喝茶能防癌吗？50万中国人数据告诉你答案
药明康德/报道
大诗人白居易曾经说过：“食罢一觉睡，起来两碗茶。”茶是中国的传统饮品，许多人有喝茶的习惯，以至于茶都被列入了“开门七件事”之一（柴米油盐酱醋茶）。
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近年来，很多科学家对茶与健康之间的关系产生了兴趣，做了很多相关的研究，其中有不少跟防癌有关。但是，这些研究的结果并不一致，有的说茶能防癌，有的说茶不能防癌，难以得出定论。
喝茶能防癌吗？
最近发表在《欧洲流行病学杂志》上的一项研究，采用了50多万中国人的数据，分析了喝茶这个习惯跟多种癌症发病风险之间的关系。由于这项研究分析的人群数量比较大，并且想办法排除了一些容易引起偏差和混淆的因素，所以结果比较可靠。下面让我们看一下这项研究结果怎么样。
研究人员从2004~2008年之间，在中国5个城市和5个农村地区招募了51万多名成年志愿者。入组时，研究人员通过调查问卷来记录志愿者们平时喝茶的量，然后进行长期随访，观察随访期间癌症发生的例数，包括所有癌症，以及肺癌、胃癌、结直肠癌、肝癌、女性乳腺癌和宫颈癌这6种主要癌症类型。
在剔除一部分不符合要求的志愿者后，研究人员对其余45万多名受试者的数据进行了统计分析。
初步分析结果令人大跌眼镜！
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喝茶多的人，比起喝茶少的人来，得癌症的反而更多！总的癌症风险升高，具体到各类别，则是肺癌和胃癌的风险升高；而结直肠癌、肝癌、乳腺癌、宫颈癌的发生风险则不管喝茶多少都相似。
研究人员发现，原来，在这个研究人群中，喝茶多的人往往抽烟喝酒也多。如果不把抽烟喝酒这两个因素排除掉，就会以为喝茶跟癌症风险升高有关了，那茶就是给烟酒背了黑锅。当然，这也反过来进一步证明了吸烟和饮酒确实与癌症风险升高有关，所以，从预防癌症的角度来说，不吸烟、不过量喝酒，要比单纯依赖某种神奇的抗癌食物靠谱得多。
于是，研究人员把范围缩小到不吸烟也不过量喝酒的志愿者中。这下的分析结果出来，喝茶最多的人（每天消耗茶叶＞4克）跟每周喝茶少于1次的人相比，除了胃癌风险仍然升高（但仅限于喝茶最多的那组人），其他几种癌症以及总的癌症风险都没有显著差异。
由此可见，喝茶对于预防癌症可能还真是起不了什么作用。
至于胃癌，研究者通过回顾过去的研究，指出可能跟茶的温度过高有关，另外可能跟茶里含有的咖啡因刺激胃酸分泌有关。
那茶还能喝吗？
看到这里，爱喝茶的读者是不是会感到有些小小的失落？
其实，茶可以怡情遣兴，仍然是一种不错的饮品，尤其跟含糖饮料相比，不加糖的清茶并没有那么多的健康风险，可谓是饮料界的清流了。要不然白居易老师怎么会写六十多首诗来赞美茶呢。
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当然，喝茶时有几点要注意：
不要喝太烫的茶，以免增加食管癌的风险（可能还有胃癌）。
不要一手捧着茶杯，一手夹着烟卷。
长期大量喝浓茶，茶叶中的鞣酸可能会阻碍铁的吸收，特别是缺铁性贫血的人应注意。
如果睡眠不好，睡前就不要喝茶了。
总之，虽然不能证明喝茶能防癌，但是喝茶呢，开心就好。预防癌症的重任，我们可以通过生活习惯的其他方面改善来实现。
参考资料
[1] Health benefits linked to drinking tea. Retrieved Jul 19, 2019, from https://www.health.harvard.edu/press_releases/health-benefits-linked-to-drinking-tea
[2] Li, et al. (2019). European Journal of Epidemiology, https://link.springer.com/article/10.1007%2Fs10654-019-00530-5
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