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宜春这道冬季必备“山珍”！你们今年都吃上了吗？
正所谓
靠山吃山，靠海吃海
大山里
总能孕育出一些山珍美味
很多山地丘陵地带
都会有成片的毛竹
进入腊月
不少村民会趁着农闲时间上山挖冬笋
给即将到来的春节囤上一波美味
天气晴好
袁州区西村镇的几位村民
带着锄头、袋子、食物等
相约来到大山里
准备进行一场“挖宝”之旅
大家就纷纷“钻”进竹林
铆足了劲准备寻找冬笋的踪迹
它不像春笋冒了尖就能找到
冬笋藏在土壤之下
表面上几乎看不出痕迹
只有有经验的挖笋人
才能摸索到冬笋的位置
土壤特别肥沃
一会的功夫
就有村民喊
“快来！这里有！”
走近一看
只见他们在竹子下用力的挥动着锄头
裹着泥土的冬笋也冒出了尖尖的“脑袋”
冬笋口感脆嫩
营养丰富
具有较高的食用价值
是很多家庭冬季餐桌上必备的美味佳肴
但挖冬笋是非常考验挖笋人的
观察力、体力和耐力
......
今年54岁的村民刘友根
不到两小时
就足足挖了10来斤冬笋
凭借多年的挖冬笋经验，村民刘友根早已有着自己的挖笋妙招。“先仔细观察每棵竹子的长势和周边土壤的状况，一般在较高的竹子下寻找微微裂开的土壤，再从裂开处沿着竹鞭挖，就能找到冬笋了。”刘友根向记者介绍到。“我从十多岁就跟着父亲进山挖冬笋，已经有30多年的挖笋经验了，这块山哪里有笋，哪里好挖，我都熟悉。”刘友根一脸自豪地说。
很快
大家都收获了不少品相颇佳的冬笋
有的一根竹鞭挖下去还会出现
“四胞胎”“五胞胎”不等
不知不觉很快就到中午了
村民们拿出自己带的
干粮、啤酒、点心...
找块了空地坐下来干上一杯
享受这片刻的惬意
上午大家都收获不少
可是村民彭圣林
却只挖到了两个冬笋
他打趣地说
“我挖的不是笋，挖的是希望、是惊喜”
冬季挖冬笋
其实也是一个为竹林松土的过程
能够让来年的毛竹长得更多、更茂盛
下午3点左右
村民们满脸笑容地从山中走出来
人人满载而归
挖冬笋
既锻炼了身体又收获了美味
怎么样？
是不是很有趣？
不过
小布也要提醒各位小伙伴
冬笋是好东西
但也不能过度采挖
尤其不能为了挖冬笋而大肆损坏竹根
挖完后记得用原来的土再填上
因为来年春天这些竹根是要生长春笋的哦~
冬笋都有哪些吃法呢？
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