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在草莓季过去之前,赶紧做一个让他一秒爱上的草莓酥饼吧

左掌门爱烘焙❤ 素食星球 2020-08-23

今天又见到你了~ 真开心

前不久左掌门为吃货小伙伴们做了一款有颜值、又超级美味的草莓酥饼,大家吃的特别嗨皮,左掌门也信心大增,果断剁手了一台烤箱。酸酸甜甜的草莓果酱,搭配酥脆美味的外皮,好吃到飞起来了~



极简食谱

草莓酥饼|第8期

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草莓馅料 】

新鲜草莓 / 450g

龙舌兰蜜 / 2—4大匙


【 做法 】

制作馅料:将草莓切块,约纽扣大小,并放入碗内。拌匀后搁置一旁凉快,先去制作其他东西。(假如你买的草莓超熟,味道够甜,那么加2大匙龙舌兰蜜就好,否则,可加4大匙的龙舌兰蜜,同时把那不及格的农产品臭骂一顿。)



酥饼 】

低筋面粉 / 1又1/4杯

白面粉 / 1杯

泡打粉 / 1杯

龙舌兰蜜 / 2大匙

盐  / 1/2大匙

罐装椰奶 / 1杯

香草精  / 1/2茶匙


【 做法 】

预热烤箱至摄氏220°。在烤盘内铺上一层烤盘纸。

制作酥饼:将两种面粉、泡打粉、糖及盐巴筛入一个容器里。在中间挖开一个火山口,加入椰奶和香草精。搅拌所有材料,直到形成一个蓬松的面团。假如需要更多水分,添加1、2大匙的椰奶就可以解决。



在厨房平台上撒一些面粉,再放上面团,轻轻拍打成长方形,大小约20*13公分、厚4公分。利用烘焙工具扣切面团,能切多少切多少,目标可以设定为8块。将面团铺在烤盘上,烘焙至底部呈现金黄色,约12-15分钟。冷却1分钟后再拿刀叉切开。



酥饼摆盘:将酥饼横切剖半,如两层蛋糕。将草莓馅料铺在下层,加一勺鲜奶油,然后盖上上层的酥饼。最后,还可以再加上一层草莓馅料与鲜奶油,就可立即享用。



小贴士:

1.别过度揉捏面团,会使质感变硬,这是大忌。

2.假如你要一次将全部酥饼端上桌,就把鲜奶油的食谱分量加倍。

3.鲜奶油做法:提前一天将椰奶冷藏,让脂肪与椰子水分离,用时舀出表层厚厚的白色凝固乳,加入龙舌兰蜜、香草精。以中强力道搅拌1-2分钟,直到形成云朵般蓬松的奶油。


聊一聊 】

有让你信心大增的烘焙作品吗?

快带上这个草莓酥饼去野餐吧!

素食星球原创出品

未经许可不得转载

食谱来源 | 《暴力美食》

食谱制作 |  左掌门

视频拍摄 | 阿亨

视频剪辑 | 小菲

编辑 | Birdy

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