我在魔都| 省着点吃，长期抗战

其实，我3月底是能溜回南京的，但考虑到回去也是隔离，可能还要影响要考试的小朋友，想想算了。当然，对一切的发生，是有心理准备的，毕竟年前就知道奥密克戎的传播性，对于浦东浦西鸳鸯锅，我也就笑笑而已，心知肚明到这地步，绝无三五天就完事的可能。

所以，准备也比较充分。光牛排就准备了七八块...米油盐醋糖一点不缺。不过今天上午，香蕉终于吃完了，还有点苹果橘子，如果再吃完出不去，没事还有一大罐维生素C。只是香烟只剩几包了，包括香肠也忘记买，看来百密一疏，拼私智总有兼顾不到的地方。

今天不聊别的，聊聊封闭做饭的心得，还真别说，就这几天我发现自己应该去当个厨子，而且一旦把中国古老的哲学思想运用到做饭上，会有相当不错的效果：

这个哲学思想，就是阴阳。我自己发现，你一笑即可。

任何食材，做法，里面都有阴阳，比如我在琢磨笋瓜怎么做，何为阴，何为阳？单就笋瓜而言，根茎为阴，叶为阳。封闭期间不能浪费，叶子也要吃，那么就要阴阳和合。先吃叶子，既然叶子是阳，那么就要用阴性烹饪法，先水煮，再过油，如法炮制，果然很赞。又唯恐只有绿叶，又是阴了，要用阳来配，于是煎个鸡蛋，果然阴阳协调，看着就舒坦：

当然，这个当早饭可以，光吃这个阴阳也就不协调了。根茎为阴，跟实物中阳性最盛的牛肉配，乃是绝配：

正好有牛排，思考了一下烤一块太过浪费，毕竟封着不知道要多久，索性一块牛排切开成块，可以炖至少三次。

以前没炖过，不过思考了一下，无非阴阳而已。先过水为阴，再过油为阳，再加酱油水煮为阴，配上爆炒过的胡萝卜土豆西红柿为伍，最后大火一收为阳，阴阳协调，恩，就这么办，结果当然令人满意：

用此等油脂拌饭，脂肪和碳水混合的气息...美妙到了极点。

其他的诸如玉米的做法，当然是以蒸为主，毕竟玉米物性为阳，用阴蒸法较好。

恩，闲着也是闲着，不如再弄点奶茶喝喝？思考下了怎么弄焦糖，根据初中化学教科书得知，糖的熔点并不高，只要熬一会，就能熬出焦糖，加红茶加奶，岂非奶茶一杯？

转念一想，巧克力也能融化呀，如果加上去融化，巧克力奶茶如何？

出来的效果：

每天饱食终日无所事事... 不过到现在我还没烦闷，就是埃里克霍佛在他的传世名作《狂热分子》，里面提到一种人，叫烦闷者，比如那些贵妇人。法国大革命前，这些贵妇人们就赞赏那些要做出改变的人，并资助他们。

有两种人不会烦闷，一是创作者，二是为三餐奔忙的人。我想了想，勉强能算创作者...so，其实一点不烦闷。

昨晚做了个狂热份子的讲座，我放折叠里了。自己看书就行，不想看书的，可以听，大约1个小时：