蒸菜是我家乡名菜，还上了舌尖中国，光蒸法就有9大类，只可惜纯素的不多，且让我来努力发扬光大！

　　粉蒸蔬菜口感绵软，更锁住菜的滋味儿，每次蒸菜都觉得锅不够大，菜不够吃啊~

粉蒸卷心菜｜第81道素

【食材】

　　【主角】：卷心菜（圆球状），胡萝卜 ，腐竹。

　　【客串】：小米粉（或糙米粉），生亚麻籽（可选），盐。

　　腐竹是大豆制品，制作过程中嘌吟已走了大部分了，痛风的朋友别再给豆腐、腐竹扛黑锅了，它们真的很无辜。纯素才是痛风康复的硬道理。

【看图，做菜】

　　1.腐竹用温水泡得涨开后，小火煮一阵变软后捞出，注意不要煮得太烂。

　　2.如果有部分皱得厉害没煮透的，切下来放进锅再多煮一会。

　　3.卷心菜切成小碎块，放进一个大盆。

　　4. 胡萝卜切成小碎粒，腐竹切成小块，放进菜里。

　　5. 小米粉或糙米粉倒进碗中，加入适量的盐，拌匀。

　　6.把粉倒进菜盆，所有材料拌匀。粉的多少，所有菜沾上粉就可以了，喜欢口感绵软的，粉可适量多放些。

　　7.锅里水烧开后，垫上一层蒸布，把食材倒入铺平。大火蒸至蔬菜绵软，约10分钟。

　　8.生亚麻籽用磨粉的机器磨碎，待菜出锅稍降温后，撒在菜上，开吃。

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【多彩小米粥】

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