图片说明：中国当代最伟大的学者，《走出帝制》的作者 秦晖 老师，2016年参加著名教授 于建嵘 老师开办的《东书房大讲堂》时和于建嵘老师一起品鉴 黄成城家的荣昌卤鹅，如今于老师的大讲堂被关闭，秦老师出走香港！这就是我们所在的时代，正在发生的历史！

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荣昌卤鹅是一道传统名菜。

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         卤鹅本为潮汕食物。经过荣昌的客家人在三百多年里的不断适应和改进，卤鹅逐渐成为了今天荣昌地区的特色饮食品牌，受到了重庆乃至全国人民喜爱的饮食名点。荣昌卤鹅集粤菜和川菜所长，既有粤菜和潮汕菜注重的用料选料、味尚清鲜、油而不腻的特色，更有川菜调味多变、口味清鲜、醇浓并重、适应性强、麻辣浓郁的地方风味。 　荣昌卤鹅的百年美味，也有荣昌白鹅的功劳。素有“鹅中来杭”之称的荣昌白鹅有360多年。据县志记载：清朝光绪年间荣昌白鹅就被列为全县的重要特产。1989年，荣昌白鹅更被列入国家级保护鹅种，成为荣昌县重要而宝贵的地方资源。 　经过数代客家美食家的创新与改进，以肉质更为细腻的“荣昌白鹅”取代运输不便、成本较高的潮汕“狮头鹅”为卤制主料、并以潮汕传统卤制方法为基础进行卤料配方的改进、再以具有川菜特色的麻辣鲜香佐料进行调味，造就了今天遍布荣昌的潮汕与川菜口味相结合的地方风味——“荣昌卤白鹅”。卤鹅的主要特点是色泽金黄发亮、五香味浓、粑软适中、骨质松脆、骨髓香滑、肉感香嫩，调料微辣、适口，姜葱味齐备，食之回味。【每天11:00之前拍下的，当天发货；11:00之后拍下的，拍下的第二天发货】发货时真空包装，一线城市发货后48小时内到，二三线城市发货后72小时内到。【食用方法：直接切1/4吃，然后剩下，分成两份，一份 微波炉加热2-3分钟，另一份 蒸10分钟 吃， 辣椒面 根据自己喜好 决定是否蘸着吃。蒸时，鹅切块，水先烧开 然后 蒸锅中 放可以盖盖子的容器，再盖蒸锅锅盖，因为汽水流回鹅肉去就不香了。】【特别说明:1、指定发顺丰，需要补拍13元运费！2、川渝地区，云南、贵州、湖南、湖北、陕西 默认发汇通快运！其余地区发申通快递或EMS】

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