你吃过吗？这是全世界最好的Queso, 来自西班牙

2021 年世界奶酪奖 (WCA) 被称为奶酪界的奥斯卡，位于Guarromán (Jaén)的 Quesos y Besos 奶酪工厂的Olavidia被授予世界最佳奶酪奖。

在这场比赛中，共有来自五大洲 48 个国家的 4,000 多个品种参加。分布在85张桌子上的250名评委根据形状、气味、触感、味道、外观或制备难度等尺度对奶酪进行了评估。 

最终，Olavidia奶酪从 16 名成功进入本次大赛总决赛的产品中选出。这不是Olavidia奶酪第一次获奖。事实上，它在 2018 年的美食奶酪锦标赛中被认为是西班牙最好的奶酪。现在这种用最古老的发酵形式制成的产品已得到认可；牛奶中存在的乳酸菌是世界上最好的奶酪。 

据悉，这种奶酪由在Jaén山上自由放牧的马拉加山羊品种制成。使用最古老的发酵方式制成的，来自山羊奶中的乳酸菌。这些类型的细菌作用于乳糖（牛奶糖）并将其分解为乳酸。另外，它在 15 至 20 天之间成熟，一旦打开，应在 3-4 天内食用，因为它不含任何类型的添加剂或防腐剂。

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