这就是期待夏天的理由！

立夏已过，夏天的“存在感”越来越强。感受夏天最快的方式，莫过于拆一根雪糕。撕开外包装的一瞬间，香甜的气息混着凉爽的冷气，扑面而来。被誉为“创意城市美食之都”的澳门，自然也有着各式各样消暑良品。

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榴莲雪糕

到澳门打卡经典美食，自然少不了占据氹仔官也街黄金位置的莫义记。店里的大菜糕，曾是世代澳门人共同的童年回忆，而如今吸引各方食客纷至沓来的，则是这里“后起之秀”——榴莲雪糕。

全世界共有600多个榴莲品种，“猫山王”是当之无愧的“王中之王”。金黄明亮的果肉口感细腻，香甜中带有一丝微苦。制作榴莲雪糕时，将葡萄糖和鱼胶溶化于80℃的水中，再加入榴莲肉。时而搅拌，时而放入冰柜静置，做做停停，如此节奏成就了雪糕绵密的口感。

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雪糕三文治

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椰子雪糕

在澳门果栏街有一家自清朝同治年代经营至今的老店，以新鲜椰肉椰汁制作的椰子雪糕驰名，吸引不少市民和游客光顾。

为了确保雪糕质量，该店坚持沿用马来西亚的椰子制作雪糕，因当地全年夏季，椰子质量较好，椰肉质厚味浓。

据介绍，雪糕的制作工序繁复，椰肉榨汁的比例少、成品不多，7斤多的椰肉只能榨到3斤半的椰汁，可谓每杯雪糕都得来不易。历经半世纪的制作手艺，外加老板对传统味道的坚持，为老店增添了不少魅力。

澳门三面环海，亚热带海洋季风气候造就了一整年的湿热和高温。雪糕店、冰室在澳门的街头巷尾随处可见。这里，虽没有名贵的食材，也没有玄妙的技艺，但有的是一颗颗匠心年复一年地执着守护。一口雪糕，是热浪中的“还魂丹”，也是打开一代代澳门人心底最柔软时光的钥匙。

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由中央广播电视总台粤港澳大湾区之声与澳门特别行政区政府新闻局联合制作，为您独家呈现澳门魅力风采。

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