

以上种种就可以看得出日本匠人文化的高质量保障，在锅的质量上不仅做到精益求精的地步，对于消费者的保障也是很真诚对待，承诺三年之内，只换不修，凡是出现质量问题一律免费换新！完全不留给别人一点机会，简直到了“丧心病狂”的地步呀。

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神田创立于1965年，是在日本家喻户晓的品牌，源自日本数一数二的金属加工之地——燕三条，拥有世界超前沿的金属加工技术，聚集了日本80%的职业制锅匠人。

神田是日本极具代表性的专业厨具生产和销售综合商社之一，也是日本各大报社和媒体争相报道的品牌。

业务覆盖了90%以上的日本各大锅具市场，其制造的雪平锅更是日本家庭中必不可少的厨具，被称为可以传承的锅具。

雪平锅既然这么出名好用，以中国国情，仿冒品一定铺天盖地。没错，看看某网的价格，几十到几百的都有，全部打着日本雪平锅的名义……

之前有人在网上吐槽：曾经买到30元一个但是到手用了没两下就烧坏了。

且不论好不好用，毕竟是煮了要入口的东西，我觉得还是买正品原装进口、质量过硬、材质放心的比较好。

神田雪平锅均由日本工厂供货，100%原装进口，而且每一口锅都是经过日本消费品安全协会SG认证的，安全自然是不必说，大家可以放心购买。

仔细一看，锅底除了SG标志以外，还有几个较小标志，跟品牌方咨询了解以后知道这几个标志也是有着不一样的解读，瞬间不自觉的惊叹日本对于细节的把控上竟到了这个地步，下面我给大家科普一下这几个标志的意思：

18：即生产年份2018年

I：即生产月份，I即9月

1.9：即满水容量

L：即单位“升”

FK：即日本双叶工厂的编号

CH：即英文 cooking heater的缩写 ，中文即“热源”，代表可以支持的烹饪热源的意思

IH：即英文 induction heater 的缩写，日语（でんじちょうりき）, 即电磁调理器，也称 “IH调理器”

锅的质量好不好，看质保最有说服力。普通的雪平锅质保一般1年顶多，而这个雪平锅锅体质保是3年（配件1年），一口锅用上十多年不成问题。

这口雪平锅直径18cm，深8cm，容量19L，属于中等尺寸。

对于雪平锅，太小则不实用；如果锅太大，食材却很少，很容易造成有一部分锅底在干烧，要知道，干烧对锅具的损害是非常大的。

所以选择18cm的中等尺寸对1—3人的家庭则刚刚好。

回复几个大家比较关心的话题：

“它真的可以防止溢锅吗？”

“出现变色是怎么回事？”

“它好清洗吗？”

考虑到大家可能是第一次接触雪平锅，在使用的过程中可能会遇到一些问题，我已经想到了，作为过来人，结合实际使用经历，特此中肯地为大家答疑。

❶这口锅真的可以防止溢锅吗？

这口锅里的雪花纹是真的真的可以有效防止溢锅！当然可以，不过我说的是有效防止，如果你们在煮沸时盖着盖子，或者真的煮了满满一锅的水，那是肯定会溢出的。

❷煮完锅内底部会出现彩虹色是怎么回事？

这应该是因为你们用这口锅的时候，空烧或用大火煮过，所以出现了难看的彩虹色。建议用小火，也尽可能不要让明火触及锅身侧面，降低出现彩虹色。而彩虹色其实是不锈钢在加热过程中，和水中其他金属物质产生的氧化层，有保护不锈钢的作用，不锈钢锅使用中出现这样的痕迹是正常的。

如果你们的锅出现了彩虹色，建议倒一锅水，然后往里面加几勺白醋，煮沸，然后就是按正常洗锅子的流程来，能减缓彩虹色。当然，你们也可以直接买专门的不锈钢锅具清洁粉。

对了，用这口锅煮完酸性的食物之后，不要隔夜放，记得及时清洗，洗完最好擦干净。也不要把雪平锅当成收纳盒存放食物，也会影响到它的颜值。

❸锅底烧出了难看的黑色怎么办？

首先，不锈钢在明火上使用会变黑是正常的，不会影响实际使用，但肯定会影响到颜值。这口锅呢，明火和电磁炉上都能用，煮的时候注意不要让火超过锅子直径就好（要用小火哈）。

如果你们想去掉锅底的黑色，可以白醋加热水先泡一下，再用百洁布擦洗，黑色会淡不少。还有就是用苏打粉或者专门的不锈钢锅具清洁粉，效果会更好~

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