你好，厨房

大家应该都不陌生，苦瓜是一种非常健康的食物。中医素有“夏吃瓜、夏吃苦”之说，夏天多吃一些苦瓜可以起到去火解暑作用，还可以促进血液循环和舒张血管，是夏天祛湿排毒的绝佳选择。

但遗憾的是，苦瓜的味道让很多人望而却步。那么有没有什么两全其美的办法，既能收获健康，又不妨碍味觉享受呢？当然有的呀！

 爽口苦瓜 

 食材 

苦瓜 /  1根

枸杞  /  20克

冰糖  /  10克

浓缩橙汁  /  10克

雪碧  /  半小罐

做法

1. 将苦瓜去外皮和籽，洗净，切成长薄片

2. 枸杞洗净，用温开水泡发

3. 将冰糖加入雪碧，用凉开水化开成冰糖汁

4. 将苦瓜片、枸杞加入冰糖汁和橙汁，拌匀，放入冰箱冰镇

小贴士

1. 切苦瓜时最好采取斜切的方式，并且尽量切薄，这样切的苦瓜吃起来不会太苦

2. 如果还是嫌苦，可以把切成薄片的苦瓜放在盐水中浸泡10分钟，如果想做炒菜的话，还可以取出后在开水中过一下水

3. 可以根据个人喜好，加上红彩椒丝、山药条等进行装饰哦

 梅渍苦瓜 

 食材 

苦瓜 /  1根

酸梅  /  2颗

姜片  /  3-4片

酱油  /  3匙

糖  /  少许

橄榄油  /  适量

做法 

1. 将苦瓜外皮洗净、去籽，斜切成薄片

2. 切好的苦瓜在滚水中焯10-15秒

3. 捞出后放入冰水中冰镇5-10分钟去苦味

4. 冰水中捞出，放入酱油、糖、姜片、酸梅，充分搅拌匀

5. 放入保鲜盒，封好放在冰箱里冰镇几个小时

6. 上桌前滴几滴橄榄油会更香哦

小贴士

1. 梅渍苦瓜在冰箱里隔夜后拿出来吃味道会更好

2. 无论是水焯，还是翻炒，苦瓜都不适合加热太久，不然苦味会更明显

 苦瓜香蕉 

 食材 

苦瓜 /  2根

香蕉  /  2根

做法

1. 将苦瓜洗净、切掉两头

2. 用筷子把瓢穿透，刮刮刮到干净为止

3. 把苦瓜放在滚水中焯上10-15秒

4. 香蕉剥开到三分之一处，把香蕉塞进苦瓜里，塞的时候要用香蕉皮裹着，然后一点点塞进去

5. 把塞好的苦瓜香蕉切成片

6. 冰箱里冰镇半个小时

小贴士

1. 选大个的苦瓜好塞香蕉，选择食材的时候注意下香蕉和苦瓜直径是否匹配

2. 用枸杞点缀下会更上镜哦

小伙伴们还有什么既健康又美味的苦瓜做法，欢迎随时晒美图@素食星球微博，或者发给星球微信后台哦！

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图&文 | 下厨房

编辑 | Phoenix

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