前两天分享的《之前大家问的「随变」，😂 我还是没找到。倒看到很像的奶油夹杂巧克力条纹的甜筒杯！》有小可爱表示，天气已经变冷了，该来点热乎的了...我不！我要抓住夏天的尾巴！我们在《「冰工厂」这种外面是冰壳，里头是馅儿的冰棍怎么「冻」出来的？》还有个未完待续的「有话说」——
啊~夏天、夏天悄悄过去，留下小秘密。冰淇凌的合集，不能忘记你~今天就进入我们的夏日特供之冰淇凌的回忆！「脆皮冰棍」、「可爱多冰淇淋」、「冰淇淋蛋筒」这几个大家应该都很熟，我们就不一一说（shui）了，这次介绍的种类比较多，什么小雪人、三色杯、好多圈，还有一些其他的，大概按照「挤出成型」、「旋转成型」、「多管灌装」分成三类讲！雪人头大家都很熟了吧，每次小雪人的五官位置都不太一样，颇有种开盲盒的惊喜...其实长得不一样，并不是出厂设置的问题...小雪人的出料管大概长成下面这样，是一个复合型的出料管。不同的部位是分别从出料的各个管道中挤出来的，帽子是帽子，眼睛是眼睛，嘴巴是嘴巴，巧克力味和牛奶味的雪糕只有在出口时，才会合成一个娃娃头。雪糕一从出料管中挤出成型，就会被立刻插上木棍，横切成一根根单独的冰棍。来一个清晰的下图这种粉白间色的雪糕，很容易看出来，就是由不同的管道口分别挤出了不同颜色的雪糕，再组合到一处~
也有雪糕是从侧边挤出的，这个造型就比较婀娜了...如果还想要更复杂一些的纹理，比如下面这种也很常见的西瓜冰棍，要在定型的雪糕上头洒点黑色糖浆，伪装成的西瓜籽，这就跟 PS 多加了一个图层似的...
旋转成型的雪糕看起来就是一圈圈绕起来的。小时候吃的好多圈就是它们啦！简单的是下图这种，就一个喷头自己在慢悠悠的绕着圈，螺旋圈的雪糕就成型了...
还有种较为复杂的，双色扭转的好多圈。出条状冰淇凌的同时还得旋转出料口，就能把不同颜色的冰淇凌拧起来~
其中更为复杂的扭来扭去，其实就是我们写过的「千层雪冰淇淋」啦！
这种做冰淇淋的方式，首先是日常首选三色杯，三种不同颜色的雪糕，三管齐下就完事儿了~稍微复杂的是这种条纹冰淇淋，盒子只是往前走，而喷头在扭来扭去~
以及前两天写「疑似随变雪糕」的制作时，提到的灌装方式：喷头不动，盒子在转动。还有喷头和盒子都不动，靠冰淇凌自己左右摇摆的卷绳效应。
这个卷绳效应，是粘稠液体由于自身重力和摩擦力不同产生的物理现象。大家自己想在家里复现也非常容易，买一瓶有挤出口的蜂蜜，然后放高一点缓慢挤压，好！接下来，我先去泡一杯蜂蜜水...
咳咳，至于这「随变雪糕」到底怎么做？没找到确切的制造视频，那这个问题就留给小可爱们继续讨论了~
🤔 夏日大作战结束，我们的雪糕系列也就先告一段落喽~再加上之前写过的，加了威化饼干的「鲷鱼烧冰淇凌」和 「夹着超厚雪糕的饼干」，也是写了超过 10 种雪糕冰棍的制作了吧！数量上几乎可以和五彩缤纷的巧克力相媲美了。呼呼，买一个 7 人份的千层雪，一个人干掉犒劳下自己！我爱冰淇凌，我爱夏天！（我爱暑假）
截图：阳哥
文中 Gif 截取自 YouTube 博主 Artisan Group 的 《Laief GCL - Horizonal extrusion machine for ice cream cake》、빵티비 的 《신기한 아이스크림 공장2》、Machines and Technology 的 《The Ice Cream factory | how it's made》、TeCho 的 《冰激凌工厂| 惊人的食品加工机器》、TeCho 的 《THE BEST OF THE ICE CREAM INDUSTRY | BEN & JERRY'S ICE CREAM MANUFACTURING》以及我自己实拍的蜂蜜卷绳效应