作为一颗菜，长的像朵花，太没天理了！
她被誉为最“难”吃的蔬菜，因为如何优雅地吃完一颗洋蓟，需要一定的技术。听说这还是欧洲人评判贵族的标准之一。
洋蓟（jì），又名朝鲜蓟（传说因为她是路过朝鲜然后传入中国，所以有了这个名字，其实和朝鲜没有半毛钱关系），或菜蓟，这个外表像穿山甲内心打开又像荷花的菜，不管你有没有吃过，今天都跟着我们一起来认识她！
她美得有故事！
有诗人给她赋诗一首：
洋蓟铁甲心亦柔，时蔬张狂须叶抖。
金笋小寐葡藤展，花白衣舞牛至香。
园中奇葩唯此蓟，傲骨清心寒光衣。
她可以是菜，但同时因为长得美很多人也会拿她来插花摆造型。
洋蓟生长到一定时间，如果不及时采摘下来就会开花了。
开花的洋蓟觉得特别霸气！但是也就不能吃咯！
关于食材我最喜欢了解她们的各种段子，洋蓟还真有她的希腊传说：
从前有个叫Cynara（音译：西娜拉）的姑娘住在Zinari岛。有一天，宙斯去兄弟波塞东家玩，路过小岛发现了这个美丽的姑娘。于是他们俩度过了美好的一段时间。（省略一万字……）
然后宙斯提拔她为女神，住在奥林匹亚山。但是Cynara太想家里人了，所以偷溜回家，被宙斯发现了，一怒之下她被贬下凡间，变作一株洋蓟。（宙斯应该真的很生气吧）
传说归传说，洋蓟早在公元前三百年就有了关于她的记载，古希腊和古罗马人对她更是偏爱有加！
但我好奇的是第一个吃洋蓟的人究竟是一个什么样的心态？！有人说因为当时北非人没东西吃太饿了，所以吃她。但是这玩意处理起来就半天，有这功夫还不如吃点别的......
歪果仁因为好吃才爱她？
我们办公室的张小马同学很爱洋蓟，问她洋蓟究竟是什么味？她说：就是洋蓟的味道啊......
其实她的味道非常清淡，说她像芦笋、山药啥都有，但是欧洲人就是对她爱的不得了！
粗犷些的喜欢把洋蓟直接扯下来吃（必须是煮熟的），但其实可以吃的部分只有底部白色的一点。
细腻些的就把洋蓟鲜嫩的内心取出来，刷上橄榄油，撒上调料烤着吃。
创意些的会把洋蓟做出各种料理，比如洋蓟在意大利人心目中代表春天，外加他们啥都喜欢做成披萨，所以就有了洋蓟披萨。
希腊人则喜欢一锅炖，用洋蓟、土豆和胡萝卜，再配上莳萝、柠檬这些就是典型的希腊风味了。
如何优雅地吃她？
其实整个洋蓟能吃的部分只有十分之一，最鲜嫩的部分就是中间的心！所以如何正确的处理洋蓟才是关键哦~
怎么切，怎么切，怎么切？？？
1. 用刀将顶部切开；
2. 用剪刀把洋蓟外层尖的部分剪掉（这么做其实是为了好看）；
3. 切掉多余的根茎；并记得清洗。
还得注意这些小细节哦，才能完整的get到洋蓟的处理方法哦~
1. 记住取出最中间的毛茸茸的部分，这个部分不能食用。
2. 洋蓟容易氧化，在切好之后可以抹一些柠檬汁来防止她变颜色。
3. 以上就是处理洋蓟最基本的方法啦～接着来说说怎么吃！
上周我们买了颗洋蓟，可把办公室里的张小马同学乐坏了，因为这是她的挚爱啊。
我们烤了洋蓟，不过买的洋蓟特别小～不知道有没有小伙伴知道哪里有特别好的洋蓟，推荐给我们！
好像烤的时间有那么点久了！这是我们在淘宝买嗒～
除此之外，洋蓟的吃法一点都不单调哦，下面给大家推荐几种吃法，哈哈，想怎么吃就怎么吃！
蒸熟或煮熟了吃
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一瓣一瓣掰下来吃，但是能吃的部分只有洋蓟心哦（最底部白色的地方和中心部分）！可以蘸自己做的素沙拉酱哟～
洋蓟炒饭
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红烧洋蓟
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【 食材 】
洋蓟 / 4颗
柠檬 / 3个
橄榄油 / 3汤匙
蔬菜高汤 / 适量
海盐 / 适量
黑胡椒粉 / 适量
欧芹 / 适量
【 做法 】
① 处理洋蓟，切掉顶部和根茎，并剥开外面一层，并在切口处撒上柠檬汁，以免氧化；
② 接着切半，记得要去掉中间那紫粉色的部分；
③ 给洋蓟做一个柠檬浴吧！锅里加满水，并加入柠檬汁（量是两个柠檬挤出来的分量），浸泡至少5分钟；
④ 锅里倒入橄榄油，并用中火加热，油热后放入切好的洋蓟并炒约5分钟，或者直到洋蓟变棕色，加一些海盐和黑胡椒来调味；
⑤ 在锅中加入蔬菜高汤，并将火调至大火，直到高汤开始轻微的翻滚，再把火调至中低火，炖约20分钟。（每5分钟记得检查一下是否锅里还有足量的水），20分钟后就可以出锅啦！
对了洋蓟不只是好看，还对身体有好处哦！
1. 她对肝好，防衰老，可以提高免疫力；
2. 有丰富的膳食纤维，减肥可以试试她；
3. 还能降低胆固醇，控制血压；
4. 保护我们的骨骼和关节，降低癌症的风险；
5. 关键是困了累了不要再喝＊牛了，可以吃洋蓟恢复体力！
PS.对洋蓟感兴趣的小伙伴可以在淘宝或者进口超市买的到哦~（还有罐头洋蓟呢）
亲爱的宝宝们，
有啥想吃的、想了解的奇怪的菜
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我准备好写段喽子~
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文&编辑 | 星星包
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