「剁手派对」为什么每次走进咖啡店都畏畏缩缩的？
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「文末有惊喜」
-本文字数：3428字，感谢阅读-
仙女萌好呀，这里是狗砸~
不知道大家之前有没有听过一个梗：如果在上海你问一个没有方向感的人在哪里，他们一般有三个参照物：星巴克、全家、地铁站。然而这三样在上海就等于没说，因为实在是太多了！没走几步路你就能看到一家咖啡店、便利店或者地铁站。
上海大约有7200家咖啡厅，超越纽约、伦敦、东京成为世界上咖啡店数量最多的城市。在“咖啡浓度”这么高的上海，咖啡店可不得成为地理标志物嘛~
作为一个打工人，还是个爱熬夜的打工人，每天坐到工位上都感觉自己的脑子还没有醒来，这时候就需要来一杯社畜的续命水——咖啡。咖啡不仅能减少疲惫困倦的感觉，还能让我的工作效率蹭蹭提升，所以狗砸的打工日记是靠着一杯杯咖啡叠加起来的。
咖啡也逐渐成为现代人的必备品，但是狗砸发现身边很多人虽然工位上每天都有一杯咖啡，但是对咖啡并不是很了解，只是喝咖啡已经成为了习惯。
这时候就会有一堆咖啡“警察”冒出来，他们认为好像喝咖啡就必须懂咖啡。狗砸虽然不赞同这个观点，但是适当地了解咖啡知识，我们也能选到最合适我们的咖啡，何乐而不为呢~
而且我发现很多人走进咖啡店会有一种畏畏缩缩的心理，大可不必，兄弟姐妹们！狗砸在这里就带大家略略了解一哈咖啡的小知识，让大家抬头挺胸走进咖啡店。
☕咖啡对身体的影响
咖啡虽然很受大噶欢迎，但还是有部分人对咖啡心存疑虑。就像狗砸每次胃难受，我爸爸就会说：“叫你天天喝咖啡，那玩意多伤胃啊！”看来在很多人眼里咖啡这种洋玩意都不太健康，狗砸这就还咖啡一个清白！
1
咖啡会伤胃吗？
漏！目前还没有研究表明咖啡和胃部疾病有直接联系，但是有的人喝咖啡的确会拉肚子，这是因为咖啡会促进胃酸的分泌，如果碰巧胃部也有些小问题，例如食道反流和胃溃疡的同学最好不要喝很多咖啡，毕竟会加重胃里面失衡状态，或者延迟溃疡愈合的进程。胃部健康的话，喝咖啡基本不会有问题。
2
咖啡会导致心血管疾病吗？
漏！很多人以为食用咖啡会给心血管造成压力，因为咖啡的即时效果还是很明显的，有的人会立马感觉到身体上的变化。但是错了哦，相反地，咖啡还会降低心血管疾病的发病率呢！
3
咖啡会上瘾吗？
对狗砸这种要是金钱充裕的话巴不得每天两杯咖啡的人来说，突然让我一天不喝咖啡，我真的会失去一些快乐。但是如果隔一段时间不摄入咖啡因，自己的身体也会习惯这种状态，所以正常的身体是可以消化这种日常摄入的，并不会造成所谓的“上瘾”
☕咖啡术语知多少
大家有没有这样的体验，当店员说一堆的时候，我们好像只能听懂一些地名，大概猜测说的应该是咖啡豆产地吧，但是放在一堆修饰限定词里面，这说的都是啥啥啥啊！咱就是说外语专八听力不过如此。
这种尴尬的场景属实有点脚趾扣地，为了要弄懂上面小哥说的话，是得好好研究一下咖啡的知识点了，大家一起跟着狗砸学习叭~
1
咖啡命名法则
首先我们需要先了解咖啡豆的命名方法，这是至关重要的一步哦。
咖啡家族的命名法则大致参考了以下五种~
对照着这张图，狗砸一下子理解了为什么有些咖啡名字那么那么长，而且一会山名、一会国家名的，看得人云里雾里。有了这张图，小哥上面说的那一长串话，一下子看懂了一大半啊。原来咖啡也没那么难懂嘛！
上面五种命名法则，都有各自的代表出场，大家逐一认识一下吧！
以咖啡豆命名
（cr：小红书@开着咖啡）
起源于埃塞俄比亚，但是却在巴拿马发扬光大的瑰夏咖啡，质量极高，口感也比较特殊，而且里面会有花香和柑橘香，醇厚度如茶一般。哥伦比亚、哥斯达黎加、危地马拉也都是它的产地。再加上因为发音和日语里的“艺伎”相似，也被叫做艺伎咖啡。
以原产国命名
（cr：小红书@PROFFEE·葩啡）
大家有没有发现很多咖啡豆都是原产于埃塞俄比亚，但是巴西才是目前世界上咖啡产量和出口量最大的国家。由于地势的关系，多采用大面积种植和机械化采收。咖啡味道均衡，酸度也比较低，口感醇厚，有一种巧克力和坚果的气息，比较适合作为拼配咖啡豆。
以地区命名
（cr：小红书@泡咖啡的Skyler）
苏门答腊咖啡有一个更出名的名字，就是曼特宁咖啡。有一点酸味，也有一丝甜味，黑巧的气味浓郁香醇。它有一个有趣的故事，一个日本兵在曼特宁族人手里喝到了美味的咖啡，却读错发音，将曼代宁读成了曼特宁。这个名字便一直延续至今。
以山岳命名
（cr：小红书@元店YUANDIAN）
如果说瑰夏咖啡豆是最贵的，那么蓝山咖啡就可以称得上第二贵的咖啡。它产自于牙买加蓝山，以这座山命名。香味浓郁，还有持久的水果味，酸、甘、苦它都有，而且非常均衡。狗砸平日里最爱的就是它了！
以出口港口命名
（cr：小红书@领咖咖啡）
摩卡相信大家都不陌生了，它其实是也门南部的一座港口名字。通过这个港口，摩卡咖啡不断地被送往欧洲各地，被大家熟知。作为世界上已知古老的咖啡品种，它的风味也是一直被人追捧。当地的种植环境导致摩卡咖啡豆颗粒比较小但是很硬（这是区别埃塞俄比亚咖啡的重要特征），它有辛辣的酸味，还略带酒的浓烈香气。总而言之，是一款充满个性的咖啡。
2
咖啡豆处理方法
了解好了名字，下一步就是将采集好的咖啡豆经过处理，变成原材料。一般的咖啡豆基本处理方法有两种：水洗和日晒。
水洗和日晒各有优缺点，因为不同地方的咖啡豆风味也很不同，咖啡的处理方法也只是其中的一小部分影响因素啦~
日晒
（cr：小红书@咖啡讲师留白）
日晒就是将采收后的咖啡浆果平铺在宽广的地面上，利用日光暴晒，去除多余水分。咖啡大国巴西大部分采用的方法就是日晒法，一方面是因为它平原比较多，阳光很充足，另一方面是成本也比较低。
水洗
（cr：小红书@Cloudy-Morning）
水洗和日晒处理方式不同，水洗需要利用水的浮力，将杂质过滤，再用去皮机切除多余果肉，残余的果胶需要再置入水中进行发酵脱离。这个方法需要消耗大量的水资源，成本较高，但是出来的豆子品质高，口感好。
除了上面两种基本处理法，后面又衍生出半水洗、蜜处理、酒桶发酵、厌氧日晒、二氧化碳浸渍。这也是目前一些精品咖啡会选用的方法。小小的咖啡豆竟然有这么多变身法子，厉害了~
3
咖啡豆等级
咖啡不仅在处理方式上厉害，还在挑选上面贼讲究。就像我们日常喝咖啡的时候，虽然对咖啡不是很懂，但心里还是会默默排个等级。作为原材料的豆子，自然也需要分个三六九等。以下就是它们大致的三种评判依据~
豆子里面一般都有一些瑕疵豆，这就要看瑕疵率的多少了，要是瑕疵豆比较多的话，风味自然会相对弱一些；另一种根据筛网分等级（豆子的大小，豆子越大等级越高）；咖啡豆生长的海拔高度也是很重要的一个判断标准（一般海拔越高，等级越高），种植和采摘难度决定着它的价位。例如蓝山咖啡（蓝山一号到蓝山三号就是这么分等级的）。
4
咖啡豆烘焙
选好了豆子，再将生豆变成熟豆，需要经过烘焙这一步骤，这一步骤一样讲究细致。之前狗砸想送好友咖啡豆作为礼物，但是立马犯难了。网上一搜，怎么会有这么多烘焙程度，这可咋选？后面做好功课后才敢下单。
精品咖啡豆大多采用浅度-中度烘焙；意式豆采用中度-深度烘焙（根据豆子的特性来选择，如果想要保留咖啡豆的果香，则需要浅烘焙）。烘焙度越浅，酸度越明显，苦感越低，醇厚度越低。总体来说还是要看豆子本人的特性，遵循因豆施烘的原则！
选择豆子的烘焙程度的话很看个人的喜好，像狗砸就会比较喜欢烘焙度高的，因为我不太喜欢酸的。要是喜欢酸一点口感的宝子，可以选择生一些的烘焙度。
5
咖啡器具
虽然现在很多人都渐渐接受咖啡，但是咖啡的价格在中国其实还是偏贵的。有时候想喝的话，狗砸也会选择自己动手做，所以选择一款适合自己的制作器具也相当重要。
每个器具的研磨程度和出来的风味都有不同，要是懒人如狗砸的话，可以选择法压壶，要是追求咖啡精致的手动仪式感，可以选择手冲壶慢慢冲泡，有钱宝子就入手意式咖啡机吧，看着就贼拉高级啊~
而且咖啡豆种类也可以决定咖啡器具哦！中度-深度烘焙的适用所有的冲煮器具，但是浅烘-中烘则不适用意式咖啡机或摩卡壶这一类的了，所以选好咖啡豆后，咖啡器具也要综合考虑再决定入手哦！
以上就是咖啡的一些入门简单科普啦，相信大家了解了以上的知识点，之前咖啡店员说的一大串话，咱现在应该可以来做个阅读理解了吧。答案如下，同学们自行参考~
其实咖啡知识没有想象地那么高不可攀，不懂咖啡也可以浅尝咖啡，懂咖啡的也可以追求更佳风味。在狗砸眼里，咖啡更多的是悠闲慢煮后的活力满满的状态，快慢兼宜的生活态度~
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