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在《北新桥》一书中，作者郭小寒如此描写饿鱼的老板：“祥子，英文名叫 Nathan，是一个加拿大户口的锦州人，有着厚厚的下垂眼袋。穿着光鲜，妖娆，艳丽。他说的英语都带有浓重的东北口音，但这并不妨碍他成为整个北新桥的交际花。” 2016年，祥子在北新桥香饵胡同开启自己的第一家餐厅，叫“白老虎屯”。由四合院临街房改造，带有落地门窗的明亮房间，中西混搭的创意烤串与酒水，流动宴席般的自由气氛，使餐厅很快成为周围胡同里的原住民，各地京漂，外国友人等不同社交圈的重合体。在平行簋街的北新桥时空里，涌现出许多像白老虎屯这样于夹缝中顽强成长的生活方式个体户，包括铃木食堂，大小咖啡在内，共同支撑起一场短暂的街区文艺复兴。 2017年，“白老虎屯”虽然人见人爱，但最终敌不过“封墙堵洞”和房租暴涨而夭折。祥子以骆驼般的坚韧，迅速转战朝阳公园的中产阶级生活区，在公园大道小区楼下开了一家“亲子亲宠物亲全人类”的餐厅，菜单则为摆盘精美的西式健康料理。名字也重新起，叫“饿鱼 Cravings”。祥子形容他的灵感来自“孕妇想吃冰淇淋的那种欲望”，这段时候，他的小女儿刚出生。色彩鲜亮的空间里经常举办五花八门的社区活动，祥子总是喜欢把餐厅办成客厅。 两年后，喜欢折腾的祥子和主厨肖李昂（小亮）筹划了一场新的味觉冒险。小亮是昆明人，在英国，澳大利亚和意大利学习过造型设计和厨艺。他们希望纠正北京人对于云南饮食的误解，剥除那些强加滇菜上的民族符号，提供最贴近家乡街头的自然口味。抱着对北京内城尚存的一丝希望，新餐厅选址在具有传奇色彩的隆福寺。一场雄心勃勃的振兴计划正唤醒沉睡十年的破败楼宇。开发商竖起故宫文创和木木美术馆的文化标杆，收集一批自带粉丝的生活品牌，筹备建设衔接中国美术馆与东四商业大街的博物馆街区。
十九世纪末，隆福寺山门外的集市
二十世纪五十年代，隆福寺改造成东四人民市场
二十世纪末，在东四人民市场原址建设的隆福大厦开幕
隆福寺是一部浓缩版的北京城市商业史。从明代开始，这里就是京城香火最旺的宗教胜地。庙门口云集了五湖四海的商贩，用各地小吃填满香客的胃口。盛况延续到清末民初，被最早居住在帝都的西方摄影师用胶片记录下来。解放后，隆福寺化身“东四人民市场”，是以社会主义方式摆地摊的模范社区配套。改革开放不久，寺庙被拆除，取而代之是北京最早的四大百货之一 “隆福大厦”。贴满白色瓷砖的钢筋混凝土多层结构，头顶着斗拱琉璃和飞檐走壁，代表上个世纪末中国主流建筑师嫁接民族传统与现代土木的努力。 当二十一世纪的新型购物中心在北京遍地开花，隆福大厦却因火灾和经营不善陷入荒废。从2013年开始的隆福寺地区复兴改造，让主楼的建筑立面披挂上新潮的双层玻璃幕墙和错动石材。登上八层高的隆福大厦（已改名隆福文化中心）楼顶平台，可以参观被红墙绿地衬托，超现实感的旧隆福寺大殿的复制品。从这里，远眺是隐约的紫禁城和景山，俯瞰是杂乱、命运未知的胡同院落。
重新改造的的“隆福文化中心”
从“隆福文化中心” 顶层观景平台看景山
新饿鱼餐厅位于刚刚开业的隆福文化中心首层。由汉白玉石狮拱卫的巨大门洞背后，可以看到由明亮色调构成的店面招牌，“ 饿鱼去隆福 Cravings to Longfu ”。余留地设计团队希望在过度庄严的建筑环境中，塞进一个松弛活泼的空间单位，实现一种能够唤起街道记忆的餐饮体验。总共120平方米的室内由白色盘扣式脚手架充满，仿佛未完成的工地。选择这种材料系统的考虑如下： 第一：脚手架是建筑的胚胎，也是城市中生生不息的景观。中国人民以食为天，对于就餐环境有惊人的适应力。无论是旧城墙根，还是高架桥下，甚至危楼临建的夹缝中，都能看到人们安然若素的享受美食。 第二：在空间中引入一种“基础设施”，鼓励业主在标准的支撑结构上增添变换主题内容，拓展品牌的边界，满足祥子对社会公益活动的热忱。 第三：为适应有限的工期和严格的物业管理，利用安装方便的工业产品使施工更加快捷、低尘。在以后经营调整时，可以拆卸回收，或者移地再用。 由于脚手架系统的灵活性，可以适应场地上的不确定性，临时拼搭模块的组合方式。厨房嵌入最深的角落，并将餐饮区分为两块。靠近外窗和街道的部分形成一个私密区域，可以享受充沛的自然采光。靠近大厦内部走廊和入口的部分形成一个开敞区域，适合热闹的聚会。两者之间的过渡是同样由脚手架构造的酒水吧台。 在横平竖直的脚手架之间，悬挂着如年画般欢快的印花帆布（由大弥工作室设计），高低错落的土特产货架，以及立体栽培的有机食用绿植。这种混杂而又盎然的气息，透过橱窗弥漫到灰暗色调的行人道边。在到处可见工地围挡的新隆福社区，未来还不清晰，祥子的饿鱼故事刚刚开始。
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地点：北京市东城区隆福寺街95号
建筑规模：120 平方米
完成时间：2019 年夏
业主：北京口味思餐饮有限公司
余留地设计团队：宋方舟，魏丹，岳峰
平面视觉：大弥设计事务所 / DAMI Studio
室内有机种植：owngrown
摄影师：王笛
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