正沉迷学习没时间冲浪的我，今天被小江分享了一个大瓜...是腾讯和老干妈跨界搞的大新闻，我目瞪口呆的看它一波三折，跌宕起伏...给还来不及吃瓜的小可爱，来个前情提要：昨天有新闻说腾讯把老干妈给告了，说老干妈欠了千万广告费要求查封资产...紧接着老干妈立马发出声明表示自己从未与腾讯有任何商业合作，并向警方报警...然后今天贵阳警方抓住了三个伪造老干妈公章去骗腾讯的人，还发了份通报...我以为这事儿还有啥反转呢，结果就看到腾讯自己发了微博，表示一言难尽，还自费一千瓶老干妈求类似骗子的线索...
两天吃了个大瓜，然后问题就来了...咳咳，风靡万千男女老少、辣椒酱中顶流的老干妈，是怎么生产制造的呢？运菜籽油
吃过老干妈的小可爱都知道，老干妈的含油量可不低，配料表的第一位就是菜籽油...我们再按照总量算，「老干妈」每年光用油量就得 15 万吨，占整个贵州省食用油用量的 1/4，输出全球真不是白说的...而每次运油，都是动用几辆载重 30 吨的油罐车，把油贮存到大油罐子中，就是下图这个。制玻璃瓶
「老干妈」自己的玻璃瓶厂一年会生产 6 亿个玻璃瓶，是整个亚洲最大的...而我们的「老干妈」一年需要用到 7.7 亿个，不够的还得去别的地方买…我找的央视新闻拍的老干妈工厂视频里，并没有介绍玻璃瓶如何制造。所以我另外找了个广口瓶动画演示，基本都是这么制作的：先用工具把熔融的玻璃顶出一个大概形状，再照着这中空造型，用高压气吹出均匀的壁厚...
下图就一个广口瓶的模具，左边就是把玻璃熔融块顶出一个凹口的工具，然后右边一吹，就形成了广口瓶...
再看下面取出来的，就是常用的 15 厘米高小罐儿。一年的产量可以绕地球三圈，拿「绕地球」打比方的我最服「老干妈」...
炒制环节
到了做食物的环节~先看个生产车间：不锈钢的大锅里面放满了辣椒、油和其他配料，配方是保密的，所以我找不到资料...（找得到才怪嘞，看新闻说有个离职人员将老干妈配方外泄，被刑拘后，就涉案金额上千万了…）在控制好的温度下进行炒制，很抱歉，炒制时长也是保密的...
下面黄红相间的是待炒的辣椒粉和花生…据传老干妈为成本考虑，把贵州辣椒换成了其他便宜一点的辣椒，老粉丝都纷纷表示口味不如以前了...
人工罐装
「老干妈」配料很多，有固体又有流体，如果用机器灌装容易出现有的罐子肉丁多，有的罐子没肉丁的状况。为了解决这个「不患寡而患不均」的问题，所以还是人工灌装方式。
常年作业的工人能用漏斗和手感就直接一勺准！基本保证固体物在 70% 以上。这就是你买的每一罐都配料丰富，有肉丁、有辣椒的原因了...
机器拧盖
真空旋盖机的旋转手逐渐下降，挨个把罐装好的罐子拧上盖子...
贴标签纸
这之后的步骤和《蛋黄酱的制作》基本都一样了，比如机器贴标签就很好玩儿。标签纸的一侧有胶水，贴住罐子以后，机器带动罐子转一圈儿，标签纸就卷到罐子上了。 工厂里批量做食物，非常重要的就是标准化和稳定性…打的是配合，需要有机菜油、好辣椒、油温和炒制时间，这些个因素都严格按照商业机密的配方来，才能保证老干妈一直以来稳定的口感。也只有这样做出来的老干妈辣椒酱，才是我们的女神款...(¯﹃¯)
原因是小江有次买了瓶假的老干妈——有锡纸的，我们当时有些纳闷儿，这和平时吃的不一样啊...但也没多想，就以为是改良的新款包装，我还特意补充了锡纸密封的制作步骤...后来被众多小可爱提醒才知道！真正的老干妈——是没有锡纸封口的！真是画蛇添足的惨痛教训...也就导致了大量扯过我作业本连招呼都不打的同学，连我错题一起抄...至于老干妈究竟有多么容易买错，你来看下老干妈为了维护自己的品牌，到底注册了多少个商标就知道了...另外！我一直很羡慕那种旧文特别多，库存丰富的作者，每到热点总能及时发旧文或者打开素材文件夹迅速写出文章...然后今天，哈哈哈哈哈哈，开心！我，不愧是也库存了 400 条流水线的人了！
校对：Cast + 江小丧
截图：Cast
文中 Gif 截取自 CCTV 13《还看今朝·贵州》、日本 The Science Channel 频道的 THE MAKING 视频《广口瓶ができるまで》、Discovery《How it's Made》S17E03、澎湃·美数课整理的商标护城河图